Ciasto Spiralne z Kremem Ganache Czekoladowym (Przepis nr 400)

Tort Spiralny z Kremem Ganache Czekoladowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Liczba porcji: 10

Opis:
Marzysz o eleganckim deserze, który zachwyci i oczaruje? Tort Spiralny z Kremem Ganache Czekoladowym to idealny wybór! To wyrafinowane połączenie miękkiego i puszystego biszkoptu, otulonego delikatnym kremem czekoladowym, jest nie tylko przyjemnością dla podniebienia, ale także prawdziwą ucztą dla oczu. Idealny na specjalne okazje lub po prostu, aby rozpieszczać rodzinę!

Co musisz wiedzieć o przepisie:
Tort Spiralny ma swoje korzenie w tradycjach cukierniczych, gdzie unikalne kształty i tekstury wprowadzają odrobinę magii do każdego posiłku. Ten przepis łączy proste, ale niezbędne elementy, aby stworzyć wyrafinowany, ale łatwy do przygotowania deser.

Potrzebne składniki:
Na biszkopt:
- 4 jajka (upewnij się, że są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać lepszą teksturę)
- 2 łyżki wody
- 1 łyżka oleju (olej słonecznikowy jest idealny)
- 6 łyżek mąki pszennej (przesiana, aby uniknąć grudek)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 5 łyżek cukru (najlepiej cukru drobnego, aby łatwiej się rozpuścił)

Na krem ganache czekoladowy:
- 400 g czekolady gorzkiej (dobrej jakości, z zawartością kakao minimum 70% dla intensywnego smaku)
- 350 ml śmietany kremówki (polecamy śmietanę Megle dla kremowej tekstury)

Przygotowanie biszkoptu:
1. Zacznij od oddzielenia jajek do dwóch różnych misek. Ważne jest, aby jajka były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać puszysty biszkopt.

2. W jednej misce ubij żółtka z cukrem i olejem za pomocą miksera, aż masa stanie się jednolita i zbieleje (około 5-7 minut).

3. Dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj. Następnie przejdź do białek. Dodaj szczyptę soli i dwie łyżki wody do białek i ubij je mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę (test polega na tym, że odwracasz miskę do góry nogami, jeśli nic nie wypada, jest idealnie!).

4. Zacznij dodawać ubite białka do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką, używając ruchu od dołu do góry, aby nie stracić powietrza z białek.

5. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, nadal ostrożnie mieszając.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.

7. Wlej masę do blachy i wyrównaj. Piecz przez około 30 minut, robiąc test patyczkiem, aby sprawdzić, czy jest gotowe.

8. Po upieczeniu przewróć biszkopt na wilgotny ręcznik i delikatnie go zroluj, aby ostygł.

Przygotowanie kremu ganache:
1. W garnku podgrzej śmietanę na małym ogniu, uważając, aby nie zagotować! Ważne jest, aby zdjąć z ognia natychmiast, gdy zacznie się gotować.

2. Dodaj pokruszoną czekoladę do śmietany i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

3. Pozwól kremowi ostygnąć, a następnie włóż go do lodówki na 1-2 godziny, aż zgęstnieje. Jeśli krem staje się zbyt twardy, możesz dodać 50 ml ubitej śmietany, aby uzyskać bardziej miękką teksturę.

Składanie tortu:
1. Ostrożnie rozwiń biszkopt i pokrój go na trzy równe części, uważając, aby nie zniszczyć formy.

2. Rozłóż obfity слой kremu na pierwszej warstwie biszkoptu, zachowując kilka łyżek do pokrycia tortu.

3. Ostrożnie zroluj pierwszą warstwę, a następnie kontynuuj z drugą i trzecią, lekko dociskając, aby się związały.

4. Owiń tort w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby tort się ustabilizował.

5. Po godzinie usuń folię i pokryj tort pozostałym kremem ganache. Możesz udekorować mielonymi orzechami lub startą czekoladą dla specjalnego efektu.

Sugestie serwowania:
Tort Spiralny z Kremem Ganache Czekoladowym idealnie pasuje do filiżanki czarnej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz go również podać z lodami waniliowymi dla pysznego kontrastu.

Triki i wariacje:
Aby uzyskać bardziej owocową wersję, możesz dodać kawałki malin lub owoców leśnych między warstwy biszkoptu, co nada świeżego smaku i ciekawej tekstury. Możesz również eksperymentować z białą czekoladą lub czekoladą mleczną, aby uzyskać słodszy krem.

Informacje odżywcze:
Każda porcja zawiera około 350 kalorii, w zależności od użytych składników. Ten tort dostarcza znacznych ilości przeciwutleniaczy z czekolady, mając korzyści dla zdrowia serca. Zaleca się jednak umiarkowane spożycie ze względu na zawartość cukru i kalorii.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć czekolady mlecznej zamiast gorzkiej?
Tak, ale pamiętaj, że tort będzie słodszy, więc możesz dostosować ilość cukru w przepisie na biszkopt.

2. Jak mogę przechowywać tort?
Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

3. Czy mogę zamrozić tort?
Tak, możesz zamrozić tort po złożeniu, ale zalecam owinięcie go w folię spożywczą przed włożeniem do zamrażarki, aby zapobiec wysychaniu.

4. Jakiego rodzaju śmietany powinienem użyć?
Zalecamy śmietanę o zawartości tłuszczu minimum 35%, aby uzyskać stabilny i kremowy krem ganache.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, jesteś gotowy, aby spróbować tego pysznego przepisu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu, aby się rozpieszczać, Tort Spiralny z Kremem Ganache Czekoladowym przyniesie uśmiech na twarze bliskich. Smacznego!