वनीला सॉस में भरे पैनकेक, मेरिंग्यू के साथ सजाए गए।

वेनिला सॉस में भरी हुई पेनकेक्स और मेरिंग्यू का ढेर: स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एक सपनों की रेसिपी! हालांकि यह थोड़ी जटिल लग सकती है, प्रत्येक कदम आपको एक ऐसा स्वादिष्ट परिणाम देने के करीब ले जाएगा जो किसी भी उत्सव की मेज के योग्य है। इस रेसिपी की कहानी स्विट्ज़रलैंड के एक कोने में शुरू हुई, जहाँ मेरी दोस्त क्रिस्टीना ने हमारे साथ एक ऐसा पेनकेक रेसिपी साझा करने का निर्णय लिया जो खोजने योग्य है। कुछ समायोजन के साथ, मैं एक ऐसे संस्करण पर पहुंचा जो जल्दी ही मेरे परिवार का पसंदीदा बन गया। तो, तैयार हो जाइए ये सुगंधित और खुशी से भरी मेरिंग्यू पेनकेक्स बनाने के लिए!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

सामग्री:

- 16 पेनकेक्स (आपकी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार तैयार)
- 700 ग्राम कॉटेज पनीर
- 10 अंडे (8 सफेद और 2 पीले)
- 1 पैकेट (लगभग 8 ग्राम) बोरबोन वनीला शुगर
- 1 पैकेट (लगभग 8 ग्राम) वनीला शुगर
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (संभवतः जैविक)
- 400 मिली क्रीम
- 450 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम किशमिश (रम एक्सट्रेक्ट में पानी में भिगोया हुआ)
- 30 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पेनकेक्स तैयार करना: सबसे पहले पेनकेक्स तैयार करें। आप अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम के लिए सुनिश्चित करें कि बैटर चिकना और बहुत मोटा न हो। आप फुलाव के लिए मिनरल वॉटर जोड़ सकते हैं। प्रत्येक पेनकेक पतला और सुनहरा होना चाहिए।

2. पनीर का भरावन: एक बड़े कटोरे में, कॉटेज पनीर को एक कांटे से चूर करें। दो पूरे अंडे, 100 ग्राम चीनी, वनीला शुगर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और भिगोई हुई किशमिश डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अगर आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें रम एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

3. वनीला क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जर्दी को 150 ग्राम चीनी और एक पैकेट बोरबोन वनीला शुगर के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक क्रीम चिकनी न हो जाए।

4. पेनकेक्स को भरना: एक पेनकेक लें, उसमें पनीर के मिश्रण का एक चम्मच भरें और इसे एक रोल की तरह मोड़ें। भरवां पेनकेक्स को मक्खन से ग्रीस किए हुए बेकिंग डिश में रखें, ध्यान रखें कि वे ओवरलैप न हों।

5. क्रीम जोड़ना: पेनकेक्स के ऊपर जर्दी की क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें समान रूप से कवर करते हैं। ऊपर कुछ मक्खन के टुकड़े डालें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

6. पेनकेक्स को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पेनकेक्स के बर्तन को ओवन में रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वेनिला क्रीम किनारों पर सेट न हो जाए।

7. मेरिंग्यू तैयार करना: इस बीच, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे बाकी चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक कठोर और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

8. समाप्त करना: एक बार जब पेनकेक्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ऊपर मेरिंग्यू डालें। फिर से ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, जब तक कि मेरिंग्यू सुंदरता से कारमेलाइज न हो जाए।

9. परोसना: गर्मागरम पेनकेक्स को परोसें, प्रति व्यक्ति दो। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त वनीला सॉस या एक चम्मच क्रीम जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- तेज़ मिठाई: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप तैयार या जमी हुई पेनकेक्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें घर पर बनाते हैं तो निश्चित रूप से स्वाद बेहतर होगा।
- विविधताएँ: आप भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए बकरी पनीर या मासकारपोन का उपयोग कर सकते हैं। दिलचस्प बनावट के लिए डार्क चॉकलेट के टुकड़े या नट्स डालें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रिकोटा पनीर या कॉटेज पनीर और बकरी पनीर का मिश्रण बहुत अच्छा काम करता है।
- मैं पेनकेक्स को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? ये पेनकेक्स तुरंत परोसने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें फ्रिज में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है। इन्हें फिर से ओवन में गर्म करें ताकि इन्हें एक सुखद बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

ये पेनकेक्स पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। कॉटेज पनीर भी कैल्शियम से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। किशमिश अतिरिक्त फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, और नींबू विटामिन सी का योगदान करते हैं।

वेनिला सॉस में भरी हुई पेनकेक्स और मेरिंग्यू का ढेर केवल एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने में खुशी और गर्मी लाता है। तो, और देर न करें! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री लें और इस अद्भुत रेसिपी का आनंद लें जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो अपनी स्वाद कलियों को इस अद्भुतता के साथ लाड़ कर रहा है। ब Bon appétit!