Ciasto czekoladowe z jeżynami

Ciasto Czekoladowe z Jeżynami: Jesienna Delicja

Proponujemy pyszny przepis na ciasto czekoladowe z jeżynami, idealne do wzbogacenia smaków jesieni. To ciasto to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy słodycz czekolady z kwaskowatością jeżyn, tworząc niezapomniany smak. Co więcej, to prosty przepis, który można przygotować z pomocą składników wysokiej jakości od Dr. Oetker. Na koniec otrzymasz deser, który na pewno zaimponuje każdemu.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina 15 minut
Liczba porcji: 10

Składniki:

*Na biszkopt:*
- 200 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego Dr. Oetker
- 5 żółtek
- 170 g mąki
- 1 opakowanie budyniu waniliowego Dr. Oetker
- 1 opakowanie proszku do pieczenia Dr. Oetker
- 100 g startej czekolady
- 100 g mielonych orzechów
- 5 białek
- 50 g cukru

*Na krem:*
- 500 ml słodkiej śmietany
- 2 opakowania cukru waniliowego Bourbon Dr. Oetker
- 250 g jeżyn
- 1 łyżeczka esencji rumowej Dr. Oetker

*Do dekoracji:*
- Cukier puder lub kilka owoców

Krok po kroku:

1. Przygotowanie Biszkoptu:
Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Wybierz formę o średnicy 24 cm, którą wyłożysz papierem do pieczenia. W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkami, aż uzyskasz puszystą, jasną masę. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego biszkoptu.

2. Dodanie Składników Suchych:
W innej misce połącz mąkę, budyń i proszek do pieczenia. Dodaj tę mieszankę do ubitej masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować powietrze w składzie.

3. Dodanie Czekolady i Orzechów:
Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie pozwól jej lekko ostygnąć przed dodaniem do masy, razem z mielonymi orzechami. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie pozbyć się powietrza z ciasta.

4. Ubijanie Białek:
W czystej i suchej misce ubij białka z 50 g cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. Ważne jest, aby używać czystej miski, ponieważ jakiekolwiek ślady tłuszczu mogą uniemożliwić prawidłowe ubijanie białek.

5. Połączenie Białek:
Stopniowo dodawaj pianę z białek do masy biszkoptowej, używając szpatułki i delikatnie mieszając, aby zachować puszystość.

6. Pieczenie Biszkoptu:
Wlej ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut (około godziny w piekarnikach gazowych). Sprawdź, czy jest upieczone, wkładając w nie wykałaczkę; powinna wyjść czysta.

7. Studzenie Biszkoptu:
Po upieczeniu, wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw go w formie na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia.

8. Wydrążanie Biszkoptu:
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, użyj łyżki, aby delikatnie wydrążyć wnętrze, pozostawiając brzeg o grubości około 1,5 cm. Wydrążone kawałki ciasta można pokruszyć i wykorzystać później.

9. Przygotowanie Kremu:
W czystej misce ubij śmietanę na sztywno. Dodaj cukier waniliowy i jeżyny, delikatnie mieszając. Wmieszaj 2/3 pokruszonego biszkoptu oraz esencję rumową, delikatnie mieszając.

10. Składanie Ciasta:
Umieść krem w wydrążonym miejscu biszkoptu, formując kopułę. Posyp resztą pokruszonego biszkoptu i delikatnie przyciśnij rękami, aby je utrwalić.

11. Dekoracja:
Na koniec możesz posypać cukrem pudrem lub dodać kilka świeżych jeżyn dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania:
To ciasto jest idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, ale również z słodkim winem, które doskonale uzupełni bogate smaki czekolady i owoców.

Kalorie i Korzyści Odżywcze:
Każda porcja ciasta może zawierać około 350-400 kalorii, w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Jeżyny są bogate w przeciwutleniacze, witaminę C i błonnik, co czyni je zdrowym dodatkiem do tego deseru.

Często Zadawane Pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców?
Oczywiście! Możesz zastąpić jeżyny malinami, truskawkami lub nawet borówkami, w zależności od preferencji.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i kremie lub użyć ciemnej czekolady o wyższej zawartości kakao.

3. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej?
Tak, to ciasto dobrze przechowuje się w lodówce i może być smaczniejsze następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Możliwe Wariacje:
Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać warstwę dżemu jeżynowego między biszkoptem a kremem, aby wzmocnić smak. Możesz również użyć orzechów pekan lub laskowych zamiast orzechów, aby dodać inną teksturę.

To ciasto czekoladowe z jeżynami to więcej niż tylko deser; to sposób na dzielenie się słodkimi chwilami z bliskimi. Przygotuj je z miłością i ciesz się każdym kęsem!