Peynirli donut yapımı tarifi

Papanasi: Geleneksel Tatlıların Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Papanasiler, genellikle çocuklukta mutluluk anlarıyla ilişkilendirilen klasik bir tatlıdır; tatlı aroması ve yumuşak dokusu, bizi evin sıcaklığıyla sarhoş ederdi. Krema ve reçel ile servis edilen bu peynirli hamur tatlıları, misafirperverliğin ve mutfak geleneğinin sembolüdür, damakları şenlendiren tatlar ve dokular bir araya gelir. Bu tarifte, en yumuşak ve lezzetli papanasileri adım adım nasıl yapacağınızı göstereceğim; sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz mükemmel tatlılar.

Malzemeler

- 500 g lor peyniri (kremalı bir doku için Pilos peynirini öneririm)
- 350 g un
- 4 yemek kaşığı irmik
- 100 g şeker
- 2 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilin şekeri
- Kızartmak için yağ
- Krema (servis için)
- Reçel (tercihen vişne veya yaban mersini, lezzetli bir kontrast için)

Adım Adım

1. Hamurun hazırlanması

Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Lor peynirinin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece hamur fazla ıslak olmaz. Büyük bir kasede lor peynirini ekleyin ve bir çatal yardımıyla ezin. Ardından şekeri, vanilin şekerini, irmiği, tuzu, limon kabuğu rendesini ve yumurtaları ekleyin. Malzemeleri bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi

Karbonatı bir yemek kaşığı sirke ile söndürün (bu hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır) ve karışıma ekleyin. Ardından, unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamurun fazla gluten geliştirmemesi için nazikçe karıştırmak önemlidir; aksi takdirde papanasiler sertleşebilir. Tüm unu ekledikten sonra, kolayca şekil verilebilen, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.

3. Hamurun dinlendirilmesi

Hamurun dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin. Bu adım, malzemelerin birleşmesini ve uygun şekilde nemlenmesini sağlamak için gereklidir; bu da şekil vermeyi kolaylaştırır.

4. Papanasilerin şekillendirilmesi

Dinlendirdikten sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. Unlu ellerinizle bir parça alıp iki top oluşturun: bir küçük (yaklaşık ceviz büyüklüğünde) ve bir büyük, onu yassılaştırın. Büyük topun ortasında bir delik açmak için parmağınızı kullanarak, papanasilerin karakteristik şekline ulaşın.

5. Papanasilerin kızartılması

Orta ateşte derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın iyi ısınmış olması, ancak dumanlanmaması önemlidir; aksi takdirde papanasiler yanar. Papanasileri tavaya göre iki veya üç tane birden kızartın. Her iki tarafının da güzelce kızarması için yaklaşık 3-5 dakika bekletin. Altın rengi aldıklarında, fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplanmış bir tabağa alın.

6. Servis

Papanasiler sıcak servis edilir, üstünde bolca krema ve yanında bir porsiyon reçel ile. Eğer biraz şıklık katmak isterseniz, üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu dokular ve tatların kombinasyonu, her lokmayı gerçek bir zevke dönüştürecektir.

Pratik İpuçları

- Peynir seçimi: Bu tarifte lor peyniri esastır. Hamurun fazla yapışkan olmaması için düşük nemli bir peynir arayın.
- Reçel: Lezzet kontrastı için favori reçelinizi seçin, ancak taze meyve soslarıyla da deneyebilirsiniz.
- Sağlıklı versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Ekstra tatlar: Hamura bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
İdeal olarak, lor peyniri kullanmalısınız, ancak farklı bir doku için ricotta veya mascarpone ile de deneyebilirsiniz.

2. Papanasileri dondurabilir miyim?
Evet, dondurulmuş papanasileri doğrudan dondurucudan kızartarak yeniden ısıtabilirsiniz, ancak en iyi tat ve doku için taze kızartmanızı öneririm.

3. Papanasileri ne ile servis edebilirim?
Krema ve reçelin yanı sıra, papanasileri vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile de servis edebilirsiniz.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Papanasiler bir lezzettir, ancak her tatlıda olduğu gibi, bunları da ölçülü tüketmek önemlidir. Bir porsiyon papanasi (bir papanas) yaklaşık 250-300 kalori içerir; bu, kullanılan malzemelere bağlıdır. Lor peyniri, protein, kalsiyum ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır ve şeker ve yağların ölçülü tüketimi dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Kişisel Not

Annemin hafta sonları papanasi hazırladığı günleri sevgiyle hatırlıyorum. Tüm evde yayılan aroma basitçe dayanılmazdı. Şimdi, ailem için hazırladığımda, o sıcak ve sevgi dolu anlarla bağlantılı hissediyorum. Bu nedenle, sizi de ailenizi mutfağa davet etmeye ve bu lezzetli tarif etrafında unutulmaz anılar yaratmaya teşvik ediyorum!

Şimdi, önlüğünüzü takma zamanı ve papanasilerinizi hazırlamanın tadını çıkarın! Nasıl olduğunu duymak için sabırsızlanıyorum!