奶酪甜甜圈的制作食谱

帕帕纳西：传统甜点的美味

准备时间：20分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：30分钟
份量：8

帕帕纳西是一种经典甜点，常与童年快乐时光相联系，它们甜美的香气和柔软的质地让我们感受到家的温暖。这些奶酪球，配上酸奶油和果酱，是好客和烹饪传统的象征，结合了令人愉悦的味道和质地，令人垂涎。在这个食谱中，我将逐步指导你制作出最蓬松和美味的帕帕纳西，完美适合与亲人分享。

配料

- 500克奶酪（推荐使用Pilos奶酪，以获得奶油般的质地）
- 350克面粉
- 4汤匙粗麦粉
- 100克糖
- 2个鸡蛋
- 1撮盐
- 1茶匙小苏打
- 2茶匙柠檬皮
- 1小包香草糖
- 油用于油炸
- 酸奶油（用于上菜）
- 果酱（最好是酸樱桃或蓝莓，以获得美味的对比）

步骤

1. 准备面团

开始时收集所有所需的配料。确保奶酪充分沥干，以避免面团过湿。在一个大碗中，加入奶酪并用叉子压碎。然后，加入糖、香草糖、粗麦粉、盐、柠檬皮和鸡蛋。用打蛋器或刮刀充分混合所有配料，直到得到均匀的混合物。

2. 添加干配料

用一汤匙醋浇灭小苏打（这将有助于面团发酵），然后将其加入混合物中。接着，逐渐添加面粉。重要的是要轻轻搅拌，以免产生过多的面筋，这可能会使帕帕纳西变得坚硬。加入所有面粉后，应该得到一个柔软但可以轻松塑形的面团。

3. 让面团静置

让面团静置10-15分钟。这个步骤对于让配料充分结合和适当水合至关重要，最终得到更容易塑形的面团。

4. 塑形帕帕纳西

静置后，将面团分成8等份。用撒上面粉的手拿起一块，形成两个球：一个小球（大约像一个核桃）和一个大球，将其压扁。用手指在大球的中间打一个洞，以获得帕帕纳西的特征形状。

5. 油炸帕帕纳西

在中火的深锅中加热油。重要的是油要热，但不要冒烟，以避免帕帕纳西烧焦。根据锅的大小，每次油炸两个或三个帕帕纳西。让它们在两面都变成金黄色，每面大约3-5分钟。当它们变成金色时，将其放在铺有吸油纸的盘子上，以吸收多余的油。

6. 上菜

帕帕纳西热食，顶部放上丰富的酸奶油，旁边配上一份果酱。如果你想增加一点优雅，可以在上面撒上一些糖粉。这种质地和香气的组合会使每一口都成为真正的享受。

实用建议

- 奶酪的选择：奶酪在这个食谱中至关重要。寻找一种低湿度的奶酪，以避免面团过于粘稠。
- 果酱：选择你喜欢的果酱，以获得口味对比，但你也可以尝试新鲜水果酱。
- 健康变体：如果你想要更健康的版本，可以用全麦面粉替代部分面粉，或者减少糖的用量。
- 额外风味：在面团中加入一茶匙香草提取物，以增强香气。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
理想情况下，应该使用奶酪，但你可以尝试使用里科塔奶酪或马斯卡彭奶酪，以获得不同的质地。

2. 我可以冷冻帕帕纳西吗？
可以，冷冻的帕帕纳西可以直接从冷冻状态油炸，但我建议你新鲜油炸，以获得最佳的香气和质地。

3. 我可以用什么来搭配帕帕纳西？
除了酸奶油和果酱，你还可以将帕帕纳西与香草冰淇淋或热巧克力酱搭配。

卡路里和营养益处

帕帕纳西是一种美味，但和任何甜点一样，适量食用很重要。一份帕帕纳西（一个帕帕纳西）大约有250-300卡路里，具体取决于所用的配料。奶酪是一种优质的蛋白质、钙和维生素来源，适量摄入糖和脂肪可以融入均衡饮食。

个人感悟

我怀念妈妈在周末制作帕帕纳西的日子。弥漫在整个房子的香气简直令人无法抗拒。现在，当我为我的家人制作时，我感到与那些温暖和爱的时刻相连。因此，我鼓励你邀请你的家人一起烹饪，围绕这个美味的食谱创造难忘的回忆！

现在，是时候穿上围裙，享受制作你的帕帕纳西的乐趣了！我期待着听到你的成果！