可可蛋糕，配葡萄干和土耳其软糖

可可、葡萄干和软糖的面包 - 四季皆宜的美味佳肴

面包是烹饪传统的瑰宝，象征着热情好客和与亲人分享特殊时刻的快乐。无论季节如何，这道美味的菜肴都非常适合在节日餐桌上、野餐或简单的咖啡时享用。在这个食谱中，我们将一起探索如何制作松软、充满香气和口感的可可、葡萄干和软糖面包，让每个人都感到惊艳。

总准备时间：2小时35分钟
准备时间：1小时15分钟
烘焙时间：40分钟
份量：10片

面包所需材料：
- 500克面粉
- 25克新鲜酵母
- 150毫升温牛奶
- 200克糖
- 100毫升油
- 5个鸡蛋（室温）
- 1茶匙盐
- 内馅：
- 5汤匙糖
- 3汤匙可可粉
- 1汤匙香草糖
- 葡萄干（浸泡在红酒中）
- 玫瑰软糖（切碎）
- 橙皮和柠檬皮（切碎，最好用糖腌制）

- 1个蛋黄（用于涂抹）

步骤1：准备酵母
第一步是激活酵母，以便面包松软蓬松。在一个小碗中，将25克酵母捏碎，与150毫升温牛奶和1茶匙糖混合。这个混合物将激活酵母，因此我们让它发酵15-20分钟，直到它变得泡沫丰富。

实用小贴士：
- 确保牛奶是温热的，而不是热的，以免杀死酵母。
- 一个温暖且避风的地方是让酵母发酵的理想选择。

步骤2：准备面团
在酵母发酵后，将其余的材料加入到酵母碗中：200克糖、100毫升油、500克面粉（直到呈现雨状稠度）、鸡蛋（逐个加入）和盐。将所有材料混合均匀，然后开始揉捏。面团在变得柔软且不再粘手时就准备好了。这个过程可能需要大约10-15分钟。

步骤3：面团发酵
在揉好面团后，用干净的毛巾盖住碗，让面团在温暖的地方发酵大约1小时，直到其体积翻倍。

步骤4：准备内馅
在面团发酵时，我们可以准备美味的内馅。在一个碗中，混合5汤匙糖、3汤匙可可粉和1汤匙香草糖。这些成分将为面包提供浓郁的香气。然后加入浸泡在红酒中的葡萄干、切碎的玫瑰软糖和橙皮、柠檬皮。将所有材料混合均匀。

步骤5：形成面包
在面团发酵后，用油涂抹工作台以防粘连。用手将面团摊开，形成一个长方形。在面团表面均匀撒上可可、糖和内馅的混合物。然后小心地将面团卷起，形成一个圆柱体，并将边缘压紧，以防在烘焙过程中内馅漏出。

步骤6：再次发酵
将面包放入铺有烘焙纸的烤盘中，再次让其发酵15分钟。然后，用1个打散的蛋黄涂抹表面，以获得金黄光亮的外壳。

步骤7：烘焙
将烤箱预热至180°C，烘焙面包大约40分钟。当面包变成金黄色，并且轻拍底部时发出空洞的声音时，即可出炉。冷却后，用厨房毛巾覆盖面包，以保持湿润和松软。

步骤8：上菜
在面包完全冷却后，可以切片。可以单独享用，但搭配一杯茶或咖啡更能突出其风味。此外，您还可以加入一汤匙果酱或奶酪酱，增加风味。

营养益处：
可可、葡萄干和软糖面包是面粉和鸡蛋的碳水化合物和蛋白质来源。葡萄干富含纤维和抗氧化剂，而可可则提供对健康有益的黄酮类物质。然而，作为任何甜点，最好适量食用，每份大约含有300卡路里。

可能的变体：
根据个人口味，您可以用坚果或花生代替葡萄干，而软糖可以用巧克力或蜜饯水果替代。此外，您还可以尝试不同的香料，加入肉桂或朗姆酒精华到内馅中。

常见问题：
1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母，但需要调整数量（大约8克干酵母相当于25克新鲜酵母）。

2. 我该如何保持面包的新鲜？
面包最好存放在密封容器中，放在室温下。您也可以将其冷冻，以便稍后食用。

3. 我还可以尝试哪些其他食谱？
如果您喜欢这个面包食谱，您可以尝试其他变种，如坚果面包或巧克力面包。

祝您制作可可、葡萄干和软糖面包成功！烹饪过程的每一步都是享受和创造美好回忆的机会。祝您胃口好！