蓬松坚果蛋糕

松软核桃蛋糕 - 厨房的甜蜜享受

如果你在寻找一种松软的核桃蛋糕食谱来满足你的味蕾，那么你来对地方了！这个蛋糕的食谱经过时间的考验，被认为是这种经典美味的最佳变体之一。让我们一起踏入香气和质感的世界，制作出一个松软可口、适合任何场合的蛋糕！

准备时间：20分钟
烘烤时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份数：12

所需材料：

- 10个土鸡蛋
- 2杯糖
- 2杯优质面粉
- 10汤匙全脂牛奶
- 6汤匙油
- 1小撮泡打粉（用柠檬汁熄灭）
- 1瓶香草精
- 1瓶朗姆酒精
- 1-2汤匙白兰地（可选，但强烈推荐！）
- 3汤匙可可粉
- 1个柠檬的汁
- 1茶匙橙皮
- 1茶匙柠檬皮
- 2把核桃（烤过并切碎或磨碎）
- 葡萄干（可选）

食谱起始步骤：

1. 准备材料：在准备前几小时将鸡蛋从冰箱中取出，让它们达到室温。这个步骤对于获得松软的面团质地至关重要。

2. 分离蛋黄：开始时将蛋黄与蛋白分开。使用简单的技巧：将蛋黄放在手掌中，让蛋白落入一个干净的碗中。这将帮助你确保蛋白不会混入蛋黄中。

3. 打发蛋白：在蛋白中加入一小撮盐和几滴柠檬汁。开始时以低速搅拌，然后逐渐提高速度，直到形成坚硬的泡沫。逐渐加入糖，每次加入后继续搅拌。

4. 准备蛋黄混合物：在另一个碗中，将蛋黄与糖打发，逐渐加入油，然后加入牛奶。充分搅拌，直到得到均匀的混合物，类似于蛋黄酱。

5. 结合材料：逐渐将一部分蛋黄混合物加入蛋白中，同时加入一部分过筛的面粉和用柠檬汁熄灭的泡打粉。使用刮刀或木勺搅拌，注意不要消泡。继续加入剩余的蛋黄和面粉。

6. 添加香料：现在是时候加入橙皮、柠檬皮、香草精和朗姆酒精了。不要忘记白兰地！你可以将其加入可可混合物中，或用它浸泡葡萄干，以获得更浓郁的香气。

7. 组装蛋糕：在烤盘底部铺上烘焙纸，不要铺在边缘，以便面团可以膨胀。将混合物倒入烤盘，留出一部分面团与可可混合。将烤过的核桃加入面团中，交替加入这两种混合物。

8. 烘烤：将烤盘放入预热至180°C（低火）的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到牙签测试通过。蛋糕在中间插入的牙签干净取出时即为完成。

9. 冷却和上菜：让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。你可以简单地上菜，或撒上糖粉以增加节日气氛。

实用建议：

- 蛋白：确保碗和搅拌器完全干净干燥，以获得打发好的蛋白。
- 核桃：你也可以使用杏仁或榛子，根据个人喜好。烤过的核桃增加了浓郁的香气！
- 变体：可以尝试用巧克力块或干果替代可可，制作出真正特别的蛋糕。

营养和卡路里（每份大约）：

- 卡路里：250-300 kcal
- 蛋白质：8 g
- 脂肪：12 g
- 碳水化合物：35 g

营养益处：这个蛋糕包含来自鸡蛋的蛋白质、来自油和核桃的健康脂肪，以及提供能量的碳水化合物。适量食用，它可以成为你饮食中的营养美食！

理想搭配：这个松软的核桃蛋糕与一杯水果茶或香浓的意式浓缩咖啡搭配完美。你可以将其与一球香草冰淇淋一起上菜，作为精致的甜点，或者与水果蜜饯搭配，形成美味的对比。

常见问题：

1. 我可以使用普通鸡蛋吗？ - 土鸡蛋提供更丰富的味道，但你也可以使用普通鸡蛋。

2. 我怎么知道蛋糕是否烤熟？ - 做牙签测试！如果牙签干净，蛋糕就做好了。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？ - 当然可以！在完全冷却后，你可以冷冻蛋糕。确保它包裹好，以免吸收冰箱中的气味。

4. 如果面团太稠，我该怎么办？ - 你可以在混合物中加入少量牛奶，但不要过量。

总之，这个松软的核桃蛋糕不仅仅是一个简单的甜点，而是一次充满风味和爱的烹饪体验。我建议你用全心全意来制作它，并享受与亲人分享的每一片。祝你好胃口！