फूला हुआ नट केक

नट्स के साथ फूला हुआ केक - रसोई का मीठा आनंद

यदि आप एक ऐसे फूले हुए नट्स के केक की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह केक की रेसिपी समय के साथ परिपूर्ण हो गई है और इसे इस क्लासिक व्यंजन के सबसे सफल रूपों में से एक माना जाता है। चलिए हम एक साथ सुगंध और बनावट की दुनिया में प्रवेश करते हैं, ताकि हम एक फूला हुआ और स्वादिष्ट केक बना सकें, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 10 देसी अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 कप अच्छी गुणवत्ता का आटा
- 10 बड़े चम्मच मोटा दूध
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (नींबू के रस के साथ बुझाया गया)
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 बोतल रम एसेंस
- 1-2 बड़े चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित!)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 नींबू का रस
- 1 चम्मच संतरे का छिलका
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 2 मुट्ठी नट्स (भुने हुए और छोटे टुकड़ों में काटे हुए या पीसे हुए)
- किशमिश (वैकल्पिक)

रेसिपी के लिए प्रारंभिक बिंदु:

1. सामग्री तैयार करना: तैयारी से कुछ घंटे पहले अंडों को फ्रिज से निकालें, ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच सकें। यह कदम आपके आटे में फूले हुए बनावट पाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। एक सरल तकनीक का उपयोग करें: जर्दी को अपनी हथेली में रखें और सफेद को एक साफ कटोरे में गिरने दें। इससे आपको यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि सफेद जर्दी में नहीं मिल रहा है।

3. सफेद को फेंटना: सफेद में एक चुटकी नमक और कुछ बूँदें नींबू का रस डालें। पहले धीमी गति से फेंटें, फिर गति बढ़ाएँ, जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, हर बार डालने के बाद फेंटते रहें।

4. जर्दी के मिश्रण को तैयार करना: एक और कटोरे में, जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालें, फिर दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें, जो मेयोनेज़ के समान हो।

5. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी के कुछ भाग को सफेद में डालें, साथ ही कुछ छनी हुई आटा और नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएँ, ध्यान रखें कि सफेद में से हवा न निकल जाए। शेष जर्दी और आटा डालते रहें।

6. सुगंधित सामग्री जोड़ना: अब संतरे का छिलका, नींबू का छिलका, वनीला एसेंस और रम एसेंस जोड़ने का समय है। ब्रांडी को न भूलें! आप इसे कोको क्रीम में डाल सकते हैं या इसे और अधिक गहन सुगंध के लिए किशमिश में भिगो सकते हैं।

7. केक को असेंबल करना: बेकिंग ट्रे के नीचे केवल बेकिंग पेपर लगाएँ, किनारों पर नहीं, ताकि आटा फुल सके। मिश्रण को ट्रे में डालें, एक भाग को कोको के साथ मिलाने के लिए रोककर रखें। भुने हुए नट्स को आटे में डालें, दोनों मिश्रणों के बीच वैकल्पिक रूप से डालें।

8. बेकिंग: ट्रे को 180°C (कम गर्मी) पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। जब बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलती है, तो आपका केक तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना: केक को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं या इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि एक उत्सव का रूप दिया जा सके।

उपयोगी सुझाव:

- सफेद: सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर पूरी तरह से साफ और सूखे हैं ताकि आपको अच्छी तरह से फेटे हुए सफेद मिल सकें।
- नट्स: आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम या हेज़लनट्स का भी उपयोग कर सकते हैं। भुने हुए नट्स गहन सुगंध जोड़ते हैं!
- विविधताएँ: कोको के बजाय, आप चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक वास्तव में विशेष केक बनाया जा सके।

पोषण और कैलोरी (प्रति सर्विंग लगभग):

- कैलोरी: 250-300 kcal
- प्रोटीन: 8 g
- वसा: 12 g
- कार्बोहाइड्रेट: 35 g

पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडों से प्रोटीन, तेल और नट्स से स्वस्थ वसा, और कार्बोहाइड्रेट का समावेश करता है जो आपको दिन भर ऊर्जा प्रदान करेगा। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह आपके आहार में एक पौष्टिक मिठाई हो सकती है!

सिद्ध संयोजन: यह फूला हुआ नट्स का केक एक कप फल चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि एक परिष्कृत मिठाई बन सके, या फलों की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं देसी अंडों के बजाय अन्य का उपयोग कर सकता हूँ? - देसी अंडे एक समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं, लेकिन आप सामान्य अंडे भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है? - टूथपिक टेस्ट करें! यदि यह साफ निकलता है, तो आपका केक तैयार है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? - बिल्कुल! आप इसे पूरी तरह से ठंडा करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह लिपटा हुआ है ताकि फ्रीजर से गंध न सोख सके।

4. अगर आटा बहुत घना है तो मैं क्या करूँ? - आप मिश्रण में थोड़ा अतिरिक्त दूध डाल सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें।

निष्कर्ष के रूप में, यह फूला हुआ नट्स का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और प्यार से भरा एक पाक अनुभव है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे अपने दिल से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर काटने का आनंद लें। बोन एपेटिट!