填充的煎饼配香草酱，顶部放有蛋白霜。

香草酱填充的薄饼配蛋白霜：一个梦幻般的食谱，完美地满足味蕾！虽然看起来可能有点复杂，但每一步都会让你更接近美味的结果，适合任何节日餐桌。这个食谱的故事始于瑞士的一个角落，我的朋友克里斯蒂娜决定与我们分享一个值得发现的薄饼食谱。经过一些调整，我得到了一个迅速成为我家人最爱的版本。所以，准备好学习如何制作这些充满香气和快乐的蛋白霜薄饼吧！

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：8

配料：

- 16个薄饼（按照你喜欢的食谱准备）
- 700克奶酪
- 10个鸡蛋（8个蛋白和2个蛋黄）
- 1包（约8克）波旁香草糖
- 1包（约8克）香草糖
- 1茶匙香草精
- 1个柠檬的皮屑（最好是有机的）
- 400毫升酸奶油
- 450克糖
- 100克葡萄干（浸泡在加香料的水中）
- 30克黄油（用于涂抹）

逐步说明：

1. 准备薄饼：首先开始准备薄饼。你可以使用你喜欢的食谱，但为了获得最佳效果，确保面糊光滑且不太厚。你可以加入矿泉水以增加蓬松感。每个薄饼应该薄且金黄。

2. 奶酪馅：在一个大碗中，用叉子将奶酪弄碎。加入两个完整的鸡蛋、100克糖、香草糖、柠檬皮屑和浸泡过的葡萄干。混合所有材料，直到得到均匀的混合物。如果你想要更浓郁的味道，可以添加几滴朗姆酒精。

3. 制作香草奶油：在另一个碗中，将蛋白和蛋黄分开。将蛋黄与150克糖和一包波旁香草糖混合，逐渐加入酸奶油。混合均匀，直到奶油变得光滑。

4. 填充薄饼：拿一个薄饼，用勺子填入奶酪混合物，然后像包卷一样折叠。将填充好的薄饼放入涂抹黄油的烤盘中，确保它们不重叠。

5. 添加奶油：将蛋黄奶油均匀倒在薄饼上，确保完全覆盖。再加几块黄油在上面，以增添更丰富的味道。

6. 烘烤薄饼：将烤箱预热至180摄氏度。将薄饼放入烤箱，烘烤10-15分钟，直到香草奶油在边缘凝固。

7. 制作蛋白霜：与此同时，将蛋白与一小撮盐打发，直到变得泡沫状。逐渐加入剩下的糖，继续打发，直到形成坚硬且光滑的蛋白霜。

8. 完成：薄饼烤好后，将其从烤箱中取出，加入蛋白霜。再将烤盘放回烤箱几分钟，直到蛋白霜美丽地焦糖化。

9. 上菜：将薄饼热食，每人两份。你可以额外添加香草酱或一勺酸奶油，以增强风味。

实用建议：

- 快速甜点：如果你想节省时间，可以使用现成或冷冻的薄饼，但如果在家制作，味道一定会更好。
- 变体：你可以尝试不同的馅料，使用山羊奶酪或马斯卡彭奶酪以获得更精致的味道。加入黑巧克力屑或坚果以获得有趣的口感。
- 常见问题：
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？是的，里科塔奶酪或奶酪与山羊奶酪的混合都非常适合。
- 我如何保存薄饼？这些薄饼最好立即享用，但可以在冰箱中保存1-2天。重新加热在烤箱中，以提供良好的口感。

营养益处：

这些薄饼由于奶酪和鸡蛋而是优质蛋白质的良好来源。奶酪也富含钙，对骨骼健康至关重要。葡萄干提供额外的纤维和抗氧化剂，而柠檬则提供维生素C。

香草酱填充的薄饼配蛋白霜不仅仅是一道简单的甜点；它是一种烹饪体验，给每一口带来快乐和温暖。所以，不要再犹豫了！穿上围裙，准备好食材，享受这个肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象的食谱。祝你好胃口！