芒果酸奶蛋糕

芒果酸奶蛋糕食谱

想用一道美味、清爽且易于制作的甜点给家人和朋友留下深刻印象吗？我邀请您准备一款芒果酸奶蛋糕，这是一种完美的风味和质地组合，将让您的感官陶醉。这道食谱不仅简单，而且快速，可以根据可用水果轻松调整。让我们开始吧！

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 冷却时间：3小时（或过夜）
- 总计：3小时30分钟
- 份数：10份

配料

底部
- 300克普通饼干（您也可以使用可可饼干以增强口感）
- 150克黄油（融化）
- 100毫升牛奶
- 1小杯白兰地（可选，但能增添独特风味）
- 2-3大勺蜂蜜

蛋糕馅料
- 1罐芒果罐头（约400克）
- 400克希腊酸奶（推荐使用LIDL的大罐）
- 200克鲜奶油（推荐使用LIDL的小罐）
- 20克明胶（2小包）
- 150克糖

所需工具
- 食品加工机
- 融化黄油的容器
- 硅胶模具（或普通涂油的烤盘）
- 保鲜膜
- 滤网

逐步说明

第1步：准备底部
1. 首先，将饼干压碎。使用食品加工机将其变成碎屑，但要小心不要变成面粉；我们希望底部有轻微的颗粒感。
2. 在锅中加入黄油、牛奶、白兰地和蜂蜜。搅拌材料，直到黄油完全融化。重要的是不要让混合物沸腾，而是轻轻加热。
3. 黄油融化后，让混合物稍微冷却，然后将其倒入压碎的饼干中。充分搅拌以获得均匀的混合物。

第2步：准备馅料
1. 打开芒果罐头，将水果与果汁分开。保留几片芒果用于装饰。
2. 在一个小碗中，加入芒果汁，撒上明胶，按照包装上的说明浸泡。
3. 在另一个碗中，将鲜奶油和糖打至坚硬。然后逐渐加入酸奶，轻轻搅拌以避免失去气泡。
4. 当明胶浸泡后，轻轻加热（不要让其沸腾），将三分之二的明胶加入酸奶和鲜奶油的混合物中。充分搅拌以整合明胶。
5. 剩余的明胶加入到芒果泥中，充分搅拌。

第3步：组装蛋糕
1. 在涂油的硅胶模具中，倒入酸奶混合物并抹平表面。
2. 将模具放入冰箱约一个小时，期间混合物会稍微凝固。
3. 一个小时后，将芒果泥倒在酸奶混合物上，再次放入冰箱30分钟。
4. 最后，加入饼干混合物，用勺子轻轻压实。用保鲜膜覆盖，并在上面放一个盘子以增加重量。
5. 将蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时或过夜，以便充分凝固。

第4步：装饰和上菜
1. 在蛋糕冷藏后，小心地取下保鲜膜和盘子。
2. 将一个上菜盘放在模具上，小心翻转蛋糕。
3. 从保留的芒果中切出3-4片薄片用于装饰。剩余的芒果泥可以与一小杯水和一茶匙糖一起煮沸，减少到一半。通过滤网将此酱倒在蛋糕上，并在顶部添加芒果片，使其看起来更具吸引力。

上菜建议
这款芒果酸奶蛋糕适合冷食，搭配一杯绿茶或一杯柠檬水。此外，您可以添加一些新鲜的薄荷叶，以增加风味和独特的外观。

变化和实用建议
- 您可以尝试使用不同类型的水果罐头，如桃子或菠萝，以创造独特的甜点变体。
- 如果您想要一个不那么甜的蛋糕，可以减少馅料中的糖量，并使用无糖希腊酸奶。
- 明胶可以用琼脂替代，以制作素食版本。

营养益处
希腊酸奶是优质蛋白质和益生菌的良好来源，有益于消化。芒果富含维生素A和C，而饼干则提供能量的碳水化合物。这款甜点不仅美味，而且营养丰富！

常见问题
1. 我可以使用其他类型的饼干吗？
是的，任何类型的普通饼干都可以使用，而可可饼干可以增添有趣的风味。

2. 可以使用新鲜水果吗？
当然可以！您可以使用新鲜的芒果，但请确保其成熟，以获得细腻的泥。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕在冰箱中可以保存3-4天，但在制作后的头几天最好。

这款芒果酸奶蛋糕不仅是一道甜点，更是一种烹饪体验，将为您所爱的人带来微笑。用心制作，并不要忘记分享在餐桌上创造的快乐时刻！祝您好胃口！