स्पायरल केक चॉकलेट गनाश क्रीम (रेसिपी नंबर 400)

चॉकलेट गनाश स्पाइरल केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

विवरण:
क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट का सपना देख रहे हैं जो प्रभावशाली और आनंददायक हो? चॉकलेट गनाश स्पाइरल केक सही विकल्प है! यह एक नरम और फूले हुए स्पंज केक का संयोजन है, जो बारीक चॉकलेट क्रीम में लिपटा हुआ है, यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी एक असली दावत है। यह विशेष अवसरों के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है!

रेसिपी के बारे में आपको क्या जानना चाहिए:
स्पाइरल केक की उत्पत्ति पेस्ट्री की परंपराओं में है, जहां अद्वितीय आकार और बनावट हर भोजन में जादू लाते हैं। यह रेसिपी सरल, लेकिन आवश्यक तत्वों को मिलाकर एक परिष्कृत लेकिन आसानी से तैयार होने वाले डेज़र्ट का निर्माण करती है।

आवश्यक सामग्री:
स्पंज के लिए:
- 4 अंडे (यह सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हों ताकि बेहतर बनावट प्राप्त हो)
- 2 चम्मच पानी
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 6 चम्मच सफेद आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छान लें)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 5 चम्मच चीनी (अधिक आसानी से घुलने के लिए बारीक चीनी बेहतर है)

चॉकलेट गनाश क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम डार्क चॉकलेट (अच्छी गुणवत्ता की, जिसमें कम से कम 70% कोको का अनुपात हो, ताकि तीव्र स्वाद मिल सके)
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम (क्रीम की मलाईदार बनावट के लिए मेगले क्रीम की सिफारिश की जाती है)

स्पंज की तैयारी:
1. सबसे पहले अंडों को दो अलग-अलग बर्तनों में अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि स्पंज बेहतर फूला हुआ बने।

2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और तेल के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समरूप और हल्का न हो जाए (लगभग 5-7 मिनट)।

3. बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर अंडे की सफेदी पर जाएं। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक और दो चम्मच पानी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए (टेस्ट यह है कि कटोरा उल्टा करें, यदि यह नहीं गिरता है, तो यह परफेक्ट है!)।

4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हलके से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

5. छाने हुए आटे को धीरे-धीरे डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

7. मिश्रण को ट्रे में डालें और समतल करें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें।

8. बेकिंग के बाद, स्पंज को एक गीले तौलिये पर पलट दें और सावधानी से रोल करें, ताकि इसे ठंडा होने दिया जा सके।

गनाश क्रीम की तैयारी:
1. एक पैन में, कम गर्मी पर क्रीम को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए! जब यह बुलबुले बनाना शुरू कर दे, तो तुरंत इसे आग से हटा दें।

2. छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट को क्रीम में डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।

3. क्रीम को ठंडा होने दें, फिर इसे 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि क्रीम बहुत कठोर हो जाती है, तो आप इसे नरम बनाने के लिए 50 मिलीलीटर फेंटे हुए क्रीम में मिला सकते हैं।

केक की असेंबली:
1. स्पंज को सावधानी से खोलें और इसे तीन समान भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आकार न टूटे।

2. पहले स्पंज के टुकड़े पर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, कुछ चम्मच केक को ढकने के लिए बचाकर रखें।

3. पहले टुकड़े को सावधानी से लपेटें, फिर दूसरे और तीसरे के साथ जारी रखें, हल्का दबाते हुए ताकि वे सेट हो जाएं।

4. केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केक को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. एक घंटे बाद, रैप को हटा दें और शेष गनाश क्रीम से केक को ढक दें। आप विशेष प्रभाव के लिए कुटी हुई नट्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजावट कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव:
चॉकलेट गनाश स्पाइरल केक काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

टिप्स और विविधताएँ:
एक फलयुक्त संस्करण के लिए, आप स्पंज के परतों के बीच रास्पबेरी या बेरी के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो ताज़ा स्वाद और दिलचस्प बनावट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, आप एक मीठी क्रीम बनाने के लिए सफेद चॉकलेट या दूध चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह केक चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का एक महत्वपूर्ण योगदान प्रदान करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, संतुलित सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दूध की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा, इसलिए आप स्पंज रेसिपी में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाने पर सबसे अच्छा लगता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को असेंबल करने के बाद फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले प्लास्टिक रैप में लपेटने की सिफारिश की जाती है, ताकि सूखने से बचा जा सके।

4. मुझे किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना चाहिए?
हम 35% से कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश करते हैं ताकि एक स्थिर और मलाईदार गनाश क्रीम प्राप्त की जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हैं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, चॉकलेट गनाश स्पाइरल केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!