Bizcocho de cacao con pasas y delicias turcas

Pan de cacao, pasas y delicia turca - Una delicia seleccionada para cualquier temporada

El pan es un tesoro de la tradición culinaria, un símbolo de hospitalidad y la alegría de compartir momentos especiales con los seres queridos. Independientemente de la temporada, este delicioso plato es perfecto para disfrutar en una mesa festiva, un picnic o simplemente con un café. En esta receta, exploraremos juntos cómo preparar un pan esponjoso, rico en sabor y textura, con cacao, pasas y delicia turca que impresionará a todos.

Tiempo total de preparación: 2 horas y 35 minutos
Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Número de porciones: 10 rebanadas

Ingredientes para un pan:
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 150 ml de leche tibia
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite
- 5 huevos (a temperatura ambiente)
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- Pasas (remojadas en vino tinto)
- Delicia turca de rosa (cortada en trozos pequeños)
- Ralladura de naranja y limón (finamente picada, idealmente conservada en azúcar)

- 1 yema de huevo (para untar)

Paso 1: Preparar la masa madre
El primer paso es activar la levadura, para que el pan salga esponjoso y aireado. En un tazón pequeño, desmenuza 25 g de levadura y mézclala con 150 ml de leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Esta mezcla activará la levadura, así que la dejamos reposar durante 15-20 minutos hasta que se vuelva espumosa.

Consejos útiles:
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Un lugar cálido y alejado de corrientes de aire es ideal para permitir que la masa madre suba.

Paso 2: Preparar la masa
Después de que la masa madre haya subido, añade los ingredientes restantes al tazón con la levadura: 200 g de azúcar, 100 ml de aceite, 500 g de harina (hasta obtener una consistencia de lluvia), los huevos (agregándolos uno a uno) y la pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes y luego comienza a amasar. La masa está lista cuando se vuelve suave y ya no se pega a las manos. Este proceso puede tardar unos 10-15 minutos.

Paso 3: Fermentar la masa
Después de amasar, cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Preparar el relleno
Mientras la masa está fermentando, podemos encargarnos del delicioso relleno. En un tazón, mezcla 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de cacao y 1 cucharada de azúcar vainillado. Estos ingredientes le darán al pan un sabor intenso. Luego añade las pasas remojadas en vino tinto, la delicia turca de rosa picada finamente y la ralladura de naranja y limón. Mezcla bien todos los ingredientes.

Paso 5: Dar forma al pan
Después de que la masa haya subido, engrasa la superficie de trabajo con aceite para evitar que se pegue. Estira la masa con las manos, formando un rectángulo. Espolvorea uniformemente la mezcla de cacao, azúcar y relleno sobre la superficie de la masa. Luego, enrolla la masa con cuidado, formando un cilindro, y sella bien los bordes para evitar que el relleno se escape durante el horneado.

Paso 6: Fermentar nuevamente
Coloca el pan en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y deja que suba nuevamente durante 15 minutos. Luego, unta la superficie con 1 yema de huevo batida para obtener una corteza dorada y brillante.

Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180°C y hornea el pan durante aproximadamente 40 minutos. Está listo cuando se vuelve dorado y suena hueco al golpear ligeramente la parte inferior. Una vez enfriado, cubre el pan con un paño de cocina para mantenerlo húmedo y esponjoso.

Paso 8: Servir
Después de que el pan se haya enfriado completamente, podemos cortarlo en rebanadas. Se sirve solo, pero se puede acompañar con una taza de té o café, que resaltará sus sabores. También puedes añadir una cucharada de mermelada de frutas o queso crema para un sabor adicional.

Beneficios nutricionales:
El pan de cacao, pasas y delicia turca es una fuente de carbohidratos y proteínas gracias a la harina y los huevos. Las pasas son ricas en fibra y antioxidantes, mientras que el cacao aporta flavonoides beneficiosos para la salud. Sin embargo, como cualquier postre, es mejor consumirlo con moderación, ya que tiene aproximadamente 300 calorías por porción.

Variaciones posibles:
Dependiendo de tus preferencias, puedes reemplazar las pasas con nueces o avellanas, y la delicia turca se puede cambiar por chocolate o frutas confitadas. También puedes experimentar con diferentes sabores añadiendo canela o esencia de ron al relleno.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
Sí, puedes usar levadura seca, pero necesitarás ajustar la cantidad (aproximadamente 8 g de levadura seca es equivalente a 25 g de levadura fresca).

2. ¿Cómo puedo mantener el pan fresco?
El pan se conserva mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlo para consumirlo más tarde.

3. ¿Qué otras recetas puedo probar?
Si te gusta esta receta de pan, también puedes probar otras variaciones, como pan de nueces o pan de chocolate.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de este pan de cacao, pasas y delicia turca! Cada paso del proceso de cocción es una oportunidad para disfrutar y crear recuerdos deliciosos. ¡Buen provecho!