Delizia di cioccolato e fragole

Delizia di Cioccolato con Fragole: Un Piacere Primaverile

La primavera non ci porta solo fiori e sole, ma anche un'abbondanza di frutta fresca, con le fragole che sono senza dubbio le stelle di questa stagione. Se sei un amante del formaggio, del cioccolato e, naturalmente, delle fragole, hai trovato la ricetta perfetta per te! Questo delizioso dessert al cioccolato con fragole diventerà sicuramente il tuo preferito, grazie alla combinazione di sapori, consistenze e colori. Vediamo come possiamo creare questa delizia passo dopo passo!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo di raffreddamento: 2-3 ore
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la base:
- 4 uova grandi
- 150 g di zucchero semolato
- 120 g di farina
- 2 cucchiai di cacao puro
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 3 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di olio vegetale

Per la crema:
- 350 g di marmellata di fragole (preferibilmente fatta in casa, ma puoi anche usare quella comprata)
- 500 g di ricotta ben scolata
- 6 cucchiai colmi di yogurt intero (circa 220 g)
- 100 g di zucchero
- 10 g di gelatina (circa 1 bustina)

Per la glassa:
- 100 g di burro
- 220 g di cioccolato fondente, spezzettato
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di acqua

Per decorare:
- 200 g di panna montata
- 12 fragole fresche (o più, a seconda del numero di porzioni)

Preparazione della Base

1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Prepara una teglia (di circa 20x30 cm) e foderala con pellicola trasparente per facilitare il rilascio della torta.

2. In una ciotola grande, aggiungi le uova e lo zucchero. Utilizzando un mixer, monta il composto alla massima velocità per 8-10 minuti, fino a ottenere una schiuma cremosa che triplica il volume.

3. Aggiungi acqua e olio al composto, mescolando delicatamente con una spatola.

4. In un'altra ciotola, setaccia la farina, il cacao e il lievito in polvere. Incorpora gli ingredienti secchi nel composto di uova, utilizzando una spatola e movimenti delicati per non far perdere aria.

5. Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti. Controlla la cottura usando uno stecchino; deve uscire pulito.

Preparazione della Crema di Fragole

1. Inizia preparando la marmellata di fragole. Utilizzando un frullatore, frulla 400 g di fragole. Metti la purea ottenuta in una pentola a fuoco medio, aggiungi 50 g di zucchero e fai cuocere per 10 minuti, mescolando costantemente. Dopo la cottura, lascia raffreddare.

2. Idra la gelatina in 50 ml di acqua fredda. Dopo 10 minuti, riscaldala delicatamente a bagnomaria fino a quando diventa liquida, ma non calda.

3. In una ciotola grande, mescola la ricotta con 100 g di zucchero per 5 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi lo yogurt e la marmellata di fragole raffreddata, poi incorpora la gelatina calda. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio della Torta

1. Una volta che la base si è raffreddata, tagliala a metà in orizzontale. Posiziona la prima metà della base in una teglia foderata con pellicola trasparente.

2. Versa la crema di fragole con ricotta sulla base nella teglia, livellando bene con una spatola. Posiziona l'altra metà della base sopra e premi delicatamente per fissarla. Metti la teglia in frigorifero per 1-2 ore per far indurire la crema.

Preparazione della Glassa

1. In una pentola, aggiungi il burro, il cioccolato spezzettato, l'olio, lo zucchero a velo e l'acqua. Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando il cioccolato si scioglie e si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti.

2. Lascia raffreddare leggermente la glassa, poi versala uniformemente sulla torta fredda. Assicurati che sia completamente coperta.

Finitura e Decorazione

1. Dopo che la glassa si è indurita, estrai la torta dalla teglia e tagliala a porzioni.

2. Decora ogni porzione con panna montata e posiziona una fragola fresca sopra. Questo aggiungerà un piacevole contrasto di colori e sapori!

Consigli Pratici

- Gelatina: Assicurati che la gelatina sia ben idratata, altrimenti la crema non si indurirà correttamente. Se preferisci una versione senza gelatina, puoi usare uno yogurt più denso o mascarpone.

- Fragole: Scegli fragole mature, dolci e sode per un sapore più intenso. Se non sono di stagione, puoi usare fragole surgelate, ma assicurati di scongelarle e scolarle bene prima dell'uso.

- Servizio: Questa torta si abbina perfettamente a un bicchiere di vino frizzante o a una limonata fresca, portando una nota di freschezza.

Possibili Variazioni

- Versione con cioccolato bianco: Puoi sostituire il cioccolato fondente con cioccolato bianco per una glassa più dolce e leggermente più cremosa.

- Aggiunta di noci: Se desideri una consistenza croccante, puoi aggiungere noci tritate alla crema di ricotta.

Informazioni Nutrizionali

Questa ricetta ha circa 320 calorie per porzione (a seconda delle porzioni tagliate e degli ingredienti esatti utilizzati). È una scelta deliziosa con un apporto moderato di carboidrati e proteine, grazie alla ricotta e allo yogurt.

Domande Frequenti

- Puoi usare un altro tipo di formaggio? Sì, puoi usare ricotta o mascarpone, ma il sapore sarà diverso.

- Come posso rendere la torta meno dolce? Puoi ridurre la quantità di zucchero nella crema e nella glassa.

- Quanto può resistere la torta in frigorifero? Normalmente, può essere conservata fino a 3 giorni in frigorifero, ma più velocemente la consumi, più fresca sarà!

Ora che hai tutte le informazioni necessarie, non ti resta che metterti a cucinare! Questa ricetta di delizia di cioccolato con fragole non solo impressionerà i tuoi ospiti, ma ti porterà anche una soddisfazione particolare. Buon appetito!