巧克力釉黑蛋糕

巧克力覆盆子蛋糕

准备时间：15分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：50分钟
份数：12

谁不喜欢一块柔软、湿润、带有奢华巧克力糖霜的巧克力蛋糕呢？这款巧克力蛋糕的食谱非常适合任何场合——无论是家里的普通晚上、聚会还是单纯的甜食渴望。

巧克力蛋糕的历史非常迷人，深深扎根于糕点传统中。这是一种随着时间演变而来的甜点，成为了许多代人的最爱。其丰富湿润的质地，加上浓郁的可可香气，使每一片都成为一种真正的享受。

所需材料：

蛋糕材料：
- 1个鸡蛋
- 1杯糖
- 2杯面粉
- ½杯油或融化的黄油
- 1杯温牛奶
- 3汤匙可可粉
- ½瓶果酱或果酱（最好是浆果或桃子）
- 1包泡打粉
- 1瓶朗姆酒香精

糖霜材料：
- 3-4汤匙黄油或人造黄油
- 3汤匙可可粉
- 2汤匙糖
- 50克坚果或核桃碎（可选）

所需工具：
- 烤盘（最好是20x25厘米或更小）
- 大碗用于混合
- 刮刀或木勺
- 小锅用于糖霜
- 刀用于切割

制作步骤：

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下，这有助于混合更均匀。首先将烤箱预热至180°C（中火）。

2. 制作蛋糕混合物：在一个大碗中，将鸡蛋和糖打至均匀混合。你可以使用电动搅拌器来获得更蓬松的质地。加入油和温牛奶，继续搅拌。牛奶要温热，这有助于糖的溶解和材料的均匀混合。

3. 加入干材料：加入果酱，继续搅拌。接下来加入泡打粉、面粉和可可粉。用刮刀轻轻搅拌，直到看不到面粉的条纹。这个步骤要轻柔，以免面粉中的面筋发展，导致蛋糕变得更密。

4. 烘烤蛋糕：用黄油或油涂抹烤盘，并撒上面粉，以防蛋糕粘连。将混合物倒入烤盘中，抹平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤30-35分钟。建议用牙签检查：如果牙签干净地拔出，蛋糕就好了！

5. 制作糖霜：在蛋糕烘烤的同时，可以准备糖霜。在一个小锅中，加入黄油和糖，小火搅拌，直到黄油融化。注意不要让糖霜煮沸！加入可可粉，快速搅拌，直到得到光滑的酱汁，没有颗粒。

6. 完成甜点：蛋糕烘烤好后，将烤盘从烤箱中取出，冷却10分钟。然后，将蛋糕切成小方块，热糖霜倒在每块上。你可以在上面撒上坚果或核桃碎，增加口感和风味。

7. 上菜：这款巧克力覆盆子蛋糕热吃和室温下都很美味。建议搭配一杯冷牛奶或一球香草冰淇淋，以获得温度和风味的对比。

实用建议：
- 如果你想增添个人风格，可以在蛋糕混合物中加入一些黑巧克力或白巧克力块，带来惊喜效果。
- 可以尝试不同类型的果酱，获得独特的风味。例如，杏果酱带来清新的口感，而樱桃果酱则与蛋糕的甜味形成愉快的对比。
- 如果你更喜欢健康的版本，可以用蜂蜜或枫糖浆替代部分糖。

营养信息：
这款蛋糕提供了良好的碳水化合物和脂肪来源，每份大约含有250-300卡路里，具体取决于所用的材料。可可粉提供抗氧化剂，果酱则增加了水果的风味，含有维生素。

常见问题：
1. 我可以替代鸡蛋吗？可以，你可以用1汤匙奇亚籽和3汤匙水的混合物替代每个鸡蛋。
2. 我应该使用什么类型的果酱？选择你喜欢的果酱，或与可可粉搭配的果酱，比如覆盆子或草莓果酱。
3. 我该如何保持蛋糕的新鲜？可以在室温下放在密封容器中保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

总之，这款巧克力覆盆子蛋糕不仅是一款简单的甜点，也是带来欢乐的美食。每一口都能感受到制作时的温暖和爱意。快来准备好食材，一起烹饪这道美味吧！