巧克力皱饼

巧克力皱饼食谱 - 节日美味饼干

这些被称为巧克力皱饼的小饼干是为圣诞准备增添一丝魔法的完美选择。外脆内软的质地使它们成为送给圣诞老人的理想礼物，配上一杯牛奶。此外，浓郁的巧克力香气和糖粉的甜味使它们成为任何节日场合的美味。让我们一起探索如何制作它们吧！

准备时间：15分钟
烘焙时间：10分钟
总时间：2小时（包括冷却时间）
份量：24块饼干

材料

- 200克黑巧克力（推荐使用Heidi巧克力以获得浓烈的味道）
- 60克无盐黄油
- 2个大鸡蛋
- 80克砂糖
- 200克面粉
- 1包泡打粉
- 可选香料（朗姆酒或香草）
- 砂糖和糖粉用于裹饼干

工具

- 小锅用于融化巧克力
- 大碗用于混合材料
- 刮刀或打蛋器
- 烘焙纸
- 烤盘

步骤：

1. 融化巧克力：首先将黑巧克力和黄油放入小锅中。将锅放在中火上，不断搅拌，直到两种成分完全融化并混合。然后，让混合物冷却至室温。

2. 制作蛋泡：在一个大碗中，加入鸡蛋和砂糖。使用电动打蛋器或打蛋器将成分打在一起，直到形成奶油状的泡沫，颜色变浅。这个步骤对于使饼干具有蓬松的质地至关重要。

3. 加入巧克力：当巧克力冷却后，逐渐将其加入蛋泡中，继续搅拌以完全混合。

4. 加入干成分：在另一个碗中，将面粉和泡打粉过筛。这些干成分将逐渐加入湿混合物中，用刮刀搅拌，直到所有成分充分结合。如果愿意，可以加入几滴朗姆酒或香草提取物以增加风味。

5. 冷却混合物：用保鲜膜覆盖碗，将其放入冰箱冷却约2小时。这个步骤很重要，因为混合物会变得足够坚硬以便于造型。

6. 造型饼干：冷却时间过后，从冰箱中取出碗。用勺子取出适量混合物，形成核桃大小的球。先将每个球裹上砂糖，然后再裹上糖粉，以形成典型的白色外壳。

7. 烘焙饼干：将球放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出足够的空间，以免在烘焙过程中粘在一起。预热烤箱至160°C，烘焙饼干10分钟。当饼干表面出现裂纹，边缘稍微变硬时，就知道它们已经烤好了。

8. 冷却和上菜：烘焙后，让饼干在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这些饼干热吃非常美味，但在室温下也很好。

实用建议

- 选择巧克力：选择优质巧克力以获得浓烈的味道。可可含量70%或以上的巧克力将提供更复杂的风味轮廓。
- 变化：可以在混合物中加入切碎的坚果或巧克力碎片，以增加口感。此外，为了更具异国情调，可以用椰糖替代普通糖。
- 储存饼干：这些饼干在密封容器中可以保存几天。可以将它们装在精美的盒子里作为节日礼物。

营养益处

这些巧克力皱饼含有黑巧克力，富含抗氧化剂，有助于心血管健康。此外，鸡蛋提供优质蛋白质，而黄油则增添了丰富的风味。尽管是甜食，但适量食用可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题

- 我可以使用牛奶巧克力吗？：可以，但饼干会更甜。黑巧克力与糖粉形成的对比更为愉悦。
- 我怎么能让饼干少甜一些？：可以减少配方中的糖量，但要小心，因为这可能会影响最终的质地。

理想搭配

这些饼干与一杯热牛奶或一杯咖啡完美搭配。此外，甜酒或巧克力利口酒也可以完美补充它们。

现在你已经拥有所有必要的信息，快去烹饪吧！只需一点耐心和爱心，你的巧克力皱饼将在这个冬天成为真正的热门！祝你好胃口！