Délice au chocolat et aux fraises

Délice au Chocolat et aux Fraises : Une Indulgence Printanière

Le printemps ne nous apporte pas seulement des fleurs et du soleil, mais aussi une abondance de fruits frais, les fraises étant sans aucun doute les stars de cette saison. Si vous êtes amateur de fromage, de chocolat et bien sûr de fraises, vous avez trouvé la recette parfaite pour vous ! Ce délicieux dessert au chocolat avec des fraises deviendra sûrement votre préféré, grâce à la combinaison de saveurs, de textures et de couleurs. Voyons comment nous pouvons créer cette douceur étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de refroidissement : 2-3 heures
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 4 gros œufs
- 150 g de sucre granulé
- 120 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao pur
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale

Pour la crème :
- 350 g de confiture de fraises (de préférence faite maison, mais vous pouvez aussi utiliser celle du commerce)
- 500 g de fromage blanc bien égoutté
- 6 cuillères à soupe bien pleines de yaourt entier (environ 220 g)
- 100 g de sucre
- 10 g de gélatine (environ 1 sachet)

Pour le glaçage :
- 100 g de beurre
- 220 g de chocolat noir, cassé en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la décoration :
- 200 g de crème fouettée
- 12 fraises fraîches (ou plus, selon le nombre de portions)

Préparation de la Base

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Préparez un moule à pâtisserie (d'environ 20x30 cm) et tapissez-le de film plastique pour faciliter le démoulage du gâteau.

2. Dans un grand bol, ajoutez les œufs et le sucre. À l'aide d'un batteur, battez le mélange à vitesse maximale pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une mousse crémeuse et triple de volume.

3. Ajoutez l'eau et l'huile au mélange, en incorporant doucement avec une spatule.

4. Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Incorporez les ingrédients secs dans le mélange d'œufs, en utilisant une spatule et des mouvements doux pour ne pas perdre d'air.

5. Versez la pâte dans le moule préparé et nivelez la surface. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent ; il doit ressortir propre.

Préparation de la Crème aux Fraises

1. Commencez par préparer la confiture de fraises. À l'aide d'un mixeur, écrasez 400 g de fraises. Mettez la purée obtenue dans une casserole à feu moyen, ajoutez 50 g de sucre et faites cuire pendant 10 minutes en remuant constamment. Après ébullition, laissez refroidir.

2. Hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide. Après 10 minutes, chauffez-la doucement au bain-marie jusqu'à ce qu'elle devienne liquide, mais pas chaude.

3. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec 100 g de sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le yaourt et la confiture de fraises refroidie, puis incorporez la gélatine tiède. Mélangez bien jusqu'à homogénéité.

Assemblage du Gâteau

1. Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux horizontalement. Placez la première moitié de la base dans un moule tapissé de film plastique.

2. Versez la crème de fraises avec le fromage sur la base dans le moule, en nivelant bien avec une spatule. Placez l'autre moitié de la base par-dessus et appuyez doucement pour la fixer. Réfrigérez le moule pendant 1 à 2 heures pour que la crème prenne.

Préparation du Glaçage

1. Dans une casserole, ajoutez le beurre, le chocolat cassé, l'huile, le sucre glace et l'eau. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat fonde et se mélange parfaitement avec les autres ingrédients.

2. Laissez le glaçage refroidir légèrement, puis versez-le uniformément sur le gâteau froid. Assurez-vous qu'il est complètement recouvert.

Finition et Décoration

1. Une fois que le glaçage a durci, retirez le gâteau du moule et coupez-le en portions.

2. Décorez chaque portion avec de la crème fouettée et placez une fraise fraîche sur le dessus. Cela ajoutera un agréable contraste de couleurs et de saveurs !

Conseils Pratiques

- Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée, sinon la crème ne prendra pas correctement. Si vous préférez une version sans gélatine, vous pouvez utiliser un yaourt plus dense ou du mascarpone.

- Fraises : Choisissez des fraises mûres, sucrées et fermes pour un goût plus intense. Si elles ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les utiliser.

- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec un verre de vin mousseux ou une limonade fraîche, apportant une note de fraîcheur.

Variantes Possibles

- Version au chocolat blanc : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc pour un glaçage plus sucré et légèrement plus crémeux.

- Ajout de noix : Si vous souhaitez une texture croquante, vous pouvez ajouter des noix hachées à la crème de fromage.

Informations Nutritionnelles

Cette recette contient environ 320 calories par portion (selon les portions découpées et les ingrédients exacts utilisés). C'est un choix délicieux avec un apport modéré en glucides et en protéines, grâce au fromage blanc et au yaourt.

Questions Fréquemment Posées

- Pouvez-vous utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone, mais le goût sera différent.

- Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ? Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la crème et le glaçage.

- Combien de temps le gâteau peut-il se conserver au réfrigérateur ? Normalement, il peut être conservé jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, mais plus vous le consommez rapidement, plus il sera frais !

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette de délice au chocolat et aux fraises impressionnera non seulement vos invités, mais vous apportera également une satisfaction particulière. Bon appétit !