Шоколадный торт с ежевикой

Шоколадный Торт с Ежевикой: Осеннее Угощение

Мы предлагаем вам вкусный рецепт шоколадного торта с ежевикой, идеально подходящего для обогащения осенних вкусов. Этот торт — не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая сочетает сладость шоколада с кислотностью ежевики, создавая неповторимый вкус. Кроме того, это простой рецепт, который можно приготовить с помощью качественных ингредиентов от Dr. Oetker. В конце концов, у вас будет десерт, который точно впечатлит всех.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40-45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 200 г мягкого масла
- 150 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара Dr. Oetker
- 5 желтков
- 170 г муки
- 1 пакетик ванильного пудинга Dr. Oetker
- 1 пакетик разрыхлителя Dr. Oetker
- 100 г тертого шоколада
- 100 г молотых орехов
- 5 белков
- 50 г сахара

*Для крема:*
- 500 мл сладких сливок
- 2 пакетика ванильного сахара Bourbon Dr. Oetker
- 250 г ежевики
- 1 чайная ложка рома Dr. Oetker

*Для украшения:*
- Сахарная пудра или несколько фруктов

Пошаговый рецепт:

1. Приготовление коржа:
Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Выберите форму диаметром 24 см, которую нужно застелить пергаментной бумагой. В большой миске взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, ванильным сахаром и желтками до получения легкой и воздушной массы. Этот шаг имеет решающее значение для получения воздушного коржа.

2. Добавление сухих ингредиентов:
В другой миске смешайте муку, пудинг и разрыхлитель. Добавьте эту смесь в масляную массу, осторожно перемешивая лопаткой, чтобы сохранить воздух в смеси.

3. Добавление шоколада и орехов:
Растопите шоколад на водяной бане, затем дайте ему немного остыть, прежде чем добавить в смесь вместе с молотыми орехами. Осторожно перемешайте, стараясь не удалить воздух из теста.

4. Взбивание белков:
В другой чистой и сухой миске взбейте белки с 50 г сахара до получения крепкой пены. Важно использовать чистую миску, так как любые следы жира могут помешать правильному взбиванию белков.

5. Включение белков:
Постепенно добавляйте взбитые белки в масляную массу, используя лопатку и аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушность.

6. Выпечка коржа:
Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой духовке в течение 40-45 минут (примерно час в газовых духовках). Проверьте, готово ли тесто, вставив в него зубочистку; она должна выйти чистой.

7. Охлаждение коржа:
После выпечки аккуратно выньте корж из духовки и оставьте его остывать в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.

8. Выемка коржа:
Когда корж полностью остынет, используйте ложку, чтобы аккуратно выдолбить внутреннюю часть, оставив бортик примерно 1,5 см. Извлеченные кусочки теста можно раскрошить и использовать позже.

9. Приготовление крема:
В чистой миске взбейте сливки до крепкого состояния. Добавьте ванильный сахар и ежевику, аккуратно перемешивая. Вмешайте 2/3 крошек коржа и ром, осторожно перемешивая.

10. Сборка торта:
Поместите крем в выдолбленное место коржа, формируя купол. Посыпьте оставшимися крошками сверху и слегка прижмите руками, чтобы закрепить.

11. Украшение:
В конце можно посыпать сахарной пудрой или добавить несколько свежих ежевик для привлекательного вида.

Рекомендации по подаче:
Этот торт идеально подается с чашкой чая или кофе, а также с сладким вином, которое прекрасно дополнит богатые вкусы шоколада и фруктов.

Калории и Пищевая Ценность:
Каждая порция торта может содержать около 350-400 калорий, в зависимости от размера порции и используемых ингредиентов. Ежевика богата антиоксидантами, витамином C и клетчаткой, что делает ее здоровым дополнением к этому десерту.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие фрукты?
Абсолютно! Вы можете заменить ежевику малиной, клубникой или даже черникой, в зависимости от предпочтений.

2. Как сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в корже и креме или использовать темный шоколад с высоким содержанием какао.

3. Могу ли я приготовить торт на день раньше?
Да, этот торт очень хорошо хранится в холодильнике и может быть еще вкуснее на следующий день, когда вкусы смешаются.

Возможные Вариации:
Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить слой ежевичного джема между коржом и кремом, чтобы усилить аромат. Также можно использовать орехи пекан или лесные орехи вместо грецких, чтобы добавить другую текстуру.

Этот шоколадный торт с ежевикой — это больше, чем просто десерт; это способ поделиться сладкими моментами с любимыми. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!