Λαχταριστή σοκολάτα και φράουλες

Λαχταριστή Σοκολάτα με Φράουλες: Μια Άνοιξη Απόλαυση

Η άνοιξη μας φέρνει όχι μόνο λουλούδια και ήλιο, αλλά και μια αφθονία φρέσκων φρούτων, με τις φράουλες να είναι αναμφισβήτητα οι σταρ της εποχής. Αν είσαι λάτρης του τυριού, της σοκολάτας και φυσικά των φραουλών, έχεις φτάσει στη τέλεια συνταγή για σένα! Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο σοκολάτας με φράουλες θα γίνει σίγουρα το αγαπημένο σου, χάρη στον συνδυασμό γεύσεων, υφών και χρωμάτων. Ας δούμε πώς μπορούμε να δημιουργήσουμε αυτή τη λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για τη βάση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 120 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές κακάο
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 3 κουταλιές νερό
- 3 κουταλιές φυτικό λάδι

Για την κρέμα:
- 350 γρ. μαρμελάδα φράουλα (κατά προτίμηση σπιτική, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αγοραστή)
- 500 γρ. καλά στραγγισμένο τυρί κότατζ
- 6 γεμάτες κουταλιές παχύρρευστου γιαουρτιού (περίπου 220 γρ.)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. ζελατίνη (περίπου 1 φακελάκι)

Για τη γλάσο:
- 100 γρ. βούτυρο
- 220 γρ. πικρή σοκολάτα, σπασμένη σε κομμάτια
- 2 κουταλιές λάδι
- 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά νερό

Για διακόσμηση:
- 200 γρ. χτυπημένη κρέμα
- 12 φρέσκες φράουλες (ή περισσότερες, ανάλογα με τον αριθμό μερίδων)

Προετοιμασία της Βάσης

1. Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Προετοίμασε μια φόρμα ψησίματος (περίπου 20x30 εκ.) και επένδυσε την με αλουμινόχαρτο για να διευκολύνεις την αφαίρεση του κέικ.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα αυγά και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτύπησε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για 8-10 λεπτά, μέχρι να γίνει μια κρεμώδης αφρός και να τριπλασιάσει τον όγκο του.

3. Πρόσθεσε το νερό και το λάδι στο μείγμα, ανακατεύοντας ελαφρά με μια σπάτουλα.

4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκίνισε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Ενσωμάτωσε τα στερεά συστατικά στο μείγμα των αυγών, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις, ώστε να μην χάσεις τον αέρα από το μείγμα.

5. Ρίξε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Έλεγξε αν είναι ψημένο βάζοντας μια οδοντογλυφίδα· αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.

Προετοιμασία της Κρέμας με Φράουλες

1. Ξεκίνα ετοιμάζοντας τη μαρμελάδα φράουλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, πολτοποίησε 400 γρ. φράουλες. Τοποθέτησε τον πολτό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσε 50 γρ. ζάχαρη και βράσε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού βράσει, άφησέ το να κρυώσει.

2. Ενυδάτωσε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύου νερού. Μετά από 10 λεπτά, ζέστανε την ελαφρά σε μπεν μαρί μέχρι να γίνει υγρή, αλλά όχι καυτή.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε το τυρί κότατζ με 100 γρ. ζάχαρη για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες. Πρόσθεσε το γιαούρτι και τη κρύα μαρμελάδα φράουλας, στη συνέχεια ενσωμάτωσε τη ζελατίνη. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Μόλις η βάση κρυώσει, κόψε την οριζόντια στη μέση. Τοποθέτησε την πρώτη μισή βάση σε μια φόρμα που έχεις επενδύσει με αλουμινόχαρτο.

2. Ρίξε την κρέμα φράουλας με τυρί πάνω από τη βάση στην φόρμα, ισιώνοντας καλά με μια σπάτουλα. Τοποθέτησε την άλλη μισή βάση από πάνω και πίεσε ελαφρά ώστε να σταθεροποιηθεί. Βάλε την φόρμα στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώστε η κρέμα να σφίξει.

Προετοιμασία της Γλάσο

1. Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε το βούτυρο, την σπασμένη σοκολάτα, το λάδι, τη ζάχαρη άχνη και το νερό. Μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθεί τέλεια με τα υπόλοιπα συστατικά.

2. Άφησε την γλάσο να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξε την ομοιόμορφα πάνω από το κρύο κέικ. Βεβαιώσου ότι είναι πλήρως καλυμμένο.

Τελείωμα και Διακόσμηση

1. Αφού η γλάσο σφίξει, βγάλε το κέικ από την φόρμα και κόψε το σε κομμάτια.

2. Διακόσμησε κάθε κομμάτι με χτυπημένη κρέμα και τοποθέτησε από πάνω μια φρέσκια φράουλα. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση χρωμάτων και γεύσεων!

Πρακτικές Συμβουλές

- Ζελατίνη: Βεβαιώσου ότι η ζελατίνη είναι καλά ενυδατωμένη, αλλιώς η κρέμα δεν θα σφίξει σωστά. Αν προτιμάς μια έκδοση χωρίς ζελατίνη, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πιο παχύ γιαούρτι ή mascarpone.

- Φράουλες: Διάλεξε ώριμες, γλυκές και σφιχτές φράουλες για πιο έντονη γεύση. Αν δεν είναι στην εποχή τους, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιώσου ότι τις έχεις αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τις χρησιμοποιήσεις.

- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι αφρώδους κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας.

Πιθανές Παραλλαγές

- Έκδοση με λευκή σοκολάτα: Μπορείς να αντικαταστήσεις την πικρή σοκολάτα με λευκή σοκολάτα για μια πιο γλυκιά και ελαφρώς πιο κρεμώδη γλάσο.

- Προσθήκη ξηρών καρπών: Αν θέλεις μια τραγανή υφή, μπορείς να προσθέσεις ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην κρέμα τυριού.

Διατροφικές Πληροφορίες

Αυτή η συνταγή έχει περίπου 320 θερμίδες ανά μερίδα (ανάλογα με τις κομμένες μερίδες και τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται). Είναι μια νόστιμη επιλογή, με μέτρια πρόσληψη υδατανθράκων και πρωτεϊνών, χάρη στο τυρί κότατζ και το γιαούρτι.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ρικότα ή mascarpone, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

- Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό; Μπορείς να μειώσεις την ποσότητα της ζάχαρης στην κρέμα και στη γλάσο.

- Πόσο μπορεί να αντέξει το κέικ στο ψυγείο; Συνήθως μπορεί να διατηρηθεί για έως 3 ημέρες στο ψυγείο, αλλά όσο πιο γρήγορα το καταναλώσεις, τόσο πιο φρέσκο θα είναι!

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν μένει παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Αυτή η συνταγή για λαχταριστή σοκολάτα με φράουλες όχι μόνο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου, αλλά θα σου προσφέρει και μια ιδιαίτερη ικανοποίηση. Καλή όρεξη!