Bolo Espiral com Creme de Ganache de Chocolate (Receita nº 400)

Bolo Espiral com Creme Ganache de Chocolate

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10

Descrição:
Sonha com uma sobremesa elegante que impressione e encante? O Bolo Espiral com Creme Ganache de Chocolate é a escolha perfeita! Uma combinação requintada entre um bolo macio e fofo, envolto em um creme de chocolate fino, este bolo não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma verdadeira festa para os olhos. É ideal para ocasiões especiais ou simplesmente para mimar a sua família!

O que você precisa saber sobre a receita:
O Bolo Espiral tem suas origens nas tradições da confeitaria, onde formas e texturas únicas trazem um toque de magia a cada refeição. Esta receita combina elementos simples, mas essenciais, para criar uma sobremesa sofisticada, mas fácil de preparar.

Ingredientes necessários:
Para o bolo:
- 4 ovos (certifique-se de que estão em temperatura ambiente para obter uma melhor textura)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo (óleo de girassol é ideal)
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
- 1 pacote de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de açúcar (preferencialmente açúcar fino para dissolver mais facilmente)

Para o creme ganache de chocolate:
- 400 g de chocolate amargo (de boa qualidade, com pelo menos 70% de cacau para um sabor intenso)
- 350 ml de creme de leite (recomendamos o creme Megle para uma textura cremosa)

Preparação do bolo:
1. Comece separando os ovos em duas tigelas diferentes. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente para obter um bolo mais fofo.

2. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e o óleo usando uma batedeira, até que a mistura fique homogênea e clara (cerca de 5-7 minutos).

3. Adicione o fermento em pó e misture bem. Em seguida, passe para as claras. Adicione uma pitada de sal e as duas colheres de sopa de água nas claras e bata com a batedeira até obter uma espuma firme (o teste é virar a tigela de cabeça para baixo, se não cair, está perfeito!).

4. Comece a adicionar as claras batidas à mistura de gemas, misturando delicadamente com uma espátula, usando um movimento de cima para baixo para não perder o ar das claras.

5. Adicione a farinha peneirada gradualmente, continuando a misturar com cuidado.

6. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

7. Despeje a mistura na assadeira e nivele. Asse por cerca de 30 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está pronto.

8. Após assar, vire o bolo sobre um pano úmido e enrole com cuidado, para deixá-lo esfriar.

Preparação do creme ganache:
1. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo, cuidando para não ferver! É essencial retirá-lo do fogo assim que começar a borbulhar.

2. Adicione o chocolate quebrado em pedaços pequenos ao creme de leite e misture até derreter completamente.

3. Deixe o creme esfriar, depois coloque na geladeira por 1-2 horas, até engrossar. Se o creme ficar muito duro, você pode adicionar 50 ml de creme de leite batido para dar uma textura mais suave.

Montagem do bolo:
1. Desenrole o bolo com cuidado e corte-o em três partes iguais, tomando cuidado para não destruir a forma.

2. Espalhe uma camada generosa de creme na primeira camada do bolo, reservando algumas colheres para cobrir o bolo.

3. Enrole cuidadosamente a primeira camada, depois continue com a segunda e a terceira, pressionando levemente para fixar.

4. Envolva o bolo em filme plástico e leve à geladeira por uma hora. Este passo é crucial para permitir que o bolo se estabilize.

5. Após uma hora, retire o filme e cubra o bolo com o creme ganache restante. Você pode decorar com nozes picadas ou chocolate ralado para um efeito especial.

Sugestões de serviço:
O Bolo Espiral com Creme Ganache de Chocolate combina perfeitamente com uma xícara de café preto ou um chá aromático. Você também pode acompanhá-lo com sorvete de baunilha para um contraste delicioso.

Dicas e variações:
Para uma versão mais frutada, você pode adicionar pedaços de framboesa ou frutas silvestres entre as camadas de bolo, proporcionando um sabor fresco e uma textura interessante. Você também pode experimentar com chocolate branco ou chocolate ao leite para obter um creme mais doce.

Informações nutricionais:
Cada porção contém aproximadamente 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Este bolo proporciona uma quantidade considerável de antioxidantes do chocolate, tendo benefícios para a saúde do coração. No entanto, o consumo moderado é recomendado, dada a quantidade de açúcar e calorias.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, mas lembre-se de que o bolo ficará mais doce, então você pode ajustar a quantidade de açúcar na receita do bolo.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias, mas é melhor consumido fresco.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo após montá-lo, mas recomendo envolvê-lo em filme plástico antes de colocá-lo no congelador para evitar que seque.

4. Que tipo de creme devo usar?
Recomendamos creme com um teor de gordura de pelo menos 35% para obter um creme ganache estável e cremoso.

Agora que você tem todas as informações necessárias, está pronto para experimentar esta deliciosa receita. Quer você a prepare para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, o Bolo Espiral com Creme Ganache de Chocolate trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Aproveite!