Galletas de Chocolate Arrugadas

Receta de Chocolate Crinkles – Galletas Deliciosas para las Fiestas

Estas galletas, conocidas como Chocolate Crinkles, son la elección perfecta para añadir un toque de magia a tus preparativos navideños. Con un exterior crujiente y un interior suave, se convierten en un regalo ideal para Santa, junto a un vaso de leche. Además, los ricos sabores de chocolate y la dulzura del azúcar en polvo las transforman en un deleite para cualquier ocasión festiva. ¡Descubramos juntos cómo prepararlas!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 10 minutos
Tiempo total: 2 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 24 galletas

Ingredientes

- 200 g de chocolate negro (recomendamos chocolate Heidi para un sabor intenso)
- 60 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos grandes
- 80 g de azúcar granulada
- 200 g de harina
- 1 paquete de levadura en polvo
- Esencias opcionales (de ron o vainilla)
- Azúcar granulada y azúcar en polvo para rebozar las galletas

Herramientas útiles

- Una cacerola pequeña para derretir el chocolate
- Un bol grande para mezclar los ingredientes
- Una espátula o batidor
- Papel para hornear
- Una bandeja para hornear

Paso a paso:

1. Derretir el chocolate: Comienza colocando el chocolate negro y la mantequilla en una cacerola pequeña. Pon la cacerola a fuego medio y mezcla constantemente hasta que ambos ingredientes estén completamente derretidos y combinados. Luego, deja que la mezcla alcance la temperatura ambiente.

2. Preparar la espuma de huevo: En un bol grande, añade los huevos y el azúcar granulada. Usa una batidora eléctrica o un batidor para batir los ingredientes juntos hasta obtener una espuma cremosa y de color claro. Este paso es esencial para darle a las galletas una textura esponjosa.

3. Incorporar el chocolate: Cuando el chocolate se haya enfriado, agrégalo gradualmente a la mezcla de huevos, continuando a mezclar para que se combine completamente.

4. Añadir los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura en polvo. Estos ingredientes secos se añadirán gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien combinado. Si lo deseas, puedes añadir unas gotas de esencia de ron o vainilla para un sabor extra.

5. Enfriar la mezcla: Cubre el bol con papel film y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es importante ya que la mezcla se endurecerá lo suficiente para poder darle forma.

6. Dar forma a las galletas: Después de que haya pasado el tiempo de enfriamiento, saca el bol del refrigerador. Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Reboza cada bolita primero en azúcar granulada y luego en azúcar en polvo, para crear esa costra blanca característica.

7. Hornear las galletas: Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que no se peguen durante el horneado. Precalienta el horno a 160°C y hornea las galletas durante 10 minutos. Sabrás que están listas cuando se formen grietas en su superficie y los bordes se vuelvan ligeramente firmes.

8. Enfriar y servir: Después de hornear, deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen por completo. Estas galletas son deliciosas servidas calientes, pero también a temperatura ambiente.

Consejos útiles

- Elección del chocolate: Elige un chocolate de alta calidad para obtener un sabor intenso. El chocolate con un contenido de cacao del 70% o más proporcionará un perfil de sabor más complejo.
- Variaciones: Puedes añadir nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla para dar un plus de textura. Además, para una versión más exótica, reemplaza el azúcar común por azúcar de coco.
- Conservación de las galletas: Estas galletas se conservan muy bien en recipientes herméticos durante varios días. Puedes regalarlas en cajas bellamente decoradas, convirtiéndolas en un regalo perfecto para las fiestas.

Beneficios nutricionales

Estos Chocolate Crinkles contienen chocolate negro, que es rico en antioxidantes y puede aportar beneficios cardiovasculares. Además, los huevos ofrecen proteínas de calidad y la mantequilla contribuye a una abundancia de sabores. A pesar de lo dulces que son, cuando se consumen con moderación, pueden formar parte de una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar chocolate con leche?: Sí, pero las galletas tendrán un sabor más dulce. El chocolate negro ofrece un contraste agradable con el azúcar en polvo.
- ¿Cómo puedo hacer las galletas menos dulces?: Puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta, pero ten cuidado, ya que esto puede afectar la textura final.

Combinaciones ideales

Estas galletas combinan perfectamente con una taza de leche caliente o con una taza de café. Además, un vino dulce o un licor de chocolate podrían complementarlas perfectamente.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Con un poco de paciencia y amor, tus Chocolate Crinkles serán un verdadero éxito este invierno. ¡Buen provecho!