Schokoladen- und Erdbeergenuss

Schokoladen-Erdbeer-Delikatesse: Ein Frühlingsgenuss

Der Frühling bringt uns nicht nur Blumen und Sonnenschein, sondern auch eine Fülle frischer Früchte, wobei Erdbeeren zweifellos die Stars dieser Saison sind. Wenn Sie ein Fan von Käse, Schokolade und natürlich Erdbeeren sind, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Dieses köstliche Schokoladendessert mit Erdbeeren wird mit Sicherheit Ihr Favorit werden, dank der Kombination von Aromen, Texturen und Farben. Lassen Sie uns Schritt für Schritt sehen, wie wir diese Delikatesse kreieren können!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Abkühlzeit: 2-3 Stunden
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für den Boden:
- 4 große Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 2 Esslöffel reines Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Wasser
- 3 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Creme:
- 350 g Erdbeermarmelade (vorzugsweise hausgemacht, aber Sie können auch die gekaufte Variante verwenden)
- 500 g gut abgetropfter Quark
- 6 gehäufte Esslöffel Vollmilchjoghurt (ca. 220 g)
- 100 g Zucker
- 10 g Gelatine (ca. 1 Päckchen)

Für den Guss:
- 100 g Butter
- 220 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 1 Esslöffel Wasser

Zur Dekoration:
- 200 g Schlagsahne
- 12 frische Erdbeeren (oder mehr, je nach Anzahl der Portionen)

Zubereitung des Bodens

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 180 °C vorzuheizen. Bereiten Sie eine Backform (ca. 20x30 cm) vor und legen Sie sie mit Frischhaltefolie aus, um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern.

2. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker hinzufügen. Mit einem Mixer die Mischung bei maximaler Geschwindigkeit 8-10 Minuten lang schlagen, bis sie zu einem cremigen Schaum wird und ihr Volumen verdreifacht.

3. Wasser und Öl in die Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

4. In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver sieben. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Eimischung einarbeiten, dabei mit einem Spatel vorsichtig arbeiten, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren.

5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glattstreichen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Überprüfen Sie die Garzeit mit einem Zahnstocher; dieser sollte sauber herauskommen.

Zubereitung der Erdbeersahne

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Erdbeermarmelade. Zerdrücken Sie 400 g Erdbeeren mit einem Mixer. Das erhaltene Püree in einen Topf bei mittlerer Hitze geben, 50 g Zucker hinzufügen und 10 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Nach dem Kochen abkühlen lassen.

2. Die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser einweichen. Nach 10 Minuten leicht im Wasserbad erhitzen, bis sie flüssig, aber nicht heiß wird.

3. In einer großen Schüssel den Quark mit 100 g Zucker 5 Minuten lang cremig rühren. Den Joghurt und die abgekühlte Erdbeermarmelade hinzufügen und dann die warme Gelatine einarbeiten. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Montage des Kuchens

1. Sobald der Boden abgekühlt ist, ihn horizontal in zwei Hälften schneiden. Die erste Hälfte des Bodens in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form legen.

2. Die Erdbeersahne mit Quark auf den Boden in der Form gießen und mit einem Spatel gut glattstreichen. Die andere Hälfte des Bodens darauflegen und leicht andrücken, um sie zu fixieren. Die Form für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Zubereitung des Gusses

1. In einem Topf die Butter, die zerbrochene Schokolade, das Öl, den Puderzucker und das Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade schmilzt und sich perfekt mit den anderen Zutaten verbindet.

2. Lassen Sie den Guss kurz abkühlen, und gießen Sie ihn dann gleichmäßig über den kalten Kuchen. Stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist.

Fertigstellung und Dekoration

1. Sobald der Guss fest geworden ist, den Kuchen aus der Form nehmen und in Portionen schneiden.

2. Jede Portion mit Schlagsahne dekorieren und eine frische Erdbeere darauflegen. Dies wird einen angenehmen Kontrast von Farben und Aromen hinzufügen!

Praktische Tipps

- Gelatine: Stellen Sie sicher, dass die Gelatine gut eingeweicht ist, andernfalls wird die Creme nicht richtig fest. Wenn Sie eine gelatinefreie Variante bevorzugen, können Sie einen dichteren Joghurt oder Mascarpone verwenden.

- Erdbeeren: Wählen Sie reife, süße und feste Erdbeeren für einen intensiveren Geschmack. Wenn sie nicht in Saison sind, können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden.

- Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einem Glas Sekt oder frischer Limonade und bringt eine Note Frische.

Mögliche Variationen

- Weiße Schokoladenvariante: Sie können die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade ersetzen, um einen süßeren und leicht cremigen Guss zu erhalten.

- Hinzufügen von Nüssen: Wenn Sie eine knusprige Textur wünschen, können Sie gehackte Nüsse zur Quarkcreme hinzufügen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept hat etwa 320 Kalorien pro Portion (je nach geschnittenen Portionen und verwendeten genauen Zutaten). Es ist eine köstliche Wahl mit einer moderaten Zufuhr von Kohlenhydraten und Proteinen, dank des Quarks und des Joghurts.

Häufig gestellte Fragen

- Können Sie einen anderen Käse verwenden? Ja, Sie können Ricotta oder Mascarpone verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge in der Creme und im Guss reduzieren.

- Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden? Normalerweise kann er bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber je schneller Sie ihn konsumieren, desto frischer wird er sein!

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept für Schokoladen-Erdbeer-Delikatesse wird nicht nur Ihre Gäste beeindrucken, sondern Ihnen auch eine besondere Zufriedenheit bringen. Guten Appetit!