焦糖蛋糕配果酱

焦糖和杏子果酱蛋糕

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总计：50分钟
份数：12

我邀请你和我一起发现一种美味蛋糕的食谱，它将焦糖的诱人香气与杏子果酱的精致甜味结合在一起。这款蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种真正的烹饪体验，完美适合与亲人共享。每一口都会在你和周围的人脸上带来微笑。

简短的故事

焦糖蛋糕在烹饪传统中有着深厚的根基，通常在节日或家庭聚会时制作。焦糖化糖是一门艺术，而与果酱的结合则增添了口感和风味的对比，让你垂涎欲滴。

配料

- 3个全蛋
- 200克白糖 + 150克用于焦糖化
- 125毫升植物油（或葵花油）
- 550克面粉
- 400克杏子果酱（或任何你喜欢的果酱）
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
- 150毫升冷水
- 1个柠檬的柠檬皮
- 1茶匙香草精
- 100克坚果（可选）
- 一撮盐

蛋糕的制作

步骤1：焦糖化糖

1. 开始焦糖化糖。在锅中，加入150克糖，用中火加热至融化。要小心，因为糖会迅速烧焦。当糖变成金黄色时，小心地加入150毫升水（注意蒸汽！），并搅拌直到糖完全溶解。

2. 当糖浆冷却后，加入香料：柠檬皮和香草精。这种混合物将为蛋糕赋予独特的香气。

步骤2：准备面糊

1. 在一个大碗中，将鸡蛋与200克糖和一撮盐一起打发，使用搅拌器打至蓬松的奶油。继续搅拌，直到混合物变得颜色变浅且充满空气。

2. 逐渐加入油，持续搅拌以使其充分融合。这将使蛋糕具有柔软湿润的质地。

3. 现在，加入之前准备的焦糖糖浆，轻轻搅拌。

4. 开始逐渐加入过筛的面粉、发酵粉和小苏打，分批加入。使用刮刀轻轻搅拌，注意不要过度搅拌。

5. 最后，加入杏子果酱，轻轻搅拌，以便均匀分布在面糊中。

步骤3：烘焙

1. 将烤箱预热至160°C（低火）。准备一个高烤盘，铺上烘焙纸。如果没有烘焙纸，可以用油和面粉来涂抹烤盘。

2. 将面糊倒入烤盘中，并抹平表面。在上面撒上切碎的坚果，然后用叉子轻轻地搅拌，使其稍微融入面糊中。

3. 将烤盘放入烤箱中，以低火烘焙20分钟，然后将温度提高到180°C，再烘焙10分钟。每个烤箱都不同，所以要注意烘焙的迹象（蛋糕应坚固并通过牙签测试）。

4. 蛋糕烘焙完成后，从烤箱中取出，在上面刮上一层厚厚的白巧克力。再放回烤箱中加热5分钟，直到巧克力融化并美丽地固定。

步骤4：上菜

1. 让蛋糕在烤盘中完全冷却后再切成方块。这是一个重要步骤，因为蛋糕冷却后更容易切割和上菜。

2. 你可以将蛋糕与一杯香草冰淇淋或一杯香浓咖啡一起享用。它与热茶搭配也非常美味！

实用小贴士

- 焦糖：确保不要让糖在火上待太久，因为它可能会烧焦，给蛋糕带来苦味。
- 果酱：你可以使用任何你喜欢的果酱，从李子到蓝莓。每种变体都会带来不同的味道，所以不要害怕尝试。
- 坚果：如果你不喜欢坚果或有过敏反应，可以完全省略它们，或用椰子片替代。

常见问题

1. 为什么我的蛋糕粘在烤盘上？
确保你已经正确涂抹烤盘，或者使用了烘焙纸。

2. 我可以用红糖来焦糖化吗？
可以，红糖会给蛋糕带来更丰富的味道和更深的颜色。

3. 如何保持蛋糕的新鲜？
将蛋糕放在密封容器中，室温保存。可以保存几天而不会变干。

营养益处

这款蛋糕因糖而提供能量，而杏子果酱则提供维生素和矿物质。如果使用坚果，它们富含健康的脂肪酸，有助于心脏健康。

总结

这款焦糖和杏子果酱蛋糕是任何场合的绝佳选择，无论是与朋友聚会还是为家人准备的特别甜点。制作过程充满乐趣，最终的结果一定会让任何品尝它的人印象深刻。不要犹豫与亲人分享这个食谱，共同享受烹饪的乐趣。祝你好胃口！