蓬松饼干
为了准备这些美味的饼干，我们首先在一个大碗中将鸡蛋与一汤匙水混合。确保鸡蛋打得很好以获得均匀的质地是很重要的。一旦我们获得了均匀的混合物，加入糖、香草精和磨碎的柠檬皮，这将为我们的制作增添特别的香气和味道。使用中速搅拌器，我们继续搅拌混合物，直到糖完全溶解，混合物变得稍微更奶油状。
在搅拌器运行时，我们逐渐加入油，继续搅拌以将其很好地融入混合物中。这个步骤至关重要，因为油将有助于获得柔软和松软的质地。油完全融入后，我们开始加入与泡打粉混合的面粉和三汤匙椰子。加入之前筛面粉是很重要的，以避免结块并获得细腻的面团。
得到的面团将具有既不液体也不太硬的稠度，具有可以在勺子上停留而不会流出的质地。用轻微涂油的手，我们从面团中形成直径约3厘米的球。将这些球放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的间距，因为饼干在烘烤时会膨胀。
我们将烤箱预热至180摄氏度，烘烤饼干10-12分钟，或者直到它们变成金黄色并在底部微微变色。建议在烘烤的最后几分钟内密切观察它们，以确保它们不会烧焦。取出后，让它们在烤架上冷却。
为了装饰它们，我们在水浴或微波炉中融化巧克力，注意不要烧焦。一旦融化，我们可以使用茶匙或裱花袋来装饰饼干。这不仅是一种视觉享受，也是味蕾的享受。饼干美味，可以保存长达5-6天，存放时间越长，味道越浓郁。享用这些饼干时搭配茶或咖啡，享受与亲人共度的美好时光！
成分: * 2个鸡蛋（放养）* 1汤匙水 * 120毫升油 * 120克糖 * 1茶匙泡打粉 * 柠檬皮 * 香草和杏仁精 * 3汤匙椰子 * 320克面粉 * 100克装饰用巧克力
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