पनीर डोनट बनाने की विधि

पापनासी: पारंपरिक मिठाई का स्वादिष्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

पापनासी एक क्लासिक मिठाई है, जो अक्सर बचपन के खुशियों के क्षणों से जुड़ी होती है, जब उनकी मीठी सुगंध और नरम बनावट हमें घर की गर्मी में लिपटने का एहसास कराती है। ये पनीर के गोले, खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसे जाते हैं, मेहमाननवाज़ी और पाक परंपरा का प्रतीक हैं, जो स्वाद और बनावट को मिलाकर किसी भी तालू को खुश कर देते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको सबसे फूले हुए और स्वादिष्ट पापनासी बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम पनीर (क्रीमी बनावट के लिए Pilos पनीर की सिफारिश की जाती है)
- 350 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच सूजी
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 2 चम्मच नींबू का छिलका
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- तलने के लिए तेल
- खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- जैम (चेर्री या ब्लूबेरी पसंदीदा है, स्वाद के लिए शानदार विपरीत के लिए)

कदम दर कदम

1. आटा तैयार करना

सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से सूखा हो, ताकि आटा बहुत गीला न हो। एक बड़े कटोरे में, पनीर डालें और इसे एक कांटे से मैश करें। फिर, चीनी, वैनिला चीनी, सूजी, नमक, नींबू का छिलका और अंडे डालें। एक फेंटने वाले या स्पैटुला के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

2. सूखी सामग्री जोड़ना

सोडा बाइकार्बोनेट को एक चम्मच सिरके के साथ बुझाएं (यह आटे के उठने में मदद करेगा) और इसे मिश्रण में डालें। फिर, धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे से मिलाएं, ताकि अधिक ग्लूटेन विकसित न हो, जो पापनासी को कठोर बना सकता है। जब आपने सारा आटा मिला लिया है, तो आपको एक नरम आटा मिलना चाहिए, जिसे आसानी से आटे की मदद से आकार दिया जा सकता है।

3. आटे को आराम देना

आटे को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम सामग्री को मिलाने और उचित रूप से हाइड्रेट करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जिससे एक ऐसा आटा प्राप्त होता है जिसे आकार देना आसान होता है।

4. पापनासी का आकार देना

आराम के बाद, आटे को 8 समान भागों में बांटें। आटे से सने हाथों से एक टुकड़ा लें और दो गेंदें बनाएं: एक छोटी (लगभग एक अखरोट के आकार की) और एक बड़ी, जिसे आप चपटा करें। बड़ी गेंद के बीच में एक छेद बनाने के लिए अपनी अंगुली का उपयोग करें, ताकि पापनासी का विशिष्ट आकार प्राप्त हो सके।

5. पापनासी को तलना

मध्यम आंच पर गहरे पैन में तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से गर्म हो, लेकिन धुआं न निकलता हो, ताकि पापनासी जल न जाएं। पापनासी को एक बार में दो या तीन के हिसाब से तलें, जो पैन के आकार पर निर्भर करता है। उन्हें दोनों तरफ सुंदर सुनहरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-5 मिनट। जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो एब्सॉर्बेंट पेपर से ढकी हो, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

6. परोसना

पापनासी को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक उदार परत खट्टा क्रीम के साथ और एक तरफ जैम के साथ। यदि आप थोड़ा नाजुकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। यह बनावट और सुगंध का संयोजन हर काटने को एक सच्चा आनंद बना देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: इस रेसिपी में पनीर आवश्यक है। एक कम नमी वाले पनीर की तलाश करें ताकि आटा बहुत चिपचिपा न हो।
- जैम: स्वाद के विपरीत के लिए अपनी पसंद का जैम चुनें, लेकिन आप ताजे फलों की चटनी के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वस्थ संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- अतिरिक्त स्वाद: आटे में एक चम्मच वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
आदर्श रूप से, आपको पनीर का उपयोग करना चाहिए, लेकिन आप रिकोट्टा या मास्करपोन पनीर के साथ अलग बनावट के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं पापनासी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, फ्रीज किए गए पापनासी को फ्रीजर से सीधे तला जा सकता है, लेकिन मैं आपको ताजगी से तलने की सिफारिश करता हूँ ताकि सबसे अच्छा स्वाद और बनावट मिल सके।

3. मैं पापनासी को किसके साथ परोस सकता हूँ?
खट्टा क्रीम और जैम के अलावा, आप पापनासी को वैनिला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

पापनासी एक विशेषता है, लेकिन किसी भी मिठाई की तरह, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है। एक पापनास (एक पापनासी) की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। पनीर प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और चीनी और वसा का संयमित सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे उन दिनों की याद आती है जब मेरी माँ सप्ताहांत में पापनासी बनाती थी। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध वास्तव में अविश्वसनीय थी। अब, जब मैं अपने परिवार के लिए उन्हें बनाता हूँ, तो मैं उन गर्म और प्यार भरे क्षणों से जुड़ा हुआ महसूस करता हूँ। इसलिए, मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप अपने परिवार को एक साथ खाना पकाने के सत्र के लिए आमंत्रित करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी के चारों ओर अविस्मरणीय यादें बनाएं!

अब, अपने एप्रन पहनने का समय है और अपने पापनासी बनाने का आनंद लें! मैं आपकी सफलता के बारे में सुनने के लिए उत्सुक हूँ!