Receta para hacer buñuelos de queso

Papanasi: El Delicioso Tradicional de Postres

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de porciones: 8

Los papanasi son un postre clásico, a menudo asociado con momentos de alegría de la infancia, cuando su aroma dulce y textura suave nos hacían sentir envueltos por la calidez del hogar. Estos donuts de queso, servidos con crema agria y mermelada, simbolizan la hospitalidad y la tradición culinaria, combinando sabores y texturas que deleitan cualquier paladar. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr los papanasi más esponjosos y deliciosos, perfectos para disfrutar con tus seres queridos.

Ingredientes

- 500 g de queso cottage (recomiendo el queso Pilos para una textura cremosa)
- 350 g de harina
- 4 cucharadas de sémola
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Aceite para freír
- Crema agria (para servir)
- Mermelada (preferiblemente de cereza ácida o arándano para un contraste delicioso)

Paso a Paso

1. Preparación de la masa

Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar una masa demasiado húmeda. En un tazón grande, agrega el queso cottage y aplástalo con un tenedor. Luego, añade el azúcar, el azúcar vainillado, la sémola, la sal, la ralladura de limón y los huevos. Mezcla bien los ingredientes con un batidor o espátula hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Agregando los ingredientes secos

Apaga el bicarbonato de sodio con una cucharada de vinagre (esto ayudará a que la masa suba) y agrégalo a la mezcla. Luego, comienza a añadir la harina gradualmente. Es importante mezclar suavemente para no desarrollar demasiado gluten, lo que podría hacer que los papanasi sean duros. Después de incorporar toda la harina, deberías tener una masa suave que se puede moldear fácilmente con la ayuda de harina.

3. Reposo de la masa

Deja reposar la masa durante 10-15 minutos. Este paso es esencial para permitir que los ingredientes se combinen e hidraten adecuadamente, resultando en una masa más fácil de moldear.

4. Modelando los papanasi

Después del reposo, divide la masa en 8 partes iguales. Con las manos enharinadas, toma una pieza y forma dos bolas: una pequeña (aproximadamente del tamaño de una nuez) y una grande, que aplanas. Usa tu dedo para hacer un agujero en el centro de la bola grande, obteniendo así la forma característica de los papanasi.

5. Freír los papanasi

Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Es importante que el aceite esté bien caliente, pero no humeante, para evitar quemar los papanasi. Fríe los papanasi de dos o tres a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Déjalos dorar bien por ambos lados durante aproximadamente 3-5 minutos de cada lado. Cuando se tornen dorados, retíralos a un plato forrado con papel absorbente para absorber el exceso de aceite.

6. Servir

Los papanasi se sirven calientes, con una generosa capa de crema agria por encima y una porción de mermelada al lado. Si deseas añadir un toque de refinamiento, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Esta combinación de texturas y sabores hará que cada bocado sea un verdadero deleite.

Consejos Prácticos

- Elección del queso: El queso cottage es esencial en esta receta. Busca un queso con bajo contenido de humedad para evitar una masa demasiado pegajosa.
- La mermelada: Elige tu mermelada favorita para un contraste de sabor, pero también puedes experimentar con salsas de frutas frescas.
- Opción más saludable: Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral o reducir la cantidad de azúcar.
- Sabores adicionales: Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para intensificar el aroma.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Lo ideal es usar queso cottage, pero puedes experimentar con ricotta o mascarpone para una textura diferente.

2. ¿Puedo congelar los papanasi?
Sí, los papanasi congelados se pueden recalentar friéndolos directamente del congelador, pero te recomiendo freírlos frescos para obtener el mejor sabor y textura.

3. ¿Con qué puedo servir los papanasi?
Además de crema agria y mermelada, puedes servir los papanasi con helado de vainilla o con una salsa de chocolate caliente.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Los papanasi son una delicia, pero como cualquier postre, es importante consumirlos con moderación. Una porción de papanasi (un papanas) tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. El queso cottage es una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, y el consumo moderado de azúcar y grasas puede formar parte de una dieta equilibrada.

Nota Personal

Recuerdo con cariño los días en que mi madre preparaba papanasi los fines de semana. El aroma que se esparcía por toda la casa era simplemente irresistible. Ahora, cuando los preparo para mi familia, me siento conectado a esos momentos cálidos y amorosos. Así que te animo a invitar a tu familia a una sesión de cocina y crear recuerdos inolvidables en torno a esta deliciosa receta!

Ahora, es hora de ponerte el delantal y disfrutar preparando tus papanasi! ¡Espero con ansias saber cómo te salieron!