Puszyste Ciasto Orzechowe

Puszysty Chlebek Orzechowy - Słodka Przyjemność Kuchni

Jeśli szukasz przepisu na puszysty chlebek orzechowy, który zachwyci Twoje kubki smakowe, trafiłeś we właściwe miejsce! Ten przepis na chlebek został doskonalony przez lata i uznawany jest za jedną z najlepszych wersji tego klasycznego przysmaku. Wspólnie wyruszmy w świat aromatów i tekstur, aby uzyskać puszysty i smaczny chlebek, idealny na każdą okazję!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki:

- 10 jajek wiejskich
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki dobrej mąki do babki
- 10 łyżek pełnotłustego mleka
- 6 łyżek oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia z sokiem z cytryny
- 1 esencja waniliowa
- 1 esencja rumowa
- 1-2 łyżki koniaku (opcjonalnie, ale bardzo polecane!)
- 3 łyżki kakao
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka skórki pomarańczowej
- 1 łyżeczka skórki cytrynowej
- 2 garście orzechów (prażonych i pokrojonych na kawałki lub zmielonych)
- Rodzynki (opcjonalnie)

Punkty wyjścia do przepisu:

1. Przygotowanie składników: Wyjmij jajka z lodówki na kilka godzin przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej tekstury ciasta.

2. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia żółtek od białek. Użyj prostej techniki: trzymaj żółtko w dłoni i pozwól białku opaść do czystej miski. To pomoże Ci upewnić się, że nie dostanie się białko do żółtka.

3. Ubijanie białek: Dodaj szczyptę soli i kilka kropli soku z cytryny do białek. Miksuj je najpierw na małych obrotach, a następnie zwiększ prędkość, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie po każdym dodaniu.

4. Przygotowanie masy żółtkowej: W innej misce ubij żółtka z cukrem, stopniowo dodając olej, a następnie mleko. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę, przypominającą majonez.

5. Łączenie składników: Stopniowo dodawaj część żółtek do białek, razem z częścią przesianej mąki i proszkiem do pieczenia z sokiem z cytryny. Użyj szpatułki lub drewnianej łyżki do mieszania, dbając o to, aby nie zniszczyć powietrza w białkach. Kontynuuj dodawanie reszty żółtek i mąki.

6. Dodawanie składników aromatycznych: Teraz jest czas na dodanie skórki pomarańczowej, skórki cytrynowej, esencji waniliowej i esencji rumowej. Nie zapomnij o koniaku! Możesz dodać go do masy kakao lub namoczyć w nim rodzynki dla intensywniejszego smaku.

7. Składanie chlebka: Wyłóż blachy papierem do pieczenia tylko na dnie, nie na bokach, aby ciasto mogło rosnąć. Wlej masę do blach, zatrzymując część ciasta, którą wymieszasz z kakao. Dodaj prażone orzechy do ciasta, na przemian między obiema masami.

8. Pieczenie: Wstaw blachy do nagrzanego piekarnika na 180°C (niska temperatura) i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Twój chlebek będzie gotowy, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

9. Studzenie i serwowanie: Pozwól chlebkowi ostygnąć w blachach przez kilka minut, a następnie przenieś go na kratkę, aby całkowicie ostygł. Możesz podać go samodzielnie lub posypać cukrem pudrem dla świątecznego wyglądu.

Przydatne wskazówki:

- Białka: Upewnij się, że miska i mikser są całkowicie czyste i suche, aby uzyskać dobrze ubite białka.
- Orzechy: Możesz również użyć migdałów lub orzeszków ziemnych, w zależności od preferencji. Prażone orzechy dodają intensywnego smaku!
- Wariacje: Zamiast kakao możesz spróbować dodać kawałki czekolady lub suszone owoce dla naprawdę wyjątkowego chlebka.

Odżywianie i kalorie (na porcję):

- Kalorie: 250-300 kcal
- Białko: 8 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 35 g

Korzyści odżywcze: Ten chlebek zawiera białko z jajek, zdrowe tłuszcze z oleju i orzechów, a także węglowodany, które dostarczą Ci energii przez cały dzień. Spożywany z umiarem, może być pożywnym przysmakiem w Twojej diecie!

Idealne połączenia: Ten puszysty chlebek orzechowy doskonale komponuje się z filiżanką herbaty owocowej lub aromatycznym espresso. Możesz podać go z gałką lodów waniliowych dla wykwintnego deseru lub z kompotem owocowym dla pysznego kontrastu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych jajek niż wiejskie? - Jajka wiejskie mają bogatszy smak, ale możesz również użyć zwykłych jajek.

2. Jak mogę sprawdzić, czy chlebek jest upieczony? - Zrób test patyczka! Jeśli wyjdzie czysty, Twój chlebek jest gotowy.

3. Czy mogę zamrozić chlebek? - Oczywiście! Możesz go zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Upewnij się, że jest dobrze owinięty, aby nie wchłonął zapachów z zamrażarki.

4. Co mogę zrobić, jeśli ciasto jest zbyt gęste? - Możesz dodać trochę dodatkowego mleka do masy, ale nie przesadzaj.

Podsumowując, ten puszysty chlebek orzechowy to nie tylko prosty deser, ale kulinarne doświadczenie pełne smaku i miłości. Polecam przygotować go z całego serca i cieszyć się każdym kawałkiem w towarzystwie bliskich. Smacznego!