巧克力蜗牛配拉哈特和葡萄干

可可、软糖和葡萄干卷：一种美味的食谱，将传统与完美的香气和口感结合在一起，适合享受的时刻。这些松软的卷饼让我们想起了童年，那时诱人的香气充满了我们的家，让我们期待那些用爱心烹饪的甜点。在这个食谱中，我将逐步指导你，提供一些有用的建议，以获得完美的结果。

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：12个卷饼

配料：

- 1杯温牛奶（约250毫升）
- 3个大鸡蛋
- 新鲜酵母（约一个核桃大小）
- 1杯糖（约200克）
- 香草糖（1包）
- 朗姆酒精（1茶匙）
- 柠檬皮屑（来自一个中等大小的柠檬）
- 面粉（适量，约600克）
- 1/2杯油（约125毫升）
- 3-4汤匙可可粉
- 切成小块的软糖（约100克）
- 葡萄干（约100克，最好浸泡在温水中）

可可、软糖和葡萄干卷的制作：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将酵母与一汤匙糖混合，然后加入一些温牛奶。让混合物静置10-15分钟，直到变得泡沫丰富。这是我们的发酵剂，对于获得松软的面团至关重要。

2. 制作面团：在一个大碗中，将面粉过筛。在中间做一个凹陷，打入鸡蛋。加入盐、激活的发酵剂、其余溶解了香料的牛奶（柠檬皮屑、朗姆酒精和香草糖）和温油，逐渐倒入。

3. 揉面：用刮刀或手开始揉面。在这里，重要的是逐渐加入面粉，直到面团光滑且不再粘手。这个过程可能需要大约10分钟。

4. 发酵：一旦面团均匀，盖上干净的毛巾，让其在温暖的地方发酵大约45分钟，或者直到其体积翻倍。

5. 准备馅料：在一个小碗中，将可可粉与糖和少许油混合，直到形成均匀的糊状物。这将是我们香气四溢的馅料。

6. 擀面：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，用擀面杖将其擀成约1厘米厚的长方形。

7. 填充和卷起：用可可糊涂抹面片，撒上软糖小块和葡萄干。将面团紧紧卷起，形成一根长条。将卷切成约2-3厘米的段。

8. 放入烤盘：用烘焙纸铺好一个圆形烤盘，将卷饼的切面朝上放入。用毛巾覆盖，让其再次发酵20-30分钟。

9. 烘烤：将烤箱预热至180°C。将卷饼烘烤25-30分钟，直到变成金黄色并通过牙签测试。一旦完成，让其稍微冷却后再上桌。

上桌建议：这些卷饼无论是热食还是室温食用都很美味。您可以撒上糖粉以增加节日气氛，或搭配一球香草冰淇淋，形成完美的口感和香气对比。

可能的变体：您可以尝试不同的馅料。例如，可以用切碎的坚果或黑巧克力代替软糖。此外，葡萄干可以用干蔓越莓替代，以获得更酸的口感。

营养益处：这些可可卷是碳水化合物的来源，理想的能量来源。可可含有抗氧化剂，而软糖则增加了天然甜味，也是快速的能量来源。不过，考虑到糖分含量，建议注意分量。

常见问题：

1. 我怎么知道面团是否准备好了？当面团光滑有弹性，不粘手时，就是揉好了。

2. 我可以使用干酵母吗？可以，将新鲜酵母替换为7克干酵母，按照包装上的说明激活。

3. 我可以提前制作面团吗？可以，面团可以提前一天准备，发酵后可以放入冰箱。使用前将其带到室温。

这个快速简单的甜点肯定会为您的餐桌带来快乐。享受每一口，享受与亲人共度的每一刻，沉浸在美妙的香气中。祝您好胃口！