Bolo de manga e iogurte

Receita de Bolo de Manga e Iogurte

Quer impressionar a família e os amigos com uma sobremesa deliciosa, refrescante e fácil de preparar? Convido você a fazer um bolo de manga e iogurte, uma combinação perfeita de sabores e texturas que encantará seus sentidos. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, e pode ser facilmente adaptada com base nas frutas disponíveis. Vamos começar!

Tempo de Preparação
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de refrigeração: 3 horas (ou durante a noite)
- Total: 3 horas e 30 minutos
- Número de porções: 10 porções

Ingredientes

Para a base
- 300 g de biscoitos simples (você também pode usar biscoitos de cacau para um sabor mais intenso)
- 150 g de manteiga (derretida)
- 100 ml de leite
- 1 copo pequeno de conhaque (opcional, mas adiciona um sabor especial)
- 2-3 colheres de sopa de mel

Para o recheio do bolo
- 1 compota de manga (aproximadamente 400 g)
- 400 g de iogurte grego (uma embalagem grande, recomendado do LIDL)
- 200 g de creme de leite para chantilly (uma embalagem pequena, recomendado do LIDL)
- 20 g de gelatina (2 sachês)
- 150 g de açúcar

Utensílios necessários
- Processador de alimentos
- Recipiente para derreter a manteiga
- Forma de silicone (ou uma forma comum, untada com óleo)
- Filme plástico
- Peneira

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da base
1. Comece esmagando os biscoitos. Use um processador de alimentos para transformá-los em migalhas, mas tome cuidado para não transformá-los em farinha; queremos uma textura levemente granulada para a base.
2. Em uma panela no fogo, adicione a manteiga, o leite, o conhaque e o mel. Misture os ingredientes até que a manteiga esteja completamente derretida. É importante não deixar a mistura ferver, apenas aquecê-la levemente.
3. Depois que a manteiga estiver derretida, deixe a mistura esfriar um pouco e despeje sobre os biscoitos esmagados. Misture bem para obter uma composição homogênea.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Abra a compota de manga e separe as frutas do suco. Reserve algumas fatias de manga para a decoração.
2. Em uma tigela pequena, adicione o suco de manga e polvilhe a gelatina, deixando de molho conforme as instruções da embalagem.
3. Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar até que fique firme. Em seguida, adicione gradualmente o iogurte, misturando delicadamente para não perder o ar da mistura.
4. Quando a gelatina estiver hidratada, aqueça-a levemente (sem deixar ferver) e adicione três quartos dela à mistura de iogurte e creme de leite. Misture bem para incorporar a gelatina.
5. O restante da gelatina é adicionado ao purê de manga, misturando bem.

Passo 3: Montagem do bolo
1. Na forma de silicone untada com um pouco de óleo, despeje o creme de iogurte e nivele a superfície.
2. Coloque a forma na geladeira por cerca de uma hora, durante a qual o creme irá firmar um pouco.
3. Após uma hora, adicione o purê de manga sobre o creme de iogurte e coloque novamente na geladeira por mais 30 minutos.
4. Por fim, adicione a mistura de biscoitos, pressionando levemente com uma colher. Cubra com filme plástico e coloque um prato por cima para criar peso.
5. Deixe o bolo na geladeira por 2-3 horas ou até mesmo durante a noite para firmar bem.

Passo 4: Decoração e serviço
1. Após o bolo ter estado na geladeira, retire cuidadosamente o filme plástico e o prato.
2. Coloque um prato de servir sobre a forma e vire o bolo com cuidado.
3. Com a fatia de manga reservada, corte 3-4 fatias finas para a decoração. O restante da manga amassada pode ser cozido com uma xícara de água e uma colher de açúcar, deixando reduzir pela metade. Despeje este molho sobre o bolo através de uma peneira e adicione as fatias de manga por cima para um visual atraente.

Sugestões de serviço
Este bolo de manga e iogurte é perfeito servido gelado, acompanhado de uma xícara de chá verde ou um copo de limonada. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca para um toque de sabor e uma apresentação especial.

Variações e dicas práticas
- Você pode experimentar diferentes tipos de compotas de frutas, como pêssegos ou abacaxi, para criar versões únicas desta sobremesa.
- Se você deseja um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar no recheio e use um iogurte grego sem açúcar.
- A gelatina pode ser substituída por agar-agar para uma versão vegetariana.

Benefícios nutricionais
O iogurte grego é uma excelente fonte de proteínas e probióticos, benéficos para a digestão. A manga é rica em vitaminas A e C, e os biscoitos podem fornecer uma dose de carboidratos energizantes. Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também nutritiva!

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de biscoitos?
Sim, qualquer tipo de biscoito simples funcionará, e os biscoitos de cacau podem adicionar um toque interessante.

2. É possível usar frutas frescas?
Com certeza! Você pode usar manga fresca, mas certifique-se de que esteja bem madura para obter um purê suave.

3. Quanto tempo o bolo pode ser armazenado?
O bolo se mantém bem na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor nos primeiros dias após o preparo.

Este bolo de manga e iogurte não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que trará sorrisos aos rostos de quem você ama. Prepare-o com carinho e não se esqueça de compartilhar os momentos de alegria criados ao redor da mesa! Bom apetite!