Receita para fazer donuts de queijo

Papanasi: O Delicioso Tradicional de Sobremesas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Número de porções: 8

Os papanasi são uma sobremesa clássica, frequentemente associada a momentos de alegria da infância, quando seu aroma doce e textura macia nos faziam sentir envoltos pelo calor do lar. Esses bolinhos de queijo, servidos com creme de leite e geleia, são um símbolo de hospitalidade e da tradição culinária, reunindo sabores e texturas que encantam qualquer paladar. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para obter os papanasi mais fofos e deliciosos, perfeitos para serem saboreados ao lado de entes queridos.

Ingredientes

- 500 g de queijo cottage (recomendo o queijo Pilos para uma textura cremosa)
- 350 g de farinha
- 4 colheres de sopa de semolina
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de raspas de limão
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- Óleo para fritar
- Creme de leite (para servir)
- Geleia (preferencialmente de cereja ou mirtilo, para um contraste delicioso)

Passo a Passo

1. Preparação da massa

Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que o queijo cottage esteja bem escorrido, para evitar uma massa muito úmida. Em uma tigela grande, adicione o queijo cottage e amasse com um garfo. Em seguida, adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, a semolina, o sal, as raspas de limão e os ovos. Misture bem os ingredientes com um batedor ou espátula, até obter uma composição homogênea.

2. Adicionando os ingredientes secos

Despeje o bicarbonato de sódio com uma colher de vinagre (isso ajudará a massa a crescer) e adicione à mistura. Em seguida, comece a adicionar a farinha gradualmente. É importante misturar suavemente, para que você não desenvolva muito glúten, o que poderia deixar os papanasi duros. Depois de incorporar toda a farinha, você deve obter uma massa macia, mas que pode ser moldada facilmente com a ajuda da farinha.

3. Descanso da massa

Deixe a massa descansar por 10-15 minutos. Este passo é essencial para permitir que os ingredientes se combinem e se hidratem adequadamente, resultando em uma massa mais fácil de moldar.

4. Moldando os papanasi

Após o descanso, divida a massa em 8 partes iguais. Com as mãos enfarinhadas, pegue um pedaço e forme duas esferas: uma pequena (aproximadamente do tamanho de uma noz) e uma grande, que você achata. Use o dedo para fazer um buraco no meio da esfera grande, de modo a obter a forma característica dos papanasi.

5. Fritando os papanasi

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. É importante que o óleo esteja bem quente, mas não fumegante, para evitar que os papanasi queimem. Frite os papanasi dois ou três de cada vez, dependendo do tamanho da frigideira. Deixe-os dourar bem dos dois lados, por cerca de 3-5 minutos de cada lado. Quando ficarem dourados, retire-os para um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.

6. Servindo

Os papanasi são servidos quentes, com uma generosa camada de creme de leite por cima e uma porção de geleia ao lado. Se desejar adicionar um toque de sofisticação, você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima. Essa combinação de texturas e sabores fará com que cada mordida seja uma verdadeira delícia.

Dicas Práticas

- Escolha do queijo: O queijo cottage é essencial nesta receita. Procure um queijo com baixo teor de umidade para evitar uma massa muito pegajosa.
- Geleia: Escolha a geleia preferida para um contraste de sabor, mas você também pode experimentar com molhos de frutas frescas.
- Versão saudável: Se você deseja uma versão mais saudável, pode substituir parte da farinha por farinha integral ou reduzir a quantidade de açúcar.
- Sabores adicionais: Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha à massa para intensificar o sabor.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Idealmente, você deve usar queijo cottage, mas pode experimentar com ricota ou mascarpone para uma textura diferente.

2. Posso congelar os papanasi?
Sim, os papanasi congelados podem ser reaquecidos fritando diretamente do congelador, mas recomendo fritá-los frescos para obter o melhor sabor e textura.

3. Com o que posso servir os papanasi?
Além de creme de leite e geleia, você pode servir os papanasi com sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Os papanasi são uma iguaria, mas como qualquer sobremesa, é importante consumi-los com moderação. Uma porção de papanasi (um papanas) tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O queijo cottage é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e vitaminas, e o consumo moderado de açúcar e gorduras pode fazer parte de uma dieta equilibrada.

Nota Pessoal

Lembro com carinho dos dias em que minha mãe preparava papanasi nos finais de semana. O aroma que se espalhava por toda a casa era simplesmente irresistível. Agora, quando os preparo para minha família, sinto-me conectado a aqueles momentos calorosos e amorosos. Portanto, encorajo você a convidar sua família para uma sessão de culinária e criar memórias inesquecíveis em torno desta deliciosa receita!

Agora, é hora de colocar seu avental e aproveitar a preparação dos seus papanasi! Estou ansioso para saber como ficaram!