巧克力与草莓的美味

巧克力草莓美味：春季的奢华

春天不仅带来花朵和阳光，还带来了丰富的新鲜水果，而草莓无疑是这个季节的明星。如果你是奶酪、巧克力和当然还有草莓的爱好者，那么你找到了完美的食谱！这个美味的巧克力草莓甜点肯定会成为你的最爱，因为它的香气、质地和颜色的组合。让我们一步一步来看如何制作这个美味！

准备时间：30分钟
烘烤时间：15分钟
冷却时间：2-3小时
份量：12

配料

底部：
- 4个大鸡蛋
- 150克砂糖
- 120克面粉
- 2汤匙纯可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 3汤匙水
- 3汤匙植物油

奶油：
- 350克草莓果酱（最好是自制的，但你也可以使用商用的）
- 500克奶酪，充分沥干
- 6汤匙浓稠酸奶（约220克）
- 100克糖
- 10克明胶（约1包）

糖霜：
- 100克黄油
- 220克黑巧克力，切成块
- 2汤匙油
- 1汤匙糖粉
- 1汤匙水

装饰：
- 200克打发奶油
- 12个新鲜草莓（或更多，视份量而定）

底部的准备

1. 首先将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘（大约20x30厘米），并用保鲜膜铺底，以便于取出蛋糕。

2. 在一个大碗中，加入鸡蛋和糖。使用搅拌器以最高速度搅打8-10分钟，直到混合物变成奶油状泡沫并体积膨胀三倍。

3. 将水和油加入混合物中，轻轻用刮刀搅拌。

4. 在另一个碗中，筛入面粉、可可粉和泡打粉。将干成分轻轻地加入到鸡蛋混合物中，使用刮刀轻轻翻拌，以免失去空气。

5. 将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。在预热的烤箱中烘烤15分钟。用牙签检查是否熟透；牙签应干净无粘连。

草莓奶油的准备

1. 首先准备草莓果酱。使用搅拌机将400克草莓打成泥。将得到的果泥放入中火加热的锅中，加入50克糖，煮10分钟，不断搅拌。煮后，让其冷却。

2. 在50毫升冷水中浸泡明胶。10分钟后，轻轻在水浴中加热，直到变为液态，但不要过热。

3. 在一个大碗中，将奶酪与100克糖混合搅拌5分钟，直到变得光滑。加入酸奶和冷却的草莓果酱，然后加入温热的明胶。搅拌均匀。

蛋糕的组装

1. 一旦底部冷却，将其横向切成两半。将底部的第一半放入铺了保鲜膜的烤盘中。

2. 将草莓奶酪混合物倒在烤盘中的底部上，用刮刀抹平。将另一半底部放在上面，轻轻按压以固定。将烤盘放入冰箱冷藏1-2小时，以使奶油凝固。

糖霜的准备

1. 在一个锅中，加入黄油、切块的巧克力、油、糖粉和水。用小火加热，不断搅拌，直到巧克力融化并与其他成分完美结合。

2. 让糖霜稍微冷却，然后均匀地倒在冷却的蛋糕上。确保完全覆盖。

完成和装饰

1. 糖霜凝固后，将蛋糕从烤盘中取出，切成份。

2. 用打发奶油装饰每一份，并在上面放上一颗新鲜的草莓。这将增添愉悦的色彩和香气的对比！

实用建议

- 明胶：确保明胶充分浸泡，否则奶油不会凝固。如果你更喜欢无明胶的版本，可以使用更浓稠的酸奶或马斯卡彭奶酪。

- 草莓：选择成熟、甜美且坚实的草莓，以获得更浓郁的味道。如果不是季节，可以使用冷冻草莓，但确保在使用前解冻并充分沥干。

- 上菜：这款蛋糕与一杯香槟或新鲜柠檬水搭配完美，带来一丝清新。

可能的变体

- 白巧克力版本：可以用白巧克力替代黑巧克力，制成更甜和稍微更奶油的糖霜。

- 加入坚果：如果你想要更脆的口感，可以在奶酪混合物中加入切碎的坚果。

营养信息

这个食谱每份大约有320卡路里（具体取决于切分的份量和使用的具体成分）。这是一个美味的选择，碳水化合物和蛋白质适中，得益于奶酪和酸奶。

常见问题

- 可以使用其他类型的奶酪吗？可以，你可以使用里科塔或马斯卡彭，但味道会有所不同。

- 如何让蛋糕少甜？可以减少奶油和糖霜中的糖量。

- 蛋糕在冰箱中可以保存多久？通常可以在冰箱中保存3天，但越快食用，越新鲜！

现在你已经拥有了所有必要的信息，快去烹饪吧！这个巧克力草莓美味的食谱不仅会给客人留下深刻印象，还会给你带来极大的满足感。祝你好胃口！