Σπιράλ Κέικ με Κρέμα Γκανάς Σοκολάτας (Συνταγή Νο. 400)

Σπiral Torte με Κρέμα Ganache Σοκολάτας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 10

Περιγραφή:
Ονειρεύεσαι ένα κομψό επιδόρπιο που να εντυπωσιάσει και να μαγέψει; Η Σπiral Torte με Κρέμα Ganache Σοκολάτας είναι η τέλεια επιλογή! Μια εκλεπτυσμένη συνδυασμένη ανάμεσα σε ένα μαλακό και αφράτο παντεσπάνι, τυλιγμένο με λεπτή σοκολατένια κρέμα, αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πραγματική γιορτή για τα μάτια. Είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας!

Τι πρέπει να ξέρετε για τη συνταγή:
Η Σπiral Torte έχει τις ρίζες της στις παραδόσεις της ζαχαροπλαστικής, όπου οι μοναδικές μορφές και υφές προσθέτουν μια πινελιά μαγείας σε κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά αλλά απαραίτητα στοιχεία για να δημιουργήσει ένα εκλεπτυσμένο αλλά εύκολο στην προετοιμασία επιδόρπιο.

Απαραίτητα υλικά:
Για το παντεσπάνι:
- 4 αυγά (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη υφή)
- 2 κουταλιές νερό
- 1 κουταλιά λάδι (λάδι ηλιόσπορου είναι ιδανικό)
- 6 κουταλιές αλεύρι (κοσκινισμένο για να αποφευχθούν οι σβώλοι)
- 1 φακελάκι baking powder
- 5 κουταλιές ζάχαρη (κατά προτίμηση λεπτή ζάχαρη για να διαλύεται πιο εύκολα)

Για την κρέμα ganache σοκολάτας:
- 400 γρ. μαύρη σοκολάτα (καλής ποιότητας, με περιεκτικότητα κακάου τουλάχιστον 70% για έντονη γεύση)
- 350 ml κρέμα γάλακτος (συνιστούμε την κρέμα Megle για κρεμώδη υφή)

Προετοιμασία του παντεσπανιού:
1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά σε δύο διαφορετικά μπολ. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε πιο αφράτο παντεσπάνι.

2. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το λάδι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και να ασπρίσει (περίπου 5-7 λεπτά).

3. Προσθέστε το baking powder και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, περάστε στα ασπράδια. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τις δύο κουταλιές νερού στα ασπράδια και χτυπήστε τα με το μίξερ μέχρι να αποκτήσετε σφιχτή μαρέγκα (η δοκιμή είναι να γυρίσετε το μπολ ανάποδα, αν δεν πέσει, είναι τέλεια!).

4. Αρχίστε να προσθέτετε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, χρησιμοποιώντας μια κίνηση από πάνω προς τα κάτω για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε προσεκτικά.

6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

7. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε το. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, κάνοντας τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο.

8. Μετά το ψήσιμο, αναποδογυρίστε το παντεσπάνι σε μια υγρή πετσέτα και τυλίξτε το προσεκτικά, ώστε να κρυώσει.

Προετοιμασία της κρέμας ganache:
1. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει! Είναι σημαντικό να την απομακρύνετε από τη φωτιά μόλις αρχίσει να κάνει φυσαλίδες.

2. Προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.

3. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει, στη συνέχεια βάλτε την στο ψυγείο για 1-2 ώρες, μέχρι να πήξει. Αν η κρέμα γίνει πολύ σφιχτή, μπορείτε να προσθέσετε 50 ml χτυπημένης κρέμας για να της δώσετε πιο μαλακή υφή.

Συναρμολόγηση της τούρτας:
1. Ξετυλίξτε το παντεσπάνι προσεκτικά και κόψτε το σε τρία ίσα μέρη, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το σχήμα.

2. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας στην πρώτη στρώση του παντεσπανιού, κρατώντας μερικές κουταλιές για να ντύσετε την τούρτα.

3. Προσεκτικά τυλίξτε την πρώτη στρώση, στη συνέχεια συνεχίστε με τη δεύτερη και την τρίτη, πιέζοντας ελαφρώς για να σταθεροποιηθούν.

4. Τυλίξτε την τούρτα σε μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να επιτρέψει στην τούρτα να σταθεροποιηθεί.

5. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε τη μεμβράνη και ντύστε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα ganache. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ψιλοκομμένα καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα για ειδικό αποτέλεσμα.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Η Σπiral Torte με Κρέμα Ganache Σοκολάτας ταιριάζει τέλεια με μια κούπα μαύρου καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με παγωτό βανίλιας για μια νόστιμη αντίθεση.

Τρικ και παραλλαγές:
Για μια πιο φρουτώδη εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια από σμέουρα ή μούρα μεταξύ των στρώσεων του παντεσπανιού, προσφέροντας μια φρέσκια γεύση και ενδιαφέρουσα υφή. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με λευκή σοκολάτα ή γάλακτος για να αποκτήσετε μια πιο γλυκιά κρέμα.

Διατροφικές πληροφορίες:
Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Αυτή η τούρτα προσφέρει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών από τη σοκολάτα, προσφέροντας οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, συνιστάται η μέτρια κατανάλωση, δεδομένου του περιεχομένου σε ζάχαρη και θερμίδες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η τούρτα θα είναι πιο γλυκιά, οπότε μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή του παντεσπανιού.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερα να καταναλώνεται φρέσκια.

3. Μπορώ να καταψύξω την τούρτα;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε την τούρτα αφού την συναρμολογήσετε, αλλά σας προτείνω να την τυλίξετε σε μεμβράνη πριν την τοποθετήσετε στην κατάψυξη για να αποφύγετε την ξηρότητα.

4. Τι είδους κρέμα πρέπει να χρησιμοποιήσω;
Συνιστούμε κρέμα με περιεκτικότητα λιπαρών τουλάχιστον 35% για να αποκτήσετε μια σταθερή και κρεμώδη κρέμα ganache.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Είτε την ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να κακομάθετε τον εαυτό σας, η Σπiral Torte με Κρέμα Ganache Σοκολάτας θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή απόλαυση!