巧克力黑莓蛋糕

巧克力黑莓蛋糕：秋季的美味佳肴

我们为您推荐一款美味的巧克力黑莓蛋糕食谱，完美地丰富了秋天的味道。这款蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种真正的烹饪体验，结合了巧克力的甜美和黑莓的酸味，产生了独特的风味。此外，这是一款简单的食谱，可以使用Dr. Oetker的优质食材来制作。最后，您将拥有一道绝对会让任何人印象深刻的甜点。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：10

配料：

*蛋糕底：*
- 200克软黄油
- 150克糖粉
- 1包Dr. Oetker香草糖
- 5个蛋黄
- 170克面粉
- 1包Dr. Oetker香草味布丁粉
- 1包Dr. Oetker泡打粉
- 100克刨碎的巧克力
- 100克磨碎的坚果
- 5个蛋白
- 50克糖

*奶油：*
- 500毫升加糖的液态奶油
- 2包Dr. Oetker波旁香草糖
- 250克黑莓
- 1茶匙Dr. Oetker朗姆酒香精

*装饰：*
- 糖粉或几颗水果

步骤：

1. 准备蛋糕底：
首先将烤箱预热至180摄氏度。选择一个24厘米的烤盘，并用烘焙纸铺底。在一个大碗中，将软黄油与糖粉、香草糖和蛋黄混合，搅打至蓬松和颜色变浅。这个步骤对获得松软的蛋糕底至关重要。

2. 添加干料：
在另一个碗中，将面粉、布丁粉和泡打粉混合。将这混合物轻轻加入黄油泡沫中，用刮刀轻轻搅拌，以保持混合物中的空气。

3. 加入巧克力和坚果：
将巧克力在水浴中融化，稍微冷却后再与磨碎的坚果一起加入上述混合物中。轻轻搅拌，注意不要排出面糊中的空气。

4. 打发蛋白：
在另一个干净、干燥的碗中，将蛋白与50克糖打发至硬性发泡。使用干净的碗很重要，因为任何脂肪的痕迹都会妨碍蛋白打发。

5. 加入蛋白：
将打发的蛋白逐渐加入蛋糕底的混合物中，使用刮刀轻轻搅拌，以保持空气感。

6. 烘烤蛋糕底：
将面糊倒入准备好的烤盘中，并将表面抹平。在预热的烤箱中烘烤40-45分钟（在燃气烤箱中大约1小时）。用牙签插入检查是否熟透；牙签应干净。

7. 冷却蛋糕底：
蛋糕烤好后，从烤箱中取出，放在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

8. 挖空蛋糕底：
当蛋糕完全冷却后，使用勺子轻轻挖出内部，留约1.5厘米的边缘。挖出的面糊可以捏碎后备用。

9. 准备奶油：
在一个干净的碗中，用搅拌器将液态奶油打发至坚挺。加入香草糖和黑莓，轻轻搅拌。将2/3的蛋糕底屑和朗姆酒香精轻轻混合。

10. 组装蛋糕：
将奶油放入挖空的蛋糕底中，形成一个圆顶。在上面撒上剩余的蛋糕屑，并用手轻轻按压固定。

11. 装饰：
最后，可以撒上糖粉或添加几颗新鲜的黑莓以增加吸引力。

上菜建议：
这款蛋糕非常适合搭配一杯茶或咖啡，或者一杯甜酒，这将完美地补充巧克力和水果的丰富风味。

卡路里和营养益处：
每份蛋糕大约含有350-400卡路里，具体取决于份量和使用的配料。黑莓富含抗氧化剂、维生素C和纤维，使其成为这道甜点的健康添加剂。

常见问题：

1. 我可以使用其他水果吗？
当然可以！您可以根据个人喜好用覆盆子、草莓或蓝莓替代黑莓。

2. 我该如何减少蛋糕的甜度？
您可以减少蛋糕底和奶油中的糖的用量，或者使用含有更高可可含量的黑巧克力。

3. 我可以提前一天准备蛋糕吗？
是的，这款蛋糕在冰箱中保存得很好，第二天可能会更美味，因为风味已经融合。

可能的变体：
如果您想尝试，可以在蛋糕底和奶油之间添加一层黑莓果酱，以增强风味。此外，您可以用胡桃或榛子替代坚果，以增加不同的口感。

这款巧克力黑莓蛋糕不仅仅是一道甜点；它是与亲人分享甜蜜时刻的一种方式。用心制作，享受每一口！