Çikolata kaplı siyah kek

Çikolatalı Brownie

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim yumuşak, nemli bir brownie ve üzerine dekadan çikolata sosu koymayı sevmez ki? Bu çikolatalı brownie tarifi, ister evde sıradan bir akşam, ister bir parti, isterse sadece tatlı bir isteği karşılamak için mükemmel bir seçimdir.

Brownie'nin tarihi büyüleyicidir, derin kökleri pastacılık geleneklerine dayanır. Zamanla evrilen bir tatlıdır ve birçok neslin favorisi haline gelmiştir. Zengin ve nemli dokusu, yoğun kakao aroması ile her dilim gerçek bir keyif verir.

Gerekli malzemeler:

Brownie için:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- ½ su bardağı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı ılık süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- ½ kavanoz reçel veya marmelat (tercihen orman meyveleri veya şeftali)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom aroması

Sos için:
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 yemek kaşığı şeker
- 50 g fındık veya ceviz (isteğe bağlı)

Gerekli ekipmanlar:
- Fırın tepsisi (tercihen 20x25 cm veya daha küçük)
- Karıştırmak için büyük bir kova
- Spatula veya tahta kaşık
- Sos için küçük bir tencere
- Kesmek için bıçak

Hazırlık adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, bu karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Öncelikle fırını 180°C'ye (orta ateş) ısıtın.

2. Brownie karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtayı şekerle birlikte çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Daha kabarık bir doku elde etmek için elektrikli bir mikser kullanabilirsiniz. Yağı ve ılık sütü ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sütün ılık olması önemlidir çünkü şekerin erimesine ve malzemelerin homojenleşmesine yardımcı olur.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Reçeli veya marmelatı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ardından kabartma tozunu, unu ve kakaoyu ekleyin. Spatula ile hafifçe karıştırın, un parçaları görünmeyecek şekilde. Bu adımda nazik olun, unun glutenini geliştirmemek için dikkat edin, aksi takdirde daha yoğun bir brownie elde edebilirsiniz.

4. Brownie'nin pişirilmesi: Tepsiyi tereyağı veya yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın, böylece brownie yapışmaz. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30-35 dakika pişirin. Bir kürdan ile kontrol etmeniz önerilir: temiz çıkıyorsa, brownie hazır demektir!

5. Sosun hazırlanması: Brownie pişerken, sosu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir tencerede tereyağını ve şekeri ekleyin, tereyağı eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Sosun kaynamasına izin vermemeye dikkat edin! Kakao ekleyin ve pürüzsüz, kremalı bir sos elde edene kadar karıştırın.

6. Tatlının tamamlanması: Brownie piştikten sonra, tepsiyi fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından brownie'yi kareler halinde kesin ve her bir parçanın üzerine sıcak sosu dökün. Üzerine fındık veya ceviz serpebilirsiniz, böylece ekstra bir doku ve lezzet katmış olursunuz.

7. Servis: Bu çikolatalı brownie, hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Soğuk bir süt bardağı veya vanilyalı dondurma ile servis etmenizi öneririm, böylece sıcaklık ve tatlar arasında bir kontrast elde edersiniz.

Pratik ipuçları:
- Kişisel bir dokunuş katmak isterseniz, brownie karışımına birkaç parça bitter veya beyaz çikolata ekleyebilirsiniz, bu sürpriz bir etki yaratır.
- Farklı reçel türleriyle denemeler yaparak benzersiz tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kayısı reçeli tazelik katarken, vişne reçeli brownie'nin tatlılığı ile hoş bir kontrast sağlar.
- Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, şekerin bir kısmını bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri:
Bu brownie, iyi bir karbonhidrat ve yağ kaynağıdır, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Kakao, antioksidanlar sağlar ve reçel, vitamin içeriği ile meyve tadı ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yumurtayı değiştirebilir miyim? Evet, her yumurta için 1 yemek kaşığı chia tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz.
2. Hangi tür reçel kullanmalıyım? Kakao ile uyumlu veya sevdiğiniz bir reçel seçin, örneğin, frambuaz veya çilek reçeli.
3. Brownie'yi nasıl taze tutarım? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayabilirsiniz.

Sonuç olarak, bu çikolatalı brownie sadece yapması kolay bir tatlı değil, aynı zamanda masada neşe getiren bir tatlıdır. Her ısırıkta, onunla hazırlanan sıcaklığı ve sevgiyi hissedeceksiniz. O halde malzemelerinizi alın ve birlikte bu lezzeti yapalım!