चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का आनंद

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी डेज़र्ट: वसंत का आनंद

वसंत केवल फूल और सूरज नहीं लाता, बल्कि ताजे फलों की प्रचुरता भी लाता है, और स्ट्रॉबेरी निश्चित रूप से इस मौसम का सितारा है। अगर आप पनीर, चॉकलेट और निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी के शौकीन हैं, तो आप सही नुस्खा पर पहुंचे हैं! यह स्वादिष्ट चॉकलेट स्ट्रॉबेरी डेज़र्ट निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, इसके फ्लेवर, बनावट और रंगों के संयोजन के कारण। आइए देखें कि हम इस डेज़र्ट को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 2 चम्मच शुद्ध कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच पानी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल

क्रीम के लिए:
- 350 ग्राम स्ट्रॉबेरी जैम (घर का बना होना बेहतर है, लेकिन आप वाणिज्यिक संस्करण भी उपयोग कर सकते हैं)
- 500 ग्राम पनीर, अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ
- 6 चम्मच मोटा दही (लगभग 220 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 1 पैकेट)

ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन
- 220 ग्राम कड़वा चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़कर
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच पानी

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम व्हिप्ड क्रीम
- 12 ताजे स्ट्रॉबेरी (या अधिक, मात्रा के आधार पर)

बेस की तैयारी

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 20x30 सेंटीमीटर) तैयार करें और इसे पन्नी से लाइन करें ताकि केक को निकालना आसान हो।

2. एक बड़े बाउल में अंडे और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को उच्चतम गति पर 8-10 मिनट तक फेंटें, जब तक यह क्रीमी फोम में न बदल जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए।

3. मिश्रण में पानी और तेल डालें, और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं।

4. एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. बैटर को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

स्ट्रॉबेरी क्रीम की तैयारी

1. सबसे पहले, स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी को पीस लें। प्राप्त प्यूरी को मध्यम आंच पर एक पैन में डालें, 50 ग्राम चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगो दें। 10 मिनट बाद, इसे हल्का गर्म करें ताकि यह तरल हो जाए, लेकिन गर्म न हो।

3. एक बड़े बाउल में, पनीर को 100 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट तक मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। ठंडा स्ट्रॉबेरी जैम और दही डालें, फिर गर्म जिलेटिन मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह समान न हो जाए।

केक की असेंबली

1. एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। बेस के पहले आधे को पन्नी से ढकी ट्रे में रखें।

2. पन्नी में बेस के ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें, और एक स्पैचुला से अच्छी तरह समतल करें। दूसरी आधी बेस को ऊपर रखें और हल्का दबाएं ताकि यह स्थिर हो जाए। ट्रे को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

ग्लेज़ की तैयारी

1. एक पैन में, मक्खन, कटी हुई चॉकलेट, तेल, पाउडर चीनी और पानी डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल जाए।

2. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडे केक पर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ढक गया है।

फिनिशिंग और सजावट

1. एक बार जब ग्लेज़ सेट हो जाए, तो केक को ट्रे से निकालें और टुकड़ों में काटें।

2. प्रत्येक टुकड़े को व्हिप्ड क्रीम से सजाएं और ऊपर एक ताजा स्ट्रॉबेरी रखें। यह रंगों और स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा!

व्यवहारिक सुझाव

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है, अन्यथा क्रीम सही तरीके से सेट नहीं होगी। यदि आप जिलेटिन रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप अधिक गाढ़ा दही या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।

- स्ट्रॉबेरी: अधिक तीव्र स्वाद के लिए पके, मीठे और दृढ़ स्ट्रॉबेरी चुनें। यदि वे सीजन में नहीं हैं, तो आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाने और अच्छी तरह से निचोड़ने के बाद उपयोग करें।

- सेवा: यह केक एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताजे नींबू पानी के साथ परिपूर्ण है, ताजगी का एक संकेत लाता है।

संभवतः भिन्नताएँ

- सफेद चॉकलेट संस्करण: आप कड़वे चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं, जिससे एक मीठा और थोड़ा क्रीमी ग्लेज़ बनेगा।

- नट्स का जोड़ना: यदि आप कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम में कटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 320 कैलोरी है (कटी हुई सर्विंग और उपयोग की गई विशिष्ट सामग्रियों के आधार पर)। यह एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसमें पनीर और दही के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मध्यम सेवन होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या आप अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं? हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम और ग्लेज़ में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

- केक फ्रिज में कितने समय तक टिक सकता है? सामान्यतः, इसे फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन जितनी जल्दी आप इसका सेवन करेंगे, उतना ही ताजा रहेगा!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह चॉकलेट स्ट्रॉबेरी डेज़र्ट का नुस्खा न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपको भी विशेष संतोष देगा। आनंद लें!