Kabarmış Cevizli Kek

Cevizli Kabak Kek - Mutfağın Tatlı Keyfi

Eğer damak tadınıza hitap edecek kabak kek tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu kek tarifi zamanla mükemmelleştirildi ve bu klasik lezzetin en başarılı versiyonlarından biri olarak kabul ediliyor. Gelin birlikte aromalar ve dokular dünyasına dalalım ve her türlü özel gün için ideal, kabarık ve lezzetli bir kek elde edelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

- 10 adet yerel yumurta
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı kaliteli kek unu
- 10 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 6 yemek kaşığı yağ
- 1 tatlı kaşığı limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 paket rom aroması
- 1-2 yemek kaşığı brendi (isteğe bağlı, ama kesinlikle önerilir!)
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu
- 2 avuç ceviz (kızartılmış ve parçalanmış veya öğütülmüş)
- Kuru üzüm (isteğe bağlı)

Tarife başlangıç noktaları:

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları hazırlamadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın, böylece oda sıcaklığına ulaşırlar. Bu adım, hamurun kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için çok önemlidir.

2. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtanın sarısını beyazından ayırarak başlayın. Basit bir teknik kullanın: sarıyı avucunuzda tutun ve beyazın temiz bir kaseye düşmesine izin verin. Bu, sarıya beyazın karışmadığından emin olmanıza yardımcı olacaktır.

3. Beyazların çırpılması: Beyazların üzerine bir tutam tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Öncelikle düşük hızda çırpın, ardından hızı artırın, sert bir köpük elde edene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra çırpmaya devam edin.

4. Sarıların karışımının hazırlanması: Başka bir kasede, sarıları şekerle çırpın, ardından yağı yavaşça ekleyin, sonra sütü ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın, mayonez gibi bir kıvam elde edin.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Sarıların bir kısmını yavaşça beyazlara ekleyin, ardından elenmiş unun bir kısmını ve limon suyu ile aktive edilmiş kabartma tozunu ekleyin. Bir spatula veya tahta kaşık kullanarak karıştırın, beyazların havasını kaçırmamaya dikkat edin. Kalan sarıları ve unu eklemeye devam edin.

6. Aromatik malzemelerin eklenmesi: Şimdi portakal kabuğu, limon kabuğu, vanilya ve rom aromasını ekleme zamanıdır. Brendi eklemeyi unutmayın! Kakao karışımına ekleyebilir veya kuru üzümleri nemlendirmek için kullanabilirsiniz, böylece daha yoğun bir aroma elde edersiniz.

7. Kekin montajı: Kalıpları sadece tabanına yağlı kağıtla kaplayın, kenarlarına değil, böylece hamurun kabarmasına izin verin. Karışımı kalıplara dökün, bir kısmını kakaolu karışımla birleştireceğiniz kısmı ayırın. Kızartılmış cevizleri hamura ekleyin, iki karışım arasında değiştirerek.

8. Pişirme: Kalıpları 180°C (düşük ateş) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya kürdan testi ile geçene kadar. Kekiniz, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıktığında hazır olacaktır.

9. Soğutma ve servis: Kekin birkaç dakika kalıplarda soğumasına izin verin, ardından tamamen soğuması için bir raf üzerine aktarın. İsterseniz sade servis edebilir veya üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:

- Beyazlar: Kase ve mikserin tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece iyi çırpılmış beyazlar elde edersiniz.
- Cevizler: Tercihinize bağlı olarak badem veya fındık da kullanabilirsiniz. Kızartılmış cevizler yoğun bir aroma katıyor!
- Varyasyonlar: Kakao yerine çikolata parçaları veya kuru meyveler eklemeyi deneyebilirsiniz, böylece gerçekten özel bir kek elde edersiniz.

Beslenme ve kalori (yaklaşık porsiyon başına):

- Kalori: 250-300 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Karbonhidrat: 35 g

Besin faydaları: Bu kek, yumurtalardan gelen protein, yağlardan ve cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ve gün boyunca enerji sağlayacak karbonhidratlar içerir. Ölçülü tüketildiğinde, diyetinizde besleyici bir lezzet olabilir!

İdeal kombinasyonlar: Bu cevizli kabak kek, meyve çayı veya aromatik bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu vanilyalı dondurma ile şık bir tatlı olarak veya meyve kompostosu ile lezzetli bir tezat için sunabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Yerel yumurtalardan başka yumurtalar kullanabilir miyim? - Yerel yumurtalar daha zengin bir tat sağlar, ancak normal yumurtalar da kullanabilirsiniz.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? - Kürdan testini yapın! Eğer temiz çıkıyorsa, kekiniz hazırdır.

3. Keki dondurabilir miyim? - Kesinlikle! Tamamen soğuduktan sonra dondurabilirsiniz. Dondurucudan koku almasını önlemek için iyi sarıldığından emin olun.

4. Hamur çok yoğun olursa ne yapabilirim? - Karışıma biraz daha süt ekleyebilirsiniz, ama abartmayın.

Sonuç olarak, bu cevizli kabak kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda lezzet ve sevgi dolu bir mutfak deneyimidir. Kalpten hazırlamanızı ve sevdiklerinizle birlikte her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm. Afiyet olsun!