螺旋蛋糕配巧克力甘纳许奶油（食谱编号400）

巧克力甘纳许旋转蛋糕

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时30分钟
份量：10

描述：
你梦想着一个优雅的甜点来给人留下深刻的印象和愉悦吗？巧克力甘纳许旋转蛋糕是完美的选择！这是一种柔软蓬松的蛋糕，包裹着精致的巧克力奶油，不仅是味蕾的享受，也是视觉的盛宴。它非常适合特殊场合，或者仅仅是为了宠爱你的家人！

关于食谱你需要知道的：
旋转蛋糕源于糕点的传统，独特的形状和质地为每一餐增添了魔力。这个食谱结合了简单但必不可少的元素，创造出一种复杂但易于准备的甜点。

所需材料：
对于蛋糕底：
- 4个鸡蛋（确保在室温下，以获得更好的质地）
- 2汤匙水
- 1汤匙油（向日葵油最佳）
- 6汤匙白面粉（过筛以避免结块）
- 1包泡打粉
- 5汤匙糖（最好使用细砂糖，以便更容易溶解）

对于巧克力甘纳许奶油：
- 400克黑巧克力（优质，含可可至少70%的巧克力，以获得浓郁的味道）
- 350毫升液体奶油（推荐使用Megle奶油，以获得奶油状的质地）

蛋糕底的准备：
1. 首先将鸡蛋分开到两个不同的碗中。确保鸡蛋在室温下，以获得更蓬松的蛋糕底。

2. 在一个碗中，用搅拌器将蛋黄、糖和油打至均匀且变白（大约5-7分钟）。

3. 加入泡打粉并充分混合。然后处理蛋白。向蛋白中加入一小撮盐和两汤匙水，用搅拌器打发至硬性泡沫（测试方法是将碗倒置，如果不掉落，就完美了！）。

4. 开始将打发的蛋白逐渐加入蛋黄混合物中，轻轻用刮刀翻拌，采用自上而下的动作，以免失去蛋白中的空气。

5. 逐渐加入过筛的面粉，继续小心混合。

6. 预热烤箱至180°C，并用烘焙纸铺好烤盘。

7. 将混合物倒入烤盘中并抹平。烘烤约30分钟，使用牙签测试是否熟透。

8. 烘烤后，将蛋糕底倒在湿毛巾上，小心地卷起来，让其冷却。

甘纳许奶油的准备：
1. 在锅中，小火加热奶油，注意不要煮沸！一旦开始冒泡，立即将其从火上移开。

2. 将切成小块的巧克力加入奶油中，搅拌至完全融化。

3. 让奶油冷却，然后放入冰箱冷藏1-2小时，直到变稠。如果奶油变得太硬，可以加入50毫升打发的奶油，以使其更柔软。

蛋糕的组装：
1. 小心地展开蛋糕底，并将其切成三等份，注意不要破坏形状。

2. 在第一层蛋糕底上涂抹一层丰厚的奶油，保留几汤匙用于装饰蛋糕。

3. 小心地卷起第一层蛋糕底，然后继续卷第二层和第三层，轻轻按压以固定。

4. 用保鲜膜包裹蛋糕并放入冰箱冷藏1小时。这个步骤对于让蛋糕稳定至关重要。

5. 一小时后，取下保鲜膜，并用剩余的甘纳许奶油包裹蛋糕。你可以用磨碎的坚果或巧克力碎片装饰，以获得特别的效果。

上菜建议：
巧克力甘纳许旋转蛋糕与一杯黑咖啡或香气四溢的茶完美搭配。此外，你还可以搭配香草冰淇淋，以获得美味的对比。

技巧和变种：
为了更果香的变种，你可以在蛋糕层之间添加覆盆子或浆果，提供新鲜的味道和有趣的质地。此外，你还可以尝试使用白巧克力或牛奶巧克力，以获得更甜的奶油。

营养信息：
每份约含350卡路里，具体取决于所使用的成分。这个蛋糕提供了相当可观的抗氧化剂，具有心脏健康的好处。然而，考虑到糖和卡路里的含量，建议适量食用。

常见问题：
1. 我可以用牛奶巧克力代替黑巧克力吗？
可以，但请记住蛋糕会更甜，因此你可以调整蛋糕底食谱中的糖量。

2. 我该如何保存蛋糕？
蛋糕在冰箱中覆盖保存3-4天效果良好，但最好新鲜食用。

3. 我可以冷冻蛋糕吗？
可以，在组装后你可以冷冻蛋糕，但建议在放入冰箱前用保鲜膜包裹，以防止干燥。

4. 我应该使用什么类型的奶油？
我们建议使用至少35%脂肪含量的奶油，以获得稳定和奶油状的甘纳许奶油。

现在你拥有了所有必要的信息，准备尝试这个美味的食谱。无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了宠爱自己，巧克力甘纳许旋转蛋糕都会给你亲爱的人带来笑容。享受吧！