Biscoitos de Chocolate Enrugados

Receita de Chocolate Crinkles – Biscoitos Deliciosos para as Festas

Esses biscoitos, conhecidos como Chocolate Crinkles, são a escolha perfeita para adicionar um toque de magia aos preparativos de Natal. Com uma textura crocante por fora e macia por dentro, tornam-se um presente ideal para o Papai Noel, junto com um copo de leite. Além disso, os ricos sabores de chocolate e a doçura do açúcar de confeiteiro os transformam na delícia de qualquer ocasião festiva. Vamos descobrir juntos como prepará-los!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 2 horas (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 24 biscoitos

Ingredientes

- 200 g de chocolate meio amargo (recomendamos o chocolate Heidi para um sabor intenso)
- 60 g de manteiga sem sal
- 2 ovos grandes
- 80 g de açúcar granulado
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Essências opcionais (de rum ou baunilha)
- Açúcar cristal e açúcar de confeiteiro para empanar os biscoitos

Utensílios

- Uma panela pequena para derreter o chocolate
- Uma tigela grande para misturar os ingredientes
- Uma espátula ou um batedor
- Papel manteiga
- Uma assadeira

Passo a passo:

1. Derretendo o chocolate: Comece colocando o chocolate meio amargo e a manteiga em uma panela pequena. Coloque a panela em fogo médio e mexa constantemente até que ambos os ingredientes estejam completamente derretidos e homogêneos. Em seguida, deixe a mistura atingir a temperatura ambiente.

2. Preparando a espuma de ovos: Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar granulado. Use uma batedeira elétrica ou um batedor para bater os ingredientes juntos, até obter uma espuma cremosa e clara. Este passo é essencial para dar aos biscoitos uma textura fofa.

3. Incorporando o chocolate: Quando o chocolate esfriar, adicione-o lentamente à mistura de ovos, continuando a misturar para que fique completamente homogêneo.

4. Adicionando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Esses ingredientes secos serão adicionados gradualmente à mistura úmida, mexendo com uma espátula até que tudo esteja bem combinado. Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou baunilha para um toque extra de sabor.

5. Resfriando a mistura: Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a na geladeira por cerca de 2 horas. Este passo é importante, pois a mistura irá endurecer o suficiente para ser moldada.

6. Moldando os biscoitos: Após o tempo de resfriamento, retire a tigela da geladeira. Com uma colher, pegue porções da mistura e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Passe cada bolinha primeiro no açúcar cristal e depois no açúcar de confeiteiro, para criar aquela crosta branca característica.

7. Assando os biscoitos: Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que não grudem durante o cozimento. Pré-aqueça o forno a 160°C e asse os biscoitos por 10 minutos. Você saberá que estão prontos quando rachaduras se formarem na superfície e as bordas ficarem levemente firmes.

8. Resfriando e servindo: Após assar, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Esses biscoitos são deliciosos servidos quentes, mas também à temperatura ambiente.

Dicas úteis

- Escolha do chocolate: Escolha um chocolate de alta qualidade para obter um sabor intenso. O chocolate com 70% de cacau ou mais proporcionará um perfil de sabor mais complexo.
- Variações: Você pode adicionar nozes picadas ou gotas de chocolate à mistura para dar um toque extra de textura. Além disso, para uma versão mais exótica, substitua o açúcar comum por açúcar de coco.
- Armazenamento dos biscoitos: Esses biscoitos se conservam muito bem em recipientes herméticos por alguns dias. Você pode presenteá-los em caixas decoradas, tornando-os um presente perfeito para as festas.

Benefícios nutricionais

Esses Chocolate Crinkles contêm chocolate meio amargo, que é rico em antioxidantes e pode trazer benefícios cardiovasculares. Além disso, os ovos fornecem proteínas de alta qualidade, e a manteiga contribui para uma abundância de sabores. Apesar de serem doces, consumidos com moderação, podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes

- Posso usar chocolate ao leite?: Sim, mas os biscoitos terão um gosto mais doce. O chocolate meio amargo oferece um contraste agradável com o açúcar de confeiteiro.
- Como posso fazer os biscoitos menos doces?: Você pode reduzir a quantidade de açúcar na receita, mas tenha cuidado, pois isso pode afetar a textura final.

Combinações ideais

Esses biscoitos combinam perfeitamente com uma caneca de leite quente ou uma xícara de café. Além disso, um vinho doce ou um licor de chocolate podem complementá-los perfeitamente.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Com um pouco de paciência e amor, seus biscoitos Chocolate Crinkles serão um verdadeiro sucesso neste inverno! Bom apetite!