आड़ू और स्ट्रॉबेरी का केक -2-

आड़ू और स्ट्रॉबेरी का केक - गर्मियों का मीठा आनंद

कौन एक ऐसे केक को पसंद नहीं करता जो होंठों पर मुस्कान लाए और स्वाद कलियों को आनंदित करे? आड़ू और स्ट्रॉबेरी का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन की पार्टियों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक। यह त्वरित और सरल मिठाई मौसमी फलों को एक साथ लाती है, और इसका मलाईदार बनावट वास्तव में इंद्रियों के लिए एक दावत है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
पोर्टions की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*स्पॉन्ज केक के लिए:*
- 2 अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम आटा
- 10 ग्राम कोको
- एक चुटकी नमक

*पहली परत (आड़ू के साथ):*
- 200 ग्राम आड़ू (आप ताजे आड़ू भी उपयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार)
- 200 ग्राम दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट चुनें)
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 70 ग्राम चीनी

*दूसरी परत (स्ट्रॉबेरी के साथ):*
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजे या डिब्बाबंद)
- 200 ग्राम दही
- 200 ग्राम तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 70 ग्राम चीनी

रेसिपी का इतिहास:
फलों के केक समय के साथ विकसित हुए हैं, जो मौसम और उपलब्ध सामग्री के प्रभाव में हैं। आड़ू और स्ट्रॉबेरी का संयोजन आड़ू की मिठास और स्ट्रॉबेरी की खटास के बीच के सही संतुलन के कारण लोकप्रिय हो गया है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक ऐसा स्वाद विस्फोट है जो गर्मियों की यादों को जगाता है।

परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए कदम:

1. स्पॉन्ज केक बनाना:
- एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और नमक के साथ लगभग 20 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए स्पॉन्ज केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है!
- आटे और कोको को छान लें ताकि कोई गुठली न रह जाए। इन्हें धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी केक टिन में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालकर; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

2. फल की परतें बनाना:
- पहली परत के लिए, आड़ू को एक कांटे से मैश करें और इसे एक कटोरे में चीनी और दही के साथ मिलाएं।
- 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। जिलेटिन को आड़ू के मिश्रण में डालें।
- क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे आड़ू के मिश्रण में हल्के से मिलाएं। यह आवश्यक है कि आप इसे धीरे से मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।
- जब स्पॉन्ज केक ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें और आड़ू का मिश्रण इसके ऊपर डालें। केक को लगभग 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए।

3. स्ट्रॉबेरी की परत बनाना:
- स्ट्रॉबेरी के लिए ऊपर दिए गए चरणों को दोहराएं। इन्हें मैश करें, चीनी और दही के साथ मिलाएं, भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, और अंत में, फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं।
- स्ट्रॉबेरी के मिश्रण को आड़ू की परत के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल हो। केक को फिर से फ्रिज में रखें, इस बार कम से कम 4 घंटे के लिए, ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए।

4. केक की परोसना:
- जब केक ठंडा हो जाए, तो ढीले बॉटम वाले केक टिन को हटा दें और इसे थोड़ा कोको, कुछ ताजे चेरी और क्रीम से सजाएं। यह एक साधारण तरीका है जिससे आप इसे एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप दही के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- एक और तीव्र स्वाद के लिए, आप चीनी का एक हिस्सा शहद से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि स्पॉन्ज केक पूरी तरह से ठंडा हो गया है इससे पहले कि आप फलों की परतें जोड़ें, अन्यथा वे मिल जाएँगी और आप परतें खो देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चेरी, रास्पबेरी, या यहां तक कि आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- मैं इस केक को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? कम वसा वाले दही का उपयोग करें और चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें।
- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? मिंट आइस टी या ताजा नींबू पानी बेहतरीन विकल्प हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक प्रति सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो फलों से विटामिन C का एक अच्छा स्रोत है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स जोड़ता है, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

आड़ू और स्ट्रॉबेरी का केक न केवल एक दृश्य आनंद है, बल्कि एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव भी है। इस रेसिपी को आजमाएं और गर्मियों के स्वाद में खुद को डुबो दें! यह आपके पसंदीदा मिठाई बन सकता है, जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे।