चॉकलेट ग्लेज़ के साथ काला केक

चॉकलेट ब्राउनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक नरम, नम ब्राउनी को पसंद नहीं करता है, जिसमें शानदार चॉकलेट ग्लेज़ है? यह चॉकलेट ब्राउनी रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है - चाहे वह घर पर एक सामान्य रात हो, एक पार्टी हो या बस मीठा खाने की इच्छा हो।

ब्राउनी का इतिहास आकर्षक है, जो पेस्ट्री परंपराओं में गहराई से निहित है। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो समय के साथ विकसित हुआ है, और कई पीढ़ियों का पसंदीदा बन गया है। इसका समृद्ध और नम बनावट, साथ ही गहरे कोको का सुगंध, हर काटने में वास्तविक आनंद लाता है।

आवश्यक सामग्री:

ब्राउनी के लिए:
- 1 अंडा
- 1 कप चीनी
- 2 कप आटा
- ½ कप तेल या पिघला हुआ मक्खन
- 1 कप गर्म दूध
- 3 बड़े चम्मच कोको
- ½ जार जैम या चटनी (बेहतर होगा यदि जामुन या आड़ू का हो)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच रम का सार

ग्लेज़ के लिए:
- 3-4 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 50 ग्राम नट या अखरोट का बूरा (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण:
- बेकिंग पैन (20x25 सेमी या इससे छोटा होना चाहिए)
- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- स्पैचुला या लकड़ी का चम्मच
- ग्लेज़ के लिए छोटा बर्तन
- काटने के लिए चाकू

तैयारी के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलेगी। सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें।

2. ब्राउनी का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न हो जाए। आप एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे और भी फूला हुआ बना सकते हैं। तेल और गर्म दूध डालें, और मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, क्योंकि यह चीनी को पिघलाने और सामग्री को मिलाने में मदद करता है।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: जैम डालें और मिलाते रहें। इसके बाद बेकिंग पाउडर, आटा और कोको डालें। स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आप आटे की धारियाँ न देखें। इस चरण में धीरे रहें, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे ब्राउनी अधिक घनी हो सकती है।

4. ब्राउनी को बेक करना: बेकिंग पैन को मक्खन या तेल से चिकना करें और इसे आटे से ढक दें, ताकि ब्राउनी चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने की सिफारिश की जाती है कि यदि एक टूथपिक साफ निकलती है, तो ब्राउनी तैयार है!

5. ग्लेज़ तैयार करना: जब ब्राउनी बेक हो रही हो, तो आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में, मक्खन और चीनी डालें, और धीमी आंच पर तब तक मिलाएं जब तक मक्खन पिघल न जाए। ध्यान रखें कि ग्लेज़ को उबालने न दें! कोको डालें और एक क्रीमी सॉस बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, बिना गांठों के।

6. डेज़र्ट को पूरा करना: जब ब्राउनी बेक हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, ब्राउनी को चौकोर टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े पर गर्म ग्लेज़ डालें। आप ऊपर से नट या अखरोट का बूरा छिड़क सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद बढ़ता है।

7. परोसना: यह चॉकलेट ब्राउनी गर्म या कमरे के तापमान पर स्वादिष्ट है। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे ठंडे दूध के गिलास या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे तापमान और स्वाद का विपरीत अनुभव मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप ब्राउनी के मिश्रण में कुछ काले या सफेद चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं, जिससे एक आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ेगा।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अनोखे स्वाद मिल सकें। उदाहरण के लिए, खुबानी का जैम ताजगी लाता है, जबकि चेरी का जैम ब्राउनी की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत बनाता है।
- यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप चीनी का एक हिस्सा शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह ब्राउनी कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जिसमें उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति पोर्शन लगभग 250-300 कैलोरी होती है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और जैम फल का एक स्पर्श जोड़ता है, जिसमें विटामिन की मात्रा होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अंडे को बदल सकता हूँ? हाँ, आप प्रत्येक अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच चिया बीज और 3 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
2. मुझे किस प्रकार का जैम उपयोग करना चाहिए? एक ऐसा जैम चुनें जो आपको पसंद हो या जो कोको के साथ मेल खाता हो, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी का जैम।
3. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रखूं? इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

अंत में, यह चॉकलेट ब्राउनी न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह मेज पर खुशी लाने वाला एक डेज़र्ट भी है। हर काटने में, आप उस गर्मजोशी और प्यार को महसूस करेंगे जिससे इसे बनाया गया था। तो चलिए सामग्री तैयार करें और इस डिश को एक साथ पकाते हैं!