浆果挞和草莓奶油

浆果水果塔和草莓奶油

谁不喜欢将新鲜的浆果风味与美味的草莓奶油相结合的甜点呢？浆果水果塔和草莓奶油不仅是视觉上的享受，更是味觉的爆炸，适合任何场合。这道食谱简单易做，肯定会给家人和朋友留下深刻印象。

准备时间
- 准备时间：30分钟
- 烘烤时间：40分钟
- 总时间：2小时（包括冷却时间）
- 份量：8-10

材料

底部：
- 375毫升牛奶
- 100克粗麦粉
- 3个鸡蛋（蛋黄与蛋白分开）
- 一小撮盐
- 50克软黄油
- 125克红糖
- 1瓶香草精
- 1个柠檬的磨碎皮
- 1个橙子的磨碎皮
- 300克奶酪
- 50克面粉
- 1茶匙泡打粉

草莓奶油：
- 350毫升牛奶
- 1包草莓味Ole奶油

配料：
- 500克浆果（冷冻或新鲜）
- 1包透明明胶
- 糖（根据口味）
- 水（根据明胶说明）

制作方法

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。确保你有一个24-26厘米直径的塔模或可拆卸的蛋糕模，并用烘焙纸铺底。

2. 准备粗麦粉：在锅中加375毫升牛奶，用小火加热。加入一小撮盐，牛奶煮沸后，慢慢加入粗麦粉，不断搅拌以避免结块。煮沸后，关火，让混合物冷却。可以用打蛋器搅拌以获得均匀的质地。

3. 准备底部混合物：在一个大碗中，将软黄油与红糖、香草精和柠檬及橙子的磨碎皮搅拌至蓬松的奶油。逐渐加入蛋黄，每次加入后充分搅拌。在另一个碗中，将奶酪与柠檬汁搅拌均匀，然后加入冷却的粗麦粉。将黄油混合物倒入奶酪中，充分搅拌。

4. 加入蛋白：将蛋白与一小撮盐打发至泡沫状。逐渐将其加入奶酪和粗麦粉的混合物中，轻轻地从上到下搅拌以保持蛋白的空气感。然后，筛入面粉和泡打粉，轻轻搅拌。

5. 烘烤底部：将混合物倒入准备好的模具中，烘烤约40分钟，或直到底部呈金黄色并通过牙签测试。让其完全冷却。

6. 准备草莓奶油：在一个碗中，将350毫升牛奶与草莓味Ole奶油的包装说明混合。充分搅拌至均匀的奶油。

7. 组装水果塔：底部完全冷却后，将草莓奶油均匀地倒在上面。小心地将浆果放在上面。

8. 准备果冻：如果使用明胶，将浆果的汁液（或水，根据喜好）与糖混合，按照明胶包装上的说明进行。轻轻加热混合物，然后将温热的混合物倒在水果上。让水果塔在冰箱中冷却几小时，最好过夜。

厨师建议
为了增加个人风味，可以添加一些新鲜的薄荷叶作为装饰。这将增加颜色对比和清新的香气。此外，搭配一球香草冰淇淋或奶油享用，将增添丝滑口感。

营养信息
每份水果塔约含250-300卡路里，具体取决于所用材料。由于奶酪和鸡蛋，它是良好的蛋白质来源，而浆果则提供必要的维生素和抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？
当然，你可以尝试使用其他时令水果，如桃子、李子或甚至香蕉，以获得不同的变体。

2. 如何使水果塔不那么甜？
减少底部糖的用量，并将草莓奶油替换为无糖版本。

3. 哪些饮料适合搭配这款水果塔？
一杯绿茶或甜白葡萄酒与水果塔的细腻风味完美搭配。

4. 水果塔可以提前准备吗？
当然可以！水果塔在冰箱中可以保存2-3天。确保将其妥善覆盖，以防干燥。

最后的想法
浆果水果塔和草莓奶油不仅是一道甜点，更是一种烹饪体验，带来快乐和美味的每一口。无论是为特殊场合准备还是与亲人共享，它肯定会成为大家的最爱。我鼓励你尝试这个食谱，享受每一个制作过程。祝你好胃口！