Bolo de chocolate e amoras

Bolo de Chocolate com Amoras: Uma Delícia de Outono

Apresentamos uma deliciosa receita de bolo de chocolate com amoras, perfeita para enriquecer os sabores do outono. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, que combina a doçura do chocolate com a acidez das amoras, resultando em um sabor inconfundível. Além disso, é uma receita simples, que pode ser preparada com ingredientes de qualidade da Dr. Oetker. No final, você terá uma sobremesa que certamente impressionará a todos.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40-45 minutos
Tempo Total: 1 hora e 15 minutos
Número de Porções: 10

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 200 g de manteiga amolecida
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pacote de açúcar de baunilha Dr. Oetker
- 5 gemas
- 170 g de farinha
- 1 pacote de pudim com sabor de baunilha Dr. Oetker
- 1 pacote de fermento em pó Dr. Oetker
- 100 g de chocolate ralado
- 100 g de nozes moídas
- 5 claras
- 50 g de açúcar

*Para o creme:*
- 500 ml de creme de leite batido
- 2 pacotes de açúcar de baunilha Bourbon Dr. Oetker
- 250 g de amoras
- 1 colher de chá de essência de rum Dr. Oetker

*Para a decoração:*
- Açúcar de confeiteiro ou algumas frutas

Passo a Passo:

1. Preparando a Massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Escolha uma forma de 24 cm, que deve ser forrada com papel manteiga. Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e as gemas, até obter um creme fofo e claro. Este passo é crucial para obter uma massa arejada.

2. Adicionando os Ingredientes Secos:
Em outra tigela, combine a farinha, o pudim e o fermento. Adicione essa mistura à massa de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula, para manter o ar na composição.

3. Incluindo o Chocolate e as Nozes:
Derreta o chocolate em banho-maria, depois deixe esfriar um pouco antes de incorporá-lo à mistura anterior, juntamente com as nozes moídas. Misture delicadamente, tomando cuidado para não perder o ar da massa.

4. Batendo as Claras:
Em outra tigela limpa e seca, bata as claras com 50 g de açúcar até obter uma clara firme. É importante usar uma tigela limpa, pois qualquer traço de gordura pode impedir que as claras sejam batidas corretamente.

5. Incorporando as Claras:
Adicione a clara em neve à mistura da massa, gradualmente, usando uma espátula e misturando delicadamente, para manter a aeração.

6. Assando a Massa:
Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície. Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos (cerca de uma hora em fornos a gás). Verifique se está assado espetando um palito; ele deve sair limpo.

7. Resfriando a Massa:
Depois que a massa estiver assada, retire-a do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

8. Cavando a Massa:
Assim que a massa estiver completamente fria, use uma colher para cavar suavemente o interior, deixando uma borda de cerca de 1,5 cm. Os pedaços de massa retirados podem ser esfarelados e usados posteriormente.

9. Preparando o Creme:
Em uma tigela limpa, bata o creme de leite até ficar firme. Adicione o açúcar de baunilha e as amoras, misturando delicadamente. Incorpore 2/3 das migalhas de massa e a essência de rum, misturando suavemente.

10. Montando o Bolo:
Coloque o creme no espaço cavado da massa, formando uma cúpula. Polvilhe o restante das migalhas por cima e pressione levemente com as mãos para fixá-las.

11. Decoração:
No final, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro ou adicionar algumas amoras frescas para um visual atraente.

Sugestões de Serviço:
Este bolo é perfeito para ser servido com uma xícara de chá ou café, mas também com um vinho doce, que complementará perfeitamente os ricos sabores do chocolate e das frutas.

Calorias e Benefícios Nutricionais:
Cada porção do bolo pode conter cerca de 350-400 calorias, dependendo do tamanho da porção e dos ingredientes utilizados. As amoras são ricas em antioxidantes, vitamina C e fibras, o que as torna um complemento saudável para esta sobremesa.

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Absolutamente! Você pode substituir as amoras por framboesas, morangos ou até mirtilos, dependendo da preferência.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e no creme, ou pode usar chocolate amargo com maior teor de cacau.

3. Posso preparar o bolo um dia antes?
Sim, este bolo se conserva muito bem na geladeira e pode ficar ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os sabores se misturam.

Variações Possíveis:
Se você deseja experimentar, pode adicionar uma camada de geleia de amora entre a massa e o creme para intensificar o sabor. Além disso, você pode usar nozes-pecã ou avelãs no lugar das nozes, para adicionar uma textura diferente.

Este bolo de chocolate com amoras é mais do que uma simples sobremesa; é uma maneira de compartilhar momentos doces com aqueles que amamos. Prepare-o com carinho e desfrute de cada mordida!