चॉकलेट और जामुन का केक

चॉकलेट और जामुन का केक: एक शरद ऋतु का व्यंजन

हम आपको चॉकलेट और जामुन के केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं, जो शरद ऋतु के स्वाद को समृद्ध करने के लिए एकदम सही है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो चॉकलेट की मिठास और जामुन की खटास को मिलाकर एक अद्वितीय स्वाद पैदा करता है। इसके अलावा, यह एक सरल रेसिपी है, जिसे Dr. Oetker की उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। अंत में, आपके पास एक ऐसा डेसर्ट होगा जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

*केक के लिए:*
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट Dr. Oetker वैनिला चीनी
- 5 अंडे की जर्दी
- 170 ग्राम आटा
- 1 पैकेट Dr. Oetker वैनिला स्वाद की पुडिंग पाउडर
- 1 पैकेट Dr. Oetker बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 5 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिलीलीटर मीठी तरल क्रीम
- 2 पैकेट Dr. Oetker बOURबन वैनिला चीनी
- 250 ग्राम जामुन
- 1 चम्मच Dr. Oetker रम एसेंस

*सजावट के लिए:*
- पाउडर चीनी या कुछ फल

चरण दर चरण:

1. केक का आधार तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24 सेमी का एक पैन चुनें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी, वैनिला चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह कदम एक हवादार केक का आधार पाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, पुडिंग पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को मक्खन के फोम में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

3. चॉकलेट और नट्स को शामिल करना:
चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें और फिर इसे ऊपर दिए गए मिश्रण में पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे में हवा न निकले।

4. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य साफ और सूखे कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 50 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक सख्त फोम न मिल जाए। साफ कटोरे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा अंडे के सफेद भाग को सही तरीके से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

5. अंडे के सफेद भाग को मिलाना:
फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को केक के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, और एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि हवा बनी रहे।

6. केक का आधार बेक करना:
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें (गैस ओवन में लगभग 1 घंटा)। जाँच करें कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक डालकर; यह साफ निकलनी चाहिए।

7. केक के आधार को ठंडा करना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

8. केक के आधार को खोखला करना:
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे अंदर को खोखला करें, लगभग 1.5 सेमी का किनारा छोड़ दें। निकाले गए आटे के टुकड़ों को कुचलकर बाद में उपयोग किया जा सकता है।

9. क्रीम तैयार करना:
एक साफ कटोरे में, तरल क्रीम को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। वैनिला चीनी और जामुन डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। केक के टुकड़ों के 2/3 और रम एसेंस को मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

10. केक को असेंबल करना:
खोखले केक के स्थान में क्रीम डालें, जिससे एक गुंबद बने। ऊपर से बाकी के टुकड़े छिड़कें और हाथों से हल्का दबाएं ताकि वे लग जाएं।

11. सजावट:
अंत में, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या कुछ ताजे जामुन जोड़ सकते हैं ताकि यह आकर्षक लगे।

सेवा करने के सुझाव:
यह केक चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन एक मीठे शराब के साथ भी, जो चॉकलेट और फलों के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
केक के हर टुकड़े में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती हैं, जो हिस्से के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। जामुन एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे यह मिठाई में एक स्वस्थ तत्व बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार जामुन को रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप केक के आधार और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, या आप उच्च कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, यह केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से रहता है और दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो सकता है, जब स्वाद एक-दूसरे में मिल जाते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप केक के आधार और क्रीम के बीच जामुन का एक परत जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, आप नट्स के बजाय पेकेन या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट जोड़ी जा सके।

यह चॉकलेट और जामुन का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह अपने प्रियजनों के साथ मीठे पलों को साझा करने का एक तरीका है। इसे प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!