巧克力覆盖的蛋糕

巧克力覆盖蛋糕：一种不可抗拒的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时
份量：10

这款巧克力覆盖的蛋糕是任何场合的完美甜点。丰富的味道和湿润的质地，加上奢华的巧克力糖霜，使其不可抗拒。无论你是想在生日聚会、朋友聚会中提供，还是只是想犒劳自己，这个简单快捷的食谱都会给你带来很多满足感。

材料：
- 5个鸡蛋
- 1杯糖（约200克）
- 5汤匙油（最好是向日葵油或橄榄油）
- 100克坚果（切碎）
- 1杯面粉（约150克）
- 50克巧克力豆
- 1茶匙朗姆酒香精
- 1茶匙杏仁香精
- 50克人造黄油或黄油（用于涂抹模具）
- 装饰用巧克力糖霜（可以使用DUO糖霜或融化的巧克力）

步骤1：准备蛋糕面糊
首先将蛋黄和蛋白分开。在一个大碗中，加入蛋黄和糖。用打蛋器将混合物打约5分钟，直到变成蓬松的浅色奶油。然后用一汤匙温水稀释混合物，并逐渐加入油，继续搅拌。

步骤2：加入干材料
将过筛的面粉、朗姆酒和杏仁香精、巧克力豆和切碎的坚果混合在一起。用刮刀或木勺搅拌，注意不要形成块状。混合物应均匀且比煎饼糊稍微稠一些。

步骤3：准备蛋白
在另一个碗中，将蛋白与一小撮盐打至硬性发泡。这将为蛋糕增加体积和空气感。开始用刮刀轻轻地将蛋白混入蛋黄混合物中，采用从上到下的轻柔动作，以保持蛋白中的空气。

步骤4：烘焙
将烤箱预热至180°C（350°F）。用人造黄油或黄油涂抹蛋糕模具，然后倒入准备好的混合物。将蛋糕烘焙40分钟，或者直到牙签测试通过（插入中心的牙签应干净取出）。让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在烤架上彻底冷却。

步骤5：糖霜
要准备糖霜，将巧克力（可以使用黑巧克力或牛奶巧克力）在水浴中或微波炉中融化，注意不要烧焦。将温热的糖霜倒在蛋糕上，让它顺着边缘流下来，形成壮观的效果。你可以用切碎的坚果或巧克力豆进行装饰，以增加外观的吸引力。

上菜建议和变化
将巧克力覆盖的蛋糕单独或与一球香草冰淇淋一起享用，形成美味的对比。你可以尝试添加几滴橙香精或干果块到面糊中，来进行风味实验。如果你喜欢脆的口感，可以用榛子或杏仁替代部分坚果。

每一片都让你享受到一种快速简单的甜点，适合一天中的任何时刻。这款巧克力覆盖的蛋糕肯定会成为你家里的最爱！