Spiral Kuchen mit Schokoladen-Ganache-Creme (Rezept Nr. 400)

Tort Spirală cu Cremă Ganache de Ciocolată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră 30 minute
Număr de porții: 10

Descriere:
Visezi la un desert elegant care să impresioneze și să încânte? Tortul Spirală cu Cremă Ganache de Ciocolată este alegerea perfectă! O combinație rafinată între un blat moale și pufos, învăluit în cremă de ciocolată fină, acest tort nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o adevărată sărbătoare pentru ochi. Este ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia!

Ce trebuie să știi despre rețetă:
Tortul Spirală își are originile în tradițiile patiseriei, unde formele și texturile unice aduc un strop de magie în fiecare masă. Această rețetă combină elemente simple, dar esențiale, pentru a crea un desert sofisticat, dar ușor de pregătit.

Ingredientele necesare:
Pentru blat:
- 4 ouă (asigură-te că sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură mai bună)
- 2 linguri apă
- 1 lingură ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 6 linguri făină albă (cernută pentru a evita cocoloașele)
- 1 plic praf de copt
- 5 linguri zahăr (preferabil zahăr fin pentru a se dizolva mai ușor)

Pentru crema ganache de ciocolată:
- 400 g ciocolată neagră (de bună calitate, cu un conținut de cacao de minim 70% pentru un gust intens)
- 350 ml frișcă lichidă (recomandăm frișca Megle pentru o textură cremoasă)

Prepararea blatului:
1. Începe prin a separa ouăle în două vase diferite. Este important ca ouăle să fie la temperatura camerei pentru a obține un blat mai pufos.

2. Într-un bol, bate galbenusurile cu zahărul și uleiul folosind un mixer, până când compoziția devine omogenă și se albește (aproximativ 5-7 minute).

3. Adaugă praful de copt și amestecă bine. Apoi, treci la albușuri. Adaugă un praf de sare și cele două linguri de apă în albușuri și bate-le cu mixerul până obții o spumă tare (testul este să întorci castronul cu susul în jos, dacă nu cade, e perfect!).

4. Începe să adaugi albușurile bătute în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă, folosind o mișcare de sus în jos pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Adaugă făina cernută treptat, continuând să amesteci cu grijă.

6. Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de aragaz cu hârtie de copt.

7. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. Coace timp de aproximativ 30 de minute, făcând testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă este gata.

8. După coacere, răstoarnă blatul pe un prosop umed și rulează-l cu grijă, pentru a-l lăsa să se răcească.

Prepararea cremei ganache:
1. Într-o cratiță, încălzește frișca la foc mic, având grijă să nu fiarbă! Este esențial să o îndepărtezi de pe foc imediat ce începe să facă bule.

2. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici în frișcă și amestecă până când se topește complet.

3. Lasă crema să se răcească, apoi pune-o la frigider pentru 1-2 ore, până se îngroașă. Dacă crema devine prea tare, poți adăuga 50 ml de frișcă bătută pentru a-i da o textură mai moale.

Asamblarea tortului:
1. Desfă blatul cu grijă și taie-l în trei părți egale, având grijă să nu distrugi forma.

2. Întinde un strat generos de cremă pe prima foaie de blat, păstrând câteva linguri pentru a îmbrăca tortul.

3. Rotește cu grijă prima foaie, apoi continuă cu a doua și a treia, presând ușor pentru a se fixa.

4. Înfășoară tortul în folie alimentară și dă-l la frigider timp de o oră. Acest pas este crucial pentru a permite tortului să se stabilizeze.

5. După o oră, îndepărtează folia și îmbracă tortul în crema ganache rămasă. Poți decora cu nucă măcinată sau cu ciocolată rasă pentru un efect special.

Sugestii de servire:
Tortul Spirală cu Cremă Ganache de Ciocolată se potrivește perfect cu o ceașcă de cafea neagră sau un ceai aromat. De asemenea, îl poți însoți cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Trucuri și variații:
Pentru o variantă mai fructată, poți adăuga bucăți de zmeură sau fructe de pădure între straturile de blat, oferind un gust fresh și o textură interesantă. De asemenea, poți experimenta cu ciocolată albă sau ciocolată cu lapte pentru a obține o cremă mai dulce.

Informații nutriționale:
Fiecare porție conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Acest tort oferă un aport considerabil de antioxidanți din ciocolată, având beneficii pentru sănătatea inimii. Totuși, consumul moderat este recomandat, dat fiind conținutul de zahăr și calorii.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, dar reține că tortul va fi mai dulce, așa că poți ajusta cantitatea de zahăr din rețeta de blat.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumat proaspăt.

3. Pot congela tortul?
Da, poți congela tortul după ce l-ai asamblat, dar îți recomand să-l îmbraci în folie alimentară înainte de a-l pune la congelator pentru a preveni uscarea.

4. Ce tip de frișcă ar trebui să folosesc?
Recomandăm frișcă cu un conținut de grăsime de minimum 35% pentru a obține o cremă ganache stabilă și cremoasă.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să încerci această rețetă delicioasă. Fie că o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, Tortul Spirală cu Cremă Ganache de Ciocolată va aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Enjoy!