Черный торт с шоколадной глазурью

Брауни с шоколадной глазурью

Время подготовки: 15 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Кто не любит мягкий, влажный брауни с декадентской шоколадной глазурью? Этот рецепт брауни с шоколадной глазурью идеально подходит для любого случая — будь то обычный вечер дома, вечеринка или просто желание сладкого.

История брауни увлекательна, она имеет глубокие корни в традициях кондитерского искусства. Это десерт, который со временем эволюционировал, став любимым у многих поколений. Его богатая и влажная текстура, а также интенсивный аромат какао делают каждый кусочек настоящим удовольствием.

Необходимые ингредиенты:

Для брауни:
- 1 яйцо
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- ½ стакана масла или растопленного масла
- 1 стакан теплого молока
- 3 столовые ложки какао
- ½ банки варенья или джема (желательно из лесных ягод или персиков)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 экстракт рома

Для глазури:
- 3-4 столовые ложки масла или маргарина
- 3 столовые ложки какао
- 2 столовые ложки сахара
- 50 г орехов или грецких орехов (по желанию)

Необходимые инструменты:
- Форма для выпечки (желательно 20x25 см или меньше)
- Большая чаша для смешивания
- Лопатка или деревянная ложка
- Небольшая кастрюля для глазури
- Нож для нарезки

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это поможет лучше объединить массу. Начните с разогрева духовки до 180°C (средний огонь).

2. Приготовление массы для брауни: В большой миске взбейте яйцо с сахаром до получения однородной массы. Вы можете использовать электрический миксер для достижения более воздушной текстуры. Добавьте масло и теплое молоко, продолжая перемешивать. Важно, чтобы молоко было теплым, так как это помогает растворить сахар и объединить ингредиенты.

3. Интеграция сухих ингредиентов: Добавьте варенье или джем и продолжайте перемешивать. Затем добавьте разрыхлитель, муку и какао. Аккуратно перемешайте лопаткой, пока не исчезнут полоски муки. Будьте осторожны на этом этапе, чтобы не развивать клейковину из муки, что может привести к более плотному брауни.

4. Выпекание брауни: Смажьте форму маслом или растительным маслом и посыпьте мукой, чтобы брауни не прилипло. Вылейте массу в форму и выровняйте поверхность. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут. Рекомендуется проверить с помощью зубочистки: если она выходит чистой, брауни готов!

5. Приготовление глазури: Пока брауни выпекается, вы можете приготовить глазурь. В небольшой кастрюле добавьте масло и сахар, помешивая на медленном огне, пока масло не растопится. Будьте осторожны, чтобы глазурь не закипела! Добавьте какао и энергично перемешайте, пока не получите кремовый соус без комков.

6. Завершение десерта: После того как брауни испекся, выньте форму из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Затем нарежьте брауни на квадраты и полейте каждую порцию теплой глазурью. Вы можете посыпать сверху орехами или грецкими орехами для дополнительной текстуры и вкуса.

7. Подача: Этот брауни с шоколадной глазурью вкусен как горячим, так и при комнатной температуре. Рекомендую подавать его с холодным стаканом молока или даже с шариком ванильного мороженого для контраста температур и вкусов.

Практические советы:
- Если вы хотите добавить личный штрих, можете добавить несколько кусочков темного или белого шоколада в массу брауни для сюрприза.
- Вы можете экспериментировать с различными видами варенья, чтобы получить уникальные вкусы. Например, абрикосовое варенье придаст свежесть, а вишневое — приятный контраст с сладостью брауни.
- Если вы предпочитаете более здоровую версию, можете заменить часть сахара медом или кленовым сиропом.

Пищевая информация:
Этот брауни является хорошим источником углеводов и жиров, с средней калорийностью на порцию около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Какао приносит антиоксиданты, а варенье добавляет фруктовую нотку, обладая содержанием витаминов.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить яйцо? Да, вы можете использовать смесь из 1 столовой ложки семян чиа с 3 столовыми ложками воды на каждое яйцо.
2. Какой вид варенья использовать? Выберите варенье, которое вам нравится или которое подходит к какао, например, малиновое или клубничное варенье.
3. Как сохранить брауни свежим? Его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.

В заключение, этот брауни с шоколадной глазурью является не только простым десертом для приготовления, но и тем, который приносит радость на стол. С каждым укусом вы почувствуете тепло и любовь, с которыми он был приготовлен. Так что соберите свои ингредиенты и давайте готовить вместе этот деликатес!