桃子和草莓蛋糕 -2-

桃子草莓蛋糕 - 夏季的甜蜜享受

谁不喜欢一块能带来微笑并愉悦味蕾的蛋糕呢？桃子草莓蛋糕是任何场合的完美选择，从生日派对到朋友聚会。这款快速简单的甜点结合了时令水果，奶油般的质地更是感官的盛宴。

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：4小时30分钟（包括冷却时间）
份数：8

所需材料：

*蛋糕底：*
- 2个鸡蛋
- 60克糖
- 50克面粉
- 10克可可粉
- 一小撮盐

*第一层（桃子）：*
- 200克罐装桃子（根据季节也可以使用新鲜桃子）
- 200克酸奶（选择希腊酸奶以获得更奶油的质地）
- 200克液体奶油
- 1包明胶（约10克）
- 70克糖

*第二层（草莓）：*
- 200克草莓（可以是新鲜的或罐装的）
- 200克酸奶
- 200克液体奶油
- 1包明胶
- 70克糖

食谱历史：
水果蛋糕随着时间的推移而演变，受到季节和可用成分的影响。桃子与草莓的结合因其完美的甜味与酸味平衡而流行。这款蛋糕不仅仅是一道甜点，更是唤起夏日回忆的味道盛宴。

完美结果的步骤：

1. 制作蛋糕底：
- 在一个大碗中，将鸡蛋与糖和盐打发约20分钟，直到混合物变得蓬松并体积膨胀三倍。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要！
- 筛入面粉和可可粉以去除结块。将其逐渐加入鸡蛋混合物中，用木勺轻轻搅拌，以免失去空气。
- 将混合物倒入铺有烘焙纸的蛋糕模具中，放入预热至180度的烤箱中烘烤15分钟。用牙签插入中间检查是否熟透；牙签应干净。

2. 制作水果层：
- 对于第一层，将桃子用叉子压碎，并与糖和酸奶混合在一个碗中。
- 在100毫升冷水中浸泡明胶，然后在水浴中加热至液态。将明胶加入桃子混合物中。
- 打发奶油至坚硬，然后轻轻地将其加入桃子混合物中。轻轻搅拌以保持奶油中的空气。
- 蛋糕底冷却后，放在盘子上，将桃子混合物倒在上面。将蛋糕放入冰箱冷藏约1小时，使其凝固。

3. 制作草莓层：
- 对草莓重复上述步骤。将草莓压碎，与糖和酸奶混合，加入浸泡过的明胶，最后加入打发的奶油。
- 将草莓混合物倒在桃子层上，确保均匀分布。再次将蛋糕放入冰箱，至少冷藏4小时，以便完全凝固。

4. 上菜：
- 蛋糕冷却后，取下可拆卸蛋糕模具，撒上少许可可粉，几颗新鲜樱桃和奶油。这是为其增添优雅外观的简单方法。

实用建议：
- 如果想要更香甜的蛋糕，可以在酸奶混合物中加入几滴香草精。
- 为了更浓郁的口味，可以用蜂蜜替代部分糖。
- 确保蛋糕底完全冷却后再添加水果层，否则会混合在一起，失去分层效果。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？当然可以！可以尝试樱桃、覆盆子或甚至芒果，取决于你的喜好。
- 如何让蛋糕更健康？使用脱脂酸奶，并用天然甜味剂替代糖。
- 适合搭配这款蛋糕的饮品有哪些？薄荷冰茶或新鲜柠檬水都是绝佳选择。

卡路里和营养益处：
这款蛋糕每份约含250卡路里，是水果中维生素C的良好来源。酸奶提供蛋白质和益生菌，有助于消化。

桃子草莓蛋糕不仅是一道视觉盛宴，更是一次难忘的味觉体验。尝试这款食谱，让夏季的味道带你飞翔！它可能会成为你反复制作的最爱甜点。