Κέικ καλυμμένο με σοκολάτα

Κέικ Σκεπασμένο με Σοκολάτα: Μια Ακαταμάχητη Λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 10

Αυτό το κέικ σκεπασμένο με σοκολάτα είναι το τέλειο επιδόρπιο για κάθε περίσταση. Η πλούσια γεύση και η υγρή υφή του, σε συνδυασμό με ένα πλούσιο γλάσο σοκολάτας, το καθιστούν ακαταμάχητο. Είτε θέλετε να το σερβίρετε σε ένα γενέθλιο, σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά να σας κακομάθετε, αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα σας φέρει μεγάλη ικανοποίηση.

Υλικά:
- 5 αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ)
- 5 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 100 γρ καρύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 150 γρ)
- 50 γρ σταγόνες σοκολάτας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα ρούμι
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου
- 50 γρ μαργαρίνη ή βούτυρο (για να λαδώσετε τη φόρμα)
- Γλάσο σοκολάτας για διακόσμηση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο DUO ή λιωμένη σοκολάτα)

Βήμα 1: Προετοιμασία του μείγματος κέικ
Ξεκινήστε χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει μια αφράτη, ανοιχτόχρωμη κρέμα. Στη συνέχεια, αραιώστε το μείγμα με μια κουταλιά ζεστό νερό και προσθέστε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

Βήμα 2: Προσθήκη των ξηρών συστατικών
Ενσωματώστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα εκχυλίσματα ρούμι και αμυγδάλου, τις σταγόνες σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, προσεκτικά ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και ελαφρώς πιο πηχτό από τη ζύμη για τηγανίτες.

Βήμα 3: Προετοιμασία των ασπραδιών
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Αυτό θα προσθέσει όγκο και αερισμό στο κέικ. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια.

Βήμα 4: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Λαδώστε μια φόρμα κέικ με μαργαρίνη ή βούτυρο και ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα. Ψήστε το κέικ για 40 λεπτά ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (η οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να βγει καθαρή). Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 5: Το γλάσο
Για να ετοιμάσετε το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα) σε ένα μπολ σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, προσέχοντας να μην την καψετε. Ρίξτε το ζεστό γλάσο πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να τρέξει στις άκρες για ένα θεαματικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή σταγόνες σοκολάτας για μια πιο ελκυστική εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Σερβίρετε το κέικ σκεπασμένο με σοκολάτα σκέτο ή με μια μπάλα παγωτού βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση. Μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις, προσθέτοντας μερικές σταγόνες εκχυλίσματος πορτοκαλιού ή ακόμα και κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στη ζύμη. Αν είστε λάτρης των τραγανών υφών, αντικαταστήστε ένα μέρος των καρυδιών με φουντούκια ή αμύγδαλα.

Με κάθε κομμάτι, θα απολαύσετε ένα γρήγορο και απλό επιδόρπιο, τέλειο για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Αυτό το κέικ σκεπασμένο με σοκολάτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στο σπίτι σας!