चॉकलेट क्रिंकल्स

चॉकलेट क्रिंकल्स की रेसिपी - त्योहारों के लिए स्वादिष्ट कुकीज़

इन कुकीज़ को चॉकलेट क्रिंकल्स के नाम से जाना जाता है, ये क्रिसमस की तैयारी में जादू का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। बाहरी कुरकुरी और अंदर से मुलायम, ये संताक्लॉज़ के लिए एक आदर्श उपहार बन जाती हैं, साथ में एक गिलास दूध। इसके अलावा, गहरे चॉकलेट के स्वाद और पाउडर शुगर की मिठास इन्हें किसी भी त्योहार के अवसर का आनंद बना देती है। चलिए हम मिलकर इन्हें बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
पोसन की संख्या: 24 कुकीज़

सामग्री

- 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए Heidi चॉकलेट की सिफारिश की जाती है)
- 60 ग्राम बिना नमक का मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 80 ग्राम दानेदार चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- वैकल्पिक एसेंस (राम या वनीला)
- कुकीज़ को लपेटने के लिए दानेदार चीनी और पाउडर शुगर

उपकरण

- चॉकलेट पिघलाने के लिए एक छोटा बर्तन
- सामग्री को मिलाने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक स्पैटुला या व्हिस्क
- बेकिंग पेपर
- बेकिंग ट्रे

चरण दर चरण:

1. चॉकलेट को पिघलाना: सबसे पहले कड़वी चॉकलेट और मक्खन को एक छोटे बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक दोनों सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिल न जाएं। फिर मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

2. अंडे की फोम बनाना: एक बड़े बर्तन में अंडे और दानेदार चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को एक साथ फेंटें, जब तक कि आपको क्रीमी और हल्के रंग का फोम न मिल जाए। यह कदम कुकीज़ को फुलाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. चॉकलेट को मिलाना: जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, पूरी तरह से मिलाने के लिए फेंटते रहें।

4. सूखी सामग्री डालना: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इन सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से मिलाते रहें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यदि चाहें, तो आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कुछ बूँदें राम या वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

5. मिश्रण को ठंडा करना: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मिश्रण को आकार देने के लिए पर्याप्त ठंडा और सख्त हो जाएगा।

6. कुकीज़ का आकार देना: ठंडा होने के बाद, बर्तन को फ्रिज से निकालें। एक चम्मच की मदद से, मिश्रण के भागों को लेकर अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को पहले दानेदार चीनी में लपेटें, फिर पाउडर शुगर में लपेटें, ताकि वह विशेष सफेद परत बन सके।

7. कुकीज़ को बेक करना: गेंदों को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे बेकिंग के दौरान चिपक न जाएं। ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10 मिनट तक बेक करें। आपको पता चलेगा कि वे तैयार हैं जब उनकी सतह पर दरारें बन जाएं और किनारे थोड़े सख्त हो जाएं।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, कुकीज़ को ट्रे पर कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर ट्रांसफर करें। ये कुकीज़ गर्मागर्म परोसने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छी लगती हैं।

उपयोगी सुझाव

- चॉकलेट का चुनाव: गहन स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। 70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट अधिक जटिल स्वाद प्रोफाइल प्रदान करेगी।
- विविधताएँ: आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो सके। इसके अलावा, एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, साधारण चीनी को नारियल की चीनी से बदलें।
- कुकीज़ को स्टोर करना: ये कुकीज़ कई दिनों तक सील कंटेनरों में अच्छी तरह से रखी जा सकती हैं। आप इन्हें सुंदर सजाए गए डिब्बों में उपहार के रूप में दे सकते हैं, जिससे ये त्योहारों के लिए एकदम सही उपहार बन जाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये चॉकलेट क्रिंकल्स कड़वे चॉकलेट से बने होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इसके अलावा, अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और मक्खन समृद्ध स्वाद में योगदान करता है। मिठाई होने के बावजूद, यदि मध्यम मात्रा में खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन कुकीज़ का स्वाद अधिक मीठा होगा। कड़वी चॉकलेट पाउडर चीनी के साथ सुखद विपरीत प्रदान करती है।
- मैं कुकीज़ को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?: आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें, क्योंकि इससे अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

आदर्श संयोजन

ये कुकीज़ गर्म दूध के एक कप या एक कप कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाती हैं। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या चॉकलेट लिकर भी उन्हें पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने के लिए तैयार हो जाएं! थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आपकी चॉकलेट क्रिंकल्स इस सर्दी में एक सच्चे हिट बन जाएंगी! शुभ भोजन!