Karamelli kek ve reçel

Karamelize şekerli ve kayısı reçelli kek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Sizi, karamelize şekerin cazip aromalarını kayısı reçelinin rafine tatlılığı ile birleştiren lezzetli bir kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokma, yüzünüzde ve etrafınızdakilerin yüzünde bir gülümseme getirecek.

Kısa bir hikaye

Karamelize şekerli kek, derin geleneksel mutfak köklerine sahip olup, genellikle kutlamalar veya aile toplantılarında hazırlanır. Şekerin karamelizasyonu bir sanattır ve meyve reçeli ile kombinasyonu, ağzınızı sulandıracak dokular ve aromalar kontrastı ekler.

Malzemeler

- 3 tam yumurta
- 200 g toz şeker + 150 g karamelize için
- 125 ml bitkisel yağ (veya ayçiçek yağı)
- 550 g un
- 400 g kayısı reçeli (veya tercih ettiğiniz başka bir reçel)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 150 ml soğuk su
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 100 g ceviz (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Kek hazırlığı

Adım 1: Şekerin Karamelizasyonu

1. Şekerin karamelizasyonuna başlayın. Bir tencerede 150 g şekeri ekleyin ve orta ateşte erimesine izin verin. Şekerin hızlı bir şekilde yanabileceğine dikkat edin. Altın rengi aldığında, dikkatlice 150 ml su ekleyin (buhara dikkat edin!) ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Şurup soğuduktan sonra, aromaları ekleyin: rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özü. Bu karışım kekin özel bir aroma kazanmasını sağlayacak.

Adım 2: Karışımın Hazırlanması

1. Büyük bir kasede, yumurtaları 200 g şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, kabarık bir krema elde etmek için bir mikser kullanın. Karışım açık renkli ve havadar olana kadar çırpmaya devam edin.

2. Yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak karıştırın. Bu, kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Önceden hazırladığınız karamelize şeker şurubunu yavaşça karıştırarak ekleyin.

4. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı, küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayın. Karışımı homojen hale getirmek için bir spatula kullanın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

5. Son olarak, kayısı reçelini ekleyin ve karışımı nazikçe karıştırarak hamurun içinde eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Adım 3: Pişirme

1. Fırını 160°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın. Yüksek bir tepsi hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdınız yoksa, tepsiyi yağ ve un ile yağlayabilirsiniz.

2. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Üstüne doğranmış ceviz serpin ve bir çatal ile nazikçe karıştırarak hamura biraz karıştırın.

3. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki 20 dakika düşük sıcaklıkta pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye yükseltin ve 10 dakika daha pişirin. Her fırın farklıdır, bu yüzden pişirme işaretlerine dikkat edin (kek sıkı olmalı ve çubuk testi geçmelidir).

4. Kek pişince, fırından çıkarın ve üstüne cömert bir beyaz çikolata rendesi serpin. Tekrar fırına koyun ve çikolata eriyip güzelce yapışana kadar 5 dakika daha bekleyin.

Adım 4: Servis

1. Kekin tamamen soğumasını bekleyin ve ardından kareler halinde kesin. Bu, kekin kesilmesini ve servis edilmesini kolaylaştıracak önemli bir aşamadır.

2. Keki vanilyalı dondurma ile veya aromalı bir kahve fincanı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca sıcak bir çay ile de lezzetlidir!

Pratik ipuçları

- Karamelize şeker: Şekeri ateşte çok uzun süre bırakmadığınızdan emin olun, çünkü yanabilir ve kekin acı bir tat almasına neden olabilir.
- Reçel: İstediğiniz herhangi bir reçel türünü kullanabilirsiniz, eriklerden yaban mersinine kadar. Her versiyon farklı bir tat getirecektir, bu yüzden denemekten korkmayın.
- Ceviz: Cevizleri sevmiyorsanız veya alerjiniz varsa, onları tamamen çıkarabilir veya hindistan cevizi parçaları ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Kekim neden tepsiye yapıştı?
Tepsiyi uygun şekilde yağladığınızdan veya yağlı kağıt kullandığınızdan emin olun.

2. Karamelize etmek için esmer şeker kullanabilir miyim?
Evet, esmer şeker kekin daha zengin bir tat ve daha koyu bir renk vermesini sağlar.

3. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün boyunca kurumadan saklanabilir.

Besin faydaları

Bu kek, şeker sayesinde enerji kaynağı sağlar ve kayısı reçeli vitaminler ve mineraller katkısı sunar. Kullanılan cevizler, sağlıklı yağ asitleri açısından zengindir ve kalp sağlığına katkıda bulunur.

Sonuç olarak

Bu karamelize şekerli ve kayısı reçelli kek, herhangi bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile için özel bir tatlı olsun. Hazırlanması tatmin edici bir süreçtir ve nihai sonuç kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve birlikte yemek pişirmenin keyfini artırın. Afiyet olsun!