Gâteau aux Pêches et aux Fraises -2-

Gâteau aux Pêches et aux Fraises - La Douce Délice de l'Été

Qui n'aime pas un gâteau qui fait sourire et enchante les papilles ? Le gâteau aux pêches et aux fraises est un choix parfait pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis. Ce dessert rapide et simple réunit les fruits de saison les plus délicieux, et sa texture crémeuse est un véritable festin pour les sens.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 4 heures et 30 minutes (y compris le temps de refroidissement)
Nombre de portions : 8

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 50 g de farine
- 10 g de cacao
- une pincée de sel

*Pour la première couche (avec des pêches) :*
- 200 g de pêches en conserve (vous pouvez également utiliser des pêches fraîches, selon la saison)
- 200 g de yaourt (choisissez un yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 200 g de crème liquide
- 1 sachet de gélatine (environ 10 g)
- 70 g de sucre

*Pour la deuxième couche (avec des fraises) :*
- 200 g de fraises (fraîches ou en conserve)
- 200 g de yaourt
- 200 g de crème liquide
- 1 sachet de gélatine
- 70 g de sucre

Histoire de la recette :
Les gâteaux aux fruits ont évolué au fil du temps, influencés par la saison et les ingrédients disponibles. La combinaison de pêches et de fraises est devenue populaire en raison de l'équilibre parfait entre la douceur des pêches et l'acidité des fraises. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert, mais une explosion de saveurs qui évoque des souvenirs d'été.

Étape par étape pour obtenir un résultat parfait :

1. Préparation de la base :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sel pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir une base aérée !
- Tamisez la farine et le cacao pour éliminer les grumeaux. Ajoutez-les progressivement au mélange d'œufs, en remuant doucement avec une cuillère en bois pour ne pas perdre l'air.
- Versez le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit ressortir propre.

2. Préparation des couches de fruits :
- Pour la première couche, écrasez les pêches avec une fourchette et mélangez-les avec le sucre et le yaourt dans un bol.
- Hydratez la gélatine dans 100 ml d'eau froide, puis chauffez-la au bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Ajoutez la gélatine au mélange de pêches.
- Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et incorporez-la doucement au mélange de pêches. Il est essentiel de mélanger délicatement pour conserver l'air dans la crème.
- Une fois que la base a refroidi, placez-la sur un plat et versez le mélange de pêches par-dessus. Réfrigérez le gâteau pendant environ 1 heure pour qu'il prenne.

3. Préparation de la couche de fraises :
- Répétez les étapes ci-dessus pour les fraises. Écrasez-les, mélangez-les avec le sucre et le yaourt, ajoutez la gélatine hydratée et enfin incorporez la crème fouettée.
- Versez le mélange de fraises sur la couche de pêches, en veillant à bien l'uniformiser. Réfrigérez à nouveau le gâteau, cette fois pendant au moins 4 heures, pour qu'il prenne complètement.

4. Service du gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, retirez l'anneau amovible du moule et décorez-le avec un peu de cacao, quelques cerises fraîches et de la crème fouettée. C'est une façon simple d'ajouter une touche élégante.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un gâteau plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille au mélange de yaourt.
- Pour un goût encore plus intense, remplacez une partie du sucre par du miel.
- Assurez-vous que la base est complètement refroidie avant d'ajouter les couches de fruits, sinon elles peuvent se mélanger et vous perdrez les couches distinctes.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec des cerises, des framboises ou même de la mangue, selon vos préférences.
- Comment puis-je rendre le gâteau plus sain ? Utilisez du yaourt écrémé et remplacez le sucre par un édulcorant naturel.
- Quelles boissons s'accordent avec ce gâteau ? Un thé glacé à la menthe ou une limonade fraîche sont d'excellents choix.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient environ 250 calories par portion, étant une bonne source de vitamine C provenant des fruits. Le yaourt ajoute des protéines et des probiotiques, bénéfiques pour la digestion.

Le gâteau aux pêches et aux fraises est non seulement un délice visuel, mais aussi une expérience gustative inoubliable. Essayez cette recette et laissez-vous emporter par les saveurs de l'été ! Cela pourrait devenir votre dessert préféré à préparer encore et encore.